Esta especie se consume en México desde hace varios siglos. Según se sabe, se tiene conocimiento de su existencia desde el siglo XVI. En ese entonces se conocían con el nombre de tzicatl, el cual se ha traducido como «hormiga bolsona» u «hormiga culona». Las chicatanas son recolectadas durante los primeros días de lluvia pues es cuando se reproducen. En esta época del año, las hormigas reinas emergen de sus nidos para ser fecundadas.
oaxaca- Oaxaca
Historia
procedimiento y/o Ingredientes
Primero se colocan en el comal, para proseguir a molerlos en el molcajete con ajo, sal y chile verde asado.cisneros, S. (2024, 26 marzo). Chicatanas, las deliciosas hormigas que se comen en México. México Desconocido. https://www.mexicodesconocido.com.mx/chicatanas.html Rodrigocahum. (2025, 23 abril). 10 platillos típicos de Oaxaca que debes probar en tu próxima visita. Blog Viva. https://blog.vivaaerobus.com/platillos-tipicos-de-oaxaca/
Salsa de chicatana
Redirect notice. (s. f.). https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fgourmetdemexico.com.mx%2Fgourmet%2Fcultura%2Fchicatanas-oaxaca-salsa%2F&psig=AOvVaw1OJEc1hgWSAO5c9TScZwxA&ust=1758936057534000&source=images&cd=vfe&opi=89978449&ved=0CBUQjRxqFwoTCKDY3s-h9Y8DFQAAAAAdAAAAABAE
Sandoval Torres Caleb Asael
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Created on September 26, 2025
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Esta especie se consume en México desde hace varios siglos. Según se sabe, se tiene conocimiento de su existencia desde el siglo XVI. En ese entonces se conocían con el nombre de tzicatl, el cual se ha traducido como «hormiga bolsona» u «hormiga culona». Las chicatanas son recolectadas durante los primeros días de lluvia pues es cuando se reproducen. En esta época del año, las hormigas reinas emergen de sus nidos para ser fecundadas.
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Primero se colocan en el comal, para proseguir a molerlos en el molcajete con ajo, sal y chile verde asado.cisneros, S. (2024, 26 marzo). Chicatanas, las deliciosas hormigas que se comen en México. México Desconocido. https://www.mexicodesconocido.com.mx/chicatanas.html Rodrigocahum. (2025, 23 abril). 10 platillos típicos de Oaxaca que debes probar en tu próxima visita. Blog Viva. https://blog.vivaaerobus.com/platillos-tipicos-de-oaxaca/
Salsa de chicatana
Redirect notice. (s. f.). https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fgourmetdemexico.com.mx%2Fgourmet%2Fcultura%2Fchicatanas-oaxaca-salsa%2F&psig=AOvVaw1OJEc1hgWSAO5c9TScZwxA&ust=1758936057534000&source=images&cd=vfe&opi=89978449&ved=0CBUQjRxqFwoTCKDY3s-h9Y8DFQAAAAAdAAAAABAE
Sandoval Torres Caleb Asael