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Preparación de la masa base para tamales

Felipe de Jesus Cabañas Palacios

Created on September 28, 2025

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Transcript

TEMA :

Preparación de la masa base para tamales

objetivo de la sesión

Al finalizar la clase, el alumno conocerá los ingredientes y el proceso básico de preparación de la masa base para tamales siguiendo una receta tradicional.

INGREDIENTES:

  • 3 Kg de masa nixtamalizada.
  • 1 kg de manteca. de cerdo.
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • Una cucharada de sal

Manteca

Masa

CALDO DE POLLO

POLVO PARA HORNEAR

AGREGAR LA MANTECA Y MEZCLAR

Colocar la masa en un recipiente grande

agregar el caldo de pollo

agregar el polvo para hornear y revolver

INTEGRAR HASTA QUE TENGA CONSISTENCIA ESPONJOSA

AGREGAR LA SAL Y REVOLVER

tamales en veracruz que ocupan la masa base

¿Cómo prepararías la masa base para tamales según la receta tradicional?