Cataluña
Pa amb Tomàquet
Es un plato de pan tostado frotado con tomate maduro, regado con aceite de oliva y sal. En ocasiones se añade ajo, jamón, queso u otros ingredientes encima. Es una preparación sencilla pero emblemática de la cocina catalana.
Papas arrugadas con Mojo
Canárias
Plato que representa a las Islas Canarias en el mundo entero, es hecho con el pimiento usado en las Islas Canarias para la elaboración del mojo picón, la pimienta Picona, puede ser casi imposible fuera de la isla. La receta se hace con papas Canarias, de la variedad papa bonita o de papa negra.
Comunidad de Madrid
Cocido madrileño
Es un guiso contundente que combina garbanzos, verduras como repollo, zanahoria, patata y distintas carnes como pollo, ternera, tocino, chorizo, morcilla, huesos de jamón.
Este se suele servir en cinco o tres vuelcos:
Sopa / caldo , Garbanzos con verduras y Carnes.
Comunitat Valenciana
Paella Valenciana
Es un plato que se prepara con arroz, pollo, conejo, judía verde, garrofón, tomate, aceite de oliva y azafrán. Cocinada en paellera sobre fuego, se busca que el arroz quede seco y sabroso, con una capa tostada en el fondo llamada “socarrat”.
Castilla y León
Asado de cordero lechal o lechazo
El lechazo es un cordero muy joven que se cocina tradicionalmente en horno de leña, con poca manipulación, para conservar su ternura y sabor naturales, se asa en horno de leña tambien para que la piel quede crujiente y la carne muy suave.
línea fria congelada y ultracongelada
La Rioja
Patatas a la Riojana
Guiso de patatas con chorizo, ajo y pimiento choricero.
Región de Murcia
Michirones
Plato de habas secas cocidas con hueso de jamón, chorizo, guindillas y laurel. Se sirve en cazuela de barro.
Illes Balears
Sobrasada
Embutido crudo curado de carne de cerdo, sal, pimienta y pimentón. Se puede consumir tostada o cruda untada sobre pan.
Migas manchegas
Migas Manchegas
Uno de los platos más emblemáticos, humildes y sabrosos de la gastronomía española, históricamente, era la comida principal de pastores, agricultores y gañanes (trabajadores del campo), de ahí que se las conozca también como Migas de Pastor o Migas Ruleras.
Las migas manchegas al estilo tradicional llevan migas de pan mezcladas con tocino, chorizo y uvas.
Extremadura
Migas extremeñas
Es un plato tradicional de origen pastoril, hecho con pan duro migado, frito con aceite, ajo, panceta, chorizo y pimientos. En algunas zonas es acompañado con uvas, sardinas o torreznos.
Principado de Asturias
Fabada asturiana
Fabas asturianas (judías) cocidas con embutidos varios como el chorizo, la morcilla asturiana y la panceta.
Galicia
Pulpo á feira
Pulpo cocido tradicionalmente en cazo de cobre, servido con AOVE y pimentón.
Ternasco de Aragón asado
Aragón
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina aragonesa La carne de este plato típico proviene de corderos nacidos y criados en Aragón, alimentados con leche materna y cereales naturales, y sacrificados jóvenes, con una edad de entre 70 y 100 días y un peso en canal que suele oscilar entre 8 y 12,5 kg.
La paletilla del cordero es asada al horno con patatas.
Comunidad Foral de Navarra
Pimiento del piquillo relleno
Los pimientos del piquillo, especialmente de la zona de Lodosa, se asan, se pelan y se rellenan con carne, pescado como bacalao o atún o marisco. Luego se acompañan de salsa o se gratinan. Es un plato elegante muy apreciado.
Cocido Montañés
Cantábria
Es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía cántabra, uno de los mejores guisos en España. Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la alubia blanca y la berza (por lo general de la variedad asa de cántaro) a las que se añade el compango compuesto de chorizo, costilla, morcilla y tocino procedentes del matacíu del chon.
Como todos los guisos, es contundente y plato único donde combina carnes, legumbres, verduras y patatas.
País Vasco o Euskadi
Marmitako
Guiso de bonito con patatas, pimiento verde y pimiento choricero.
Se sirve en cazuela de barro.
Pescaíto Frito
Andalucía
El pescaíto frito es una de las recetas más tradicionales de la cocina andaluza, en particular la más famosa es de Málaga pero tenemos la fritura de pescado por toda Andalucía. Es una fritura de pescado que está hecho con harina de garbanzos en vez de harina de trigo,Entre los pescados y mariscos más típicos para esta preparación se encuentran los chopitos, el cazón, los chanquetes, la merluza, los boquerones, las pijotas o los calamares.
