toxinas
naturales en
ALIMENTOS
Las toxinas naturales son compuestos tóxicos producidos de forma natural por organismos vivos
Más sobre ellas
¿Cómo se producen?
PRINCIPALES TOXINAS NATURALES
Producidas por las plantas como mecanismo de defensa natural contra depredadores, insectos o microorganismos, incluso en respuesta al estrés climáticoAlgunas otras se producen mediante álgas microscópicas y el plancton presentes en óceanos o lagos
1.-Biotoxinas acuáticas 2.-Glucósidos cianogénicos 3.-Furocumarinas 4.-Lecitinas 5.-Micotoxinas 6.-Solanina y chaconina 7.-Muscimol y muscarina 8.-Alcaloides de pirrolizidina
Efectos toxicos
Agudos: Reacciones alérgicas, náuseas, vómito, diarrea, dolor abdominal, intoxicaaciones Crónicos: Daño a sistema inmunitario, reproductivo, sistema nervioso y en ocasiones, efecto carcinogénico
Info
Medidas de reducción y control
Aplicar buenas prácticas de higiene, tanto en fase de recolección y almacenamiento, como procesado, envasado y transporte
Limitar el contenido de micotoxinas en alimentos, establecer límites máximo de micotoxinas con la finalidad de mantener contenidos a nivel más bajo posible
Descontaminación física, tales como la selección
López Gómez Blanca, Armendáriz Rosales Paola, Vega Martínez Sonia, Vázquez Castillo Rodrigo
#TítuloHashtag01
Las toxinas naturales producidas en algas microscópicas y plancton NO son tóxicos para los peces o mariscos que se alimentan de ella, sin embargo, son tóxicas cuando son ingeridas por personas
La merea roja es un fenomeno que ocurre cuando se produce una proliferación masiva de microalgas, que, en la mayoría de los casos, son productoras de toxinas marinas
Truquito: La interactividad es la pieza clave para captar el interés y la atención de tu audiencia. Un genially es interactivo porque tu público explora y se relaciona con él.
. ¡Dato curioso!
Las toxinas naturales no son perjudiciales para los organismos en sí que las producen, pero pueden ser toxicas para los animales o personas cuando las ingerimos en alimentos
Toxinas en alimentos
Blanca Gómez
Created on September 25, 2025
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toxinas
naturales en
ALIMENTOS
Las toxinas naturales son compuestos tóxicos producidos de forma natural por organismos vivos
Más sobre ellas
¿Cómo se producen?
PRINCIPALES TOXINAS NATURALES
Producidas por las plantas como mecanismo de defensa natural contra depredadores, insectos o microorganismos, incluso en respuesta al estrés climáticoAlgunas otras se producen mediante álgas microscópicas y el plancton presentes en óceanos o lagos
1.-Biotoxinas acuáticas 2.-Glucósidos cianogénicos 3.-Furocumarinas 4.-Lecitinas 5.-Micotoxinas 6.-Solanina y chaconina 7.-Muscimol y muscarina 8.-Alcaloides de pirrolizidina
Efectos toxicos
Agudos: Reacciones alérgicas, náuseas, vómito, diarrea, dolor abdominal, intoxicaaciones Crónicos: Daño a sistema inmunitario, reproductivo, sistema nervioso y en ocasiones, efecto carcinogénico
Info
Medidas de reducción y control
Aplicar buenas prácticas de higiene, tanto en fase de recolección y almacenamiento, como procesado, envasado y transporte
Limitar el contenido de micotoxinas en alimentos, establecer límites máximo de micotoxinas con la finalidad de mantener contenidos a nivel más bajo posible
Descontaminación física, tales como la selección
López Gómez Blanca, Armendáriz Rosales Paola, Vega Martínez Sonia, Vázquez Castillo Rodrigo
#TítuloHashtag01
Las toxinas naturales producidas en algas microscópicas y plancton NO son tóxicos para los peces o mariscos que se alimentan de ella, sin embargo, son tóxicas cuando son ingeridas por personas
La merea roja es un fenomeno que ocurre cuando se produce una proliferación masiva de microalgas, que, en la mayoría de los casos, son productoras de toxinas marinas
Truquito: La interactividad es la pieza clave para captar el interés y la atención de tu audiencia. Un genially es interactivo porque tu público explora y se relaciona con él.
. ¡Dato curioso!
Las toxinas naturales no son perjudiciales para los organismos en sí que las producen, pero pueden ser toxicas para los animales o personas cuando las ingerimos en alimentos