Regiones gastronómicas de México

Noroeste

Noreste

Sureste

- Cabrito - Res - Maíz - Frijol bayo - Chile piquín

Insumos

- Cabrito al pastor - Arrachera asada - Discada norteña - Tamales de elote - Carne seca con huevo

Platillos típicos

- Rosca de reyes- Buñuelos de rodilla

Platillos de época

- Cabrito - Res - Maíz - Frijol pinto - Chile piquín

Insumos

- Cabrito al pastor - Cortadillo - Discada - Asado de puerco - Frijoles con veneno

Platillos típicos

- Pan de semita - Buñuelos navideños

Platillos de época

- Trigo - Res - Mariscos - Chile chiltepín - Harina de Maíz

Insumos

- Carne asada -Machaca con huevo - Caldo de camarón - Pescado zarandeado - Tacos de Marlín

Platillos típicos

- Capirotada - Tamales norteños

Platillos de época

- Maíz - Cerdo - Jitomate - Aguacate - Charales

Insumos

- Birria -Pozole - Uchepos - Pescado zarandeado nayarita - Tatemado colimote

Platillos típicos

- Atole de grano- Birria

Platillos de época

- Maíz - Nopal - Chile poblano - Insectos comestibles - Frijol

Insumos

- Tacos al pastor - Mole poblano - Mixiotes - Escamoles - Barbacoa de hoyo

Platillos típicos

- Pan de muerto- Chiles en nogada

Platillos de época

- Platano macho - Chile jalapeño - Mariscos - Cacao - Chipilín

Insumos

- Arroz a la tumbada - Picadas veracruzanas - Tamal de chipilín - Pescado a la veracruzana - Pejelagarto

Platillos típicos

- Torrejas- Mueganos

Platillos de época

- Axiote - Pavo - Maíz - Naranja agria - Habanero

Insumos

- Carne asada -Machaca con huevo - Caldo de camarón - Pescado zarandeado - Tacos de Marlín

Platillos típicos

- Mucbilpollo- Dulce de papaya

Platillos de época

- Maíz criollo - Cacao - Chile costeño - Hoja de aguacate - Frijol negro

Insumos

- Mole oaxaqueño - Tasajo - Tlayudas - Cochito chiapaneco - Pozole guerrerense

Platillos típicos

- Tamales de fiesta- Champurrado

Platillos de época