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UIDE_Genially
Created on September 25, 2025
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Transcript
Temperaturas de cocción:
Congelación (-18 °C o inferior):
Conservación en frío (0 °C a 4 °C):
Tiempos de conservación:
+ INFO
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Tiempos de conservación:
Superar los tiempos recomendados puede afectar negativamente tanto la seguridad alimentaria como las características sensoriales del marisco.
Temperaturas de cocción:
Las temperaturas indicadas garantizan la eliminación de patógenos y aseguran una textura óptima del marisco. Es fundamental emplear un termómetro de cocina para mayor precisión.
Congelación (-18 °C o inferior):
Asegura una conservación prolongada, deteniendo el crecimiento microbiano y retardando procesos enzimáticos. Se recomienda un empaque hermético para evitar quemaduras por congelación.
Conservación en frío (0 °C a 4 °C): I
Ideal para mariscos frescos. La baja temperatura reduce la actividad bacteriana y mantiene la calidad organoléptica del producto.