Mapa comunidades autónomas
Dafne Curioca
Created on September 26, 2025
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Cataluña
Pa amb Tomàquet
Es un plato de pan tostado frotado con tomate maduro, regado con aceite de oliva y sal. En ocasiones se añade ajo, jamón, queso u otros ingredientes encima. Es una preparación sencilla pero emblemática de la cocina catalana.
Papas arrugadas con Mojo
Canárias
Plato que representa a las Islas Canarias en el mundo entero, es hecho con el pimiento usado en las Islas Canarias para la elaboración del mojo picón, la pimienta Picona, puede ser casi imposible fuera de la isla. La receta se hace con papas Canarias, de la variedad papa bonita o de papa negra.
Comunidad de Madrid
Cocido madrileño
Es un guiso contundente que combina garbanzos, verduras como repollo, zanahoria, patata y distintas carnes como pollo, ternera, tocino, chorizo, morcilla, huesos de jamón. Este se suele servir en cinco o tres vuelcos: Sopa / caldo , Garbanzos con verduras y Carnes.
Comunitat Valenciana
Paella Valenciana
Es un plato que se prepara con arroz, pollo, conejo, judía verde, garrofón, tomate, aceite de oliva y azafrán. Cocinada en paellera sobre fuego, se busca que el arroz quede seco y sabroso, con una capa tostada en el fondo llamada “socarrat”.
Castilla y León
Asado de cordero lechal o lechazo
El lechazo es un cordero muy joven que se cocina tradicionalmente en horno de leña, con poca manipulación, para conservar su ternura y sabor naturales, se asa en horno de leña tambien para que la piel quede crujiente y la carne muy suave.
línea fria congelada y ultracongelada
La Rioja
Patatas a la Riojana
Guiso de patatas con chorizo, ajo y pimiento choricero.
Región de Murcia
Michirones
Plato de habas secas cocidas con hueso de jamón, chorizo, guindillas y laurel. Se sirve en cazuela de barro.
Illes Balears
Sobrasada
Embutido crudo curado de carne de cerdo, sal, pimienta y pimentón. Se puede consumir tostada o cruda untada sobre pan.
Migas manchegas
Migas Manchegas
Uno de los platos más emblemáticos, humildes y sabrosos de la gastronomía española, históricamente, era la comida principal de pastores, agricultores y gañanes (trabajadores del campo), de ahí que se las conozca también como Migas de Pastor o Migas Ruleras. Las migas manchegas al estilo tradicional llevan migas de pan mezcladas con tocino, chorizo y uvas.
Extremadura
Migas extremeñas
Es un plato tradicional de origen pastoril, hecho con pan duro migado, frito con aceite, ajo, panceta, chorizo y pimientos. En algunas zonas es acompañado con uvas, sardinas o torreznos.
Principado de Asturias
Fabada asturiana
Fabas asturianas (judías) cocidas con embutidos varios como el chorizo, la morcilla asturiana y la panceta.
Galicia
Pulpo á feira
Pulpo cocido tradicionalmente en cazo de cobre, servido con AOVE y pimentón.
Ternasco de Aragón asado
Aragón
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina aragonesa La carne de este plato típico proviene de corderos nacidos y criados en Aragón, alimentados con leche materna y cereales naturales, y sacrificados jóvenes, con una edad de entre 70 y 100 días y un peso en canal que suele oscilar entre 8 y 12,5 kg. La paletilla del cordero es asada al horno con patatas.
Comunidad Foral de Navarra
Pimiento del piquillo relleno
Los pimientos del piquillo, especialmente de la zona de Lodosa, se asan, se pelan y se rellenan con carne, pescado como bacalao o atún o marisco. Luego se acompañan de salsa o se gratinan. Es un plato elegante muy apreciado.
Cocido Montañés
Cantábria
Es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía cántabra, uno de los mejores guisos en España. Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la alubia blanca y la berza (por lo general de la variedad asa de cántaro) a las que se añade el compango compuesto de chorizo, costilla, morcilla y tocino procedentes del matacíu del chon. Como todos los guisos, es contundente y plato único donde combina carnes, legumbres, verduras y patatas.
País Vasco o Euskadi
Marmitako
Guiso de bonito con patatas, pimiento verde y pimiento choricero. Se sirve en cazuela de barro.
Pescaíto Frito
Andalucía
El pescaíto frito es una de las recetas más tradicionales de la cocina andaluza, en particular la más famosa es de Málaga pero tenemos la fritura de pescado por toda Andalucía. Es una fritura de pescado que está hecho con harina de garbanzos en vez de harina de trigo,Entre los pescados y mariscos más típicos para esta preparación se encuentran los chopitos, el cazón, los chanquetes, la merluza, los boquerones, las pijotas o los calamares.