GDF - TP CCUI

Guide de formation

Cliquez ici pour commencer

Toutes les informations qui comptent pour bien démarrer !

Présentation de votre formateur

Julien, formateur Cuisine

Diplômé d’un BTS Hôtellerie-Restauration, Julien a exercé dans de prestigieux restaurants en France et à l’étranger. Lauréat du concours De l’école aux étoiles en 2015 et participant à Objectif Top Chef, il a développé une solide expertise technique et créative en cuisine. Après plusieurs années en brigade, il s’est tourné vers la pédagogie en formant des apprenants du CAP au BTS. Passionné par la transmission et exigeant dans l’accompagnement, il met son expérience professionnelle et son sens du partage au service de la réussite des futurs cuisiniers.

Déroulement de la formation

Carnet de bord

CCP1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits

🔐 Evaluation CCP1

CCP2 et CCP3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des entrées, des plats et des desserts

🔐 Evaluations CCP2 et CCP3

CCP4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

🔐 Evaluation CCP4

⭐ Seules ces séquences de formation sont comptabilisées pour l'obtention de l'attestation de fin de formation.

Cours en visio-conférence

Cours en direct

Bénéficiez de l'expérience de votre formateur dans ...

Training Class

Pratiquez devant votre formateur et reccueillez ...

Live Coaching

Echangez avec votre formateur sur des théma ...

M'inscrire à un cours

Ajoutez ce lien à vos favoris pour y accéder facilement

Contenus additionnels

Challenge du vendredi

Tous les vendredis, votre formateur vous partage des exercices ou conseils pratiques. Participez en déposant vos réalisations le forum de votre groupe.

Replay des cours en direct

Visionnez les enregistrements des précédents cours en direct à tout moment.

Bibliothèque de contenus

Découvrez des contenus exclusifs en lien avec votre projet professionnel dès lors que vous aurez complété 100% de votre formation.

Débouchés professionnels

Une fois diplômé(e), vous pouvez choisir de poursuivre vos études ou d’intégrer le marché du travail.

La poursuite d'études :

Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant (MC), Mention complémentaire Employé traiteur (MC), Mention complémentaire Sommellerie (MC), Bac Professionnel Commercialisation et services en restauration, Bac Professionnel Cuisine.

Les métiers :

Commis de cuisine, commis de cuisine en collectivité, premier commis, commis tournant

Les différentes structures :

En restaurant traditionnel ou gastronomique, en établissement de restauration collective, en hôtel, en traiteur...

Contacts

Rendez-vous téléphonique avec votre formateur

Vous avez des questions pour votre formateur ? Choisissez un créneau puis votre formateur vous contactera par téléphone.

Prendre un RDV

Assistance technique

Vous avez des problèmes de connexion ? Besoin d'une convention de stage ou d'une attestation de fin de formation ? Contactez nos conseillères du lundi au vendredi, de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h00.

Appeler le 02 99 78 19 04

Envoyer un mail

Réseaux sociaux

Rejoignez-nous !

Suivez les actualités Espace Concours sur vos réseaux sociaux favoris.

MEnU

Présentation du formateur

Déroulement de la formation

Cours en visio-conférence

Contenus additionnels

Débouchés

Contacts

Réseaux sociaux

Les Training Class

Durant ces classes, vous pourrez vous exercer et mettre vos connaissances en application ! Votre formateur vous apportera une aide personnalisée en vous conseillant et en vous guidant tout au long du cours.

Pour y participer, nous vous demandons de vous munir d’une webcam, d’un micro et du matériel nécessaire. Les classes durent 1h. Elles ne peuvent avoir lieu que si au moins 3 personnes sont présentes et sont limitées à 15 personnes maximum.

CCP2 et CCP3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des entrées, des plats et des desserts

Prérequis : Carnet de bord

Séquence 3 : Hygiène, organisation et pratiques éco-responsables en cuisine Séquence 4 : Approche technique centrée sur les entrées Séquence 5 : Approche technique centrée sur les desserts Séquence 6 : Approche technique centrée sur les plats Séquence 7 : Perfectionnement pratique

MEnU

Présentation du formateur

Déroulement de la formation

Cours en visio-conférence

Contenus additionnels

Débouchés

Contacts

Réseaux sociaux

Choisissez l'adresse mail correspondant à votre demande.

Attestation fin formation

attestation-fin-formation@ascor-communication.odoo.com

Convention de stage

conventionstage@ascor-communication.odoo.com

Plateforme e-learning

plateforme@ascor-communication.odoo.com

Ces contenus sont mis à votre disposition pour contribuer à votre montée en compétences. Contrairement aux modules de formation, leur réalisation n'est pas obligatoire pour l'obtention de votre attestation de fin de formation.

Cours en direct

Bénéficiez de l'expérience de votre formateur en direct lors de cours en visio-conférence.

+ Des thématiques variées + Des créneaux réguliers + Des replays disponibles

MEnU

Présentation du formateur

Déroulement de la formation

Cours en visio-conférence

Contenus additionnels

Débouchés

Contacts

Réseaux sociaux

MEnU

Présentation du formateur

Déroulement de la formation

Cours en visio-conférence

Contenus additionnels

Débouchés

Contacts

Réseaux sociaux

Evaluation CCP4

Prérequis : Carnet de bord // CCP4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

M1 : Évaluation théorique

Evaluations CCP2 et CCP3

Prérequis : Carnet de bord // CCP2 et CCP3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des entrées, des plats et des desserts

M1 : Évaluation théorique M2 : Évaluation pratique

Evaluation CCP1

Prérequis : Carnet de bord // CCP1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits

M1 : Évaluation théorique

MEnU

Présentation du formateur

Déroulement de la formation

Cours en visio-conférence

Contenus additionnels

Débouchés

Contacts

Réseaux sociaux

Carnet de bord

Vous y êtes ! Il s'agit du prérequis à l'ensemble de votre formation.

M1 : Guide de formation M2 : Tout savoir sur l'examen M3 : Positionnement professionnel

MEnU

Présentation du formateur

Déroulement de la formation

Cours en visio-conférence

Contenus additionnels

Débouchés

Contacts

Réseaux sociaux

Live coaching

Echangez avec votre formateur sur des thématiques métiers et sur le déroulement de votre formation.

+ Des échanges fluides + Un suivi pédagogique spécifique + Des thématiques variées

MEnU

Présentation du formateur

Déroulement de la formation

Cours en visio-conférence

Contenus additionnels

Débouchés

Contacts

Réseaux sociaux

EP1 : Organiser la production de cuisine

Prérequis : Carnet de bord

Séquence 1 : Approvisionnement et stockage Séquence 2 : Hygiène, mise en place du poste de travail et organisation tout au long de l'activité de cuisineSéquence 3 : Réaliser des techniques de coupe

CCP4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Prérequis : Carnet de bord

Séquence 8 : Les mesures d'hygiènes et de sécurité dans les locaux professionnels

CCP1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits

Prérequis : Carnet de bord

Séquence 1 : Réception des marchandises et contrôle de la livraison Séquence 2 : Les grandes familles de produits