Mapa de Regiones Gastronómicas
Isabella Bolaños
Mapa gastronomico
Noreste
Estados: Baja california, Baja california sur, Sinaloa y Chihuahua
Platillos tipicos:- Tacos estilo baja (Baja California Sur) - Gorditas de carne asada (Sinaloa) - Sopa de queso (Chihuahua) - Langosta estilo puerto nuevo (Baja California Norte) - Aguachile sinaloense Insumos tipicos: - Camaron - Mantaraya - Carne de res - Tortilla de harina - Chile chiltepin Platillos de epoca: - Capirotada (consumido durante la cuaresma) - Tamales de camaron (consumidos durante la cuaresma)
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Noroeste
Estados: Nuevo Leon, Coahuila, Tamaulipas, San Luis Potosi, Durango,
Platillos tipicos:- Discada (Coahuila) - Caldillo (Durango) - Carne tampinqueña (Tamaulipas) - Enchiladas potosinas (San Luis Potosi) - Machaca con huevo (Nuevo Leon) Insumos tipicos: - Cabrito - Carne seca (machaca) - Frijol pinto - Tortilla de harina - Cerveza artesanal y sotol Platillos de epoca: - Rosca de reyes - Buñuelos de rodilla (consumidos durante la Navidad)
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Occidente
Estados:Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima y Michoacan
Platillos tipicos:- Pipian de pepitas de calabaza (Nayarit) - Aguachile (Sinaloa) - Caldo de michi (Jalisco) - Pozole seco (Colima) - Quesadillas de sesos (Michoacan) Insumos tipicos: - Maiz blanco - Cerdo - Chile guajillo - Limon mexicano - Charales Platillos de epoca: - Uchepos - Atole de grano (consumidos durante las fiestas patronales)
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Centro
Estados:Guanajuato, Queretaro, Estado de Mexico y Aguas calientes
Platillos tipicos:- Menudo (Aguas calientes) - Enchiladas mineras (Guanajuato) - Mole blanco de novia (Estado de Mexico) - Pacholas (Queretaro) - Puchero (Aguas calientes) Insumos tipicos: - Nopal - Leche y cajeta - Chile cascabel - Maiz criollo - Pulque Platillos de epoca: - Capirotada (consumido durante Semana santa) - Calaveras de azucar (consumidos durante Dia de muertos)
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Altiplano
Estados:CDMX, Tlaxcala, Morelos, Puebla e Hidalgo
Platillos tipicos:- Tlacoyos (Tlaxcala) - Mextlapique (CDMX) - Cecina de Yecaplixtla (Morelos) - Zacahuil (Hidalgo) - Molotes (Puebla) Insumos tipicos: - Escamoles - Chile poblano - Maiz azul - Maguey - Gusanos de maguey Platillos de epoca: - Pan de muerto (consumido durante Dia de muertos) - Romeritos con mole (consumidos durante la Navidad)
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Sureste
Estados:Guerrero, Oaxaca, Veracruz
Platillos tipicos:- Mole rosa (Guerreros) - Pulpo enamorado (Guerreros) - Memelas (Oaxaca) - Pan de cazon (Oaxaca) -Huachinango a la veracruzana (Veracruz) Insumos tipicos: - Cacao - Chipilin - Hoja santa - Cafe - Quesillo Platillos de epoca: - Calabaza en tacha (consumido durante Dia de muertos) - Atole de granillo (consumidos durante fiestas patronales)
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Gracias!
Actividad 11 - Mapa de Regiones Gastronómicas.
Isabella Bolanos
Created on September 26, 2025
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Mapa de Regiones Gastronómicas
Isabella Bolaños
Mapa gastronomico
Noreste
Estados: Baja california, Baja california sur, Sinaloa y Chihuahua
Platillos tipicos:- Tacos estilo baja (Baja California Sur) - Gorditas de carne asada (Sinaloa) - Sopa de queso (Chihuahua) - Langosta estilo puerto nuevo (Baja California Norte) - Aguachile sinaloense Insumos tipicos: - Camaron - Mantaraya - Carne de res - Tortilla de harina - Chile chiltepin Platillos de epoca: - Capirotada (consumido durante la cuaresma) - Tamales de camaron (consumidos durante la cuaresma)
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Estados: Nuevo Leon, Coahuila, Tamaulipas, San Luis Potosi, Durango,
Platillos tipicos:- Discada (Coahuila) - Caldillo (Durango) - Carne tampinqueña (Tamaulipas) - Enchiladas potosinas (San Luis Potosi) - Machaca con huevo (Nuevo Leon) Insumos tipicos: - Cabrito - Carne seca (machaca) - Frijol pinto - Tortilla de harina - Cerveza artesanal y sotol Platillos de epoca: - Rosca de reyes - Buñuelos de rodilla (consumidos durante la Navidad)
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Platillos tipicos:- Pipian de pepitas de calabaza (Nayarit) - Aguachile (Sinaloa) - Caldo de michi (Jalisco) - Pozole seco (Colima) - Quesadillas de sesos (Michoacan) Insumos tipicos: - Maiz blanco - Cerdo - Chile guajillo - Limon mexicano - Charales Platillos de epoca: - Uchepos - Atole de grano (consumidos durante las fiestas patronales)
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Platillos tipicos:- Menudo (Aguas calientes) - Enchiladas mineras (Guanajuato) - Mole blanco de novia (Estado de Mexico) - Pacholas (Queretaro) - Puchero (Aguas calientes) Insumos tipicos: - Nopal - Leche y cajeta - Chile cascabel - Maiz criollo - Pulque Platillos de epoca: - Capirotada (consumido durante Semana santa) - Calaveras de azucar (consumidos durante Dia de muertos)
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Platillos tipicos:- Tlacoyos (Tlaxcala) - Mextlapique (CDMX) - Cecina de Yecaplixtla (Morelos) - Zacahuil (Hidalgo) - Molotes (Puebla) Insumos tipicos: - Escamoles - Chile poblano - Maiz azul - Maguey - Gusanos de maguey Platillos de epoca: - Pan de muerto (consumido durante Dia de muertos) - Romeritos con mole (consumidos durante la Navidad)
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Estados:Guerrero, Oaxaca, Veracruz
Platillos tipicos:- Mole rosa (Guerreros) - Pulpo enamorado (Guerreros) - Memelas (Oaxaca) - Pan de cazon (Oaxaca) -Huachinango a la veracruzana (Veracruz) Insumos tipicos: - Cacao - Chipilin - Hoja santa - Cafe - Quesillo Platillos de epoca: - Calabaza en tacha (consumido durante Dia de muertos) - Atole de granillo (consumidos durante fiestas patronales)
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