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DAVID DE JORGE 'ROBIN FOOD'

fvalderrey

Created on October 6, 2025

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Chef vasco

DAVID DE JORGE'ROBIN FOOD'

  • ¿Un ingrediente que nunca falta en tu cocina?Conservas de pescado, aceite de oliva, huevos, fruta, jamón ibérico... ¡tantos!
  • ¿Cuál es el ingrediente secreto del nuevo 'pincho Endesa'?En cocina no hay secretos y en el pincho Endesa el secreto es juntar en un mismo mordisco toda la fantasía del aperitivo español: el mollete andaluz, las olivas y las dos conservas más flipantes: la anchoíta en salazón y la ventresca de bonito, what else, jajajaja.
  • ¿A quién invitarías a una comida en la tienda Endesa?A todo el vecindario de la calle Iparraguirre. Pondría unas mesas con caballetes en la misma acera, los sentaría a todos y les haría el mollete Endesa de aperitivo, chuletas a la brasa y helado, sidra fresca, vino bueno y baile, como en las bodas antiguas.
  • ¿Un plato que te recuerde a tu infancia?La tortilla de salsa de tomate o de arroz blanco de mi madre, el bocata de chocolate, el verdel en escabeche y la empanada de bacalao y pasas de mi abuela.
  • ¿Qué canción pondrías de fondo mientras cocinas en la tienda?Últimamente estoy muy flamenco, así que cualquier pasodoble alegre me parece la caña, Amparito Roca, Nerva o Marcial, eres el más grande.