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UIDE_Genially

Created on September 25, 2025

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Transcript

Temperaturas de cocción:

Congelación (-18 °C o inferior):

Conservación en frío (0 °C a 4 °C):

Tiempos de conservación:

+ INFO

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Tiempos de conservación:

Superar los tiempos recomendados puede afectar negativamente tanto la seguridad alimentaria como las características sensoriales del marisco.

Temperaturas de cocción:

Las temperaturas indicadas garantizan la eliminación de patógenos y aseguran una textura óptima del marisco. Es fundamental emplear un termómetro de cocina para mayor precisión.

Congelación (-18 °C o inferior):

Asegura una conservación prolongada, deteniendo el crecimiento microbiano y retardando procesos enzimáticos. Se recomienda un empaque hermético para evitar quemaduras por congelación.

Conservación en frío (0 °C a 4 °C): I

Ideal para mariscos frescos. La baja temperatura reduce la actividad bacteriana y mantiene la calidad organoléptica del producto.