herramientas de orientacion alimentaria

herramientas de orientacion alimentaria

1. Método de la palma de la mano

2. Plato en diabetes

1.

Una palma ahuecada: cereales y leguminosas: pasta, arroz, avena, fríjol, lentaja cocida

Dos palmas juntas ahuecadas: verduras

Una palma con el grosor del meñique: productos de origen animal cocido

Un pulgar: grasas y azúcares: 1 cda (15ml): aceite, mantequilla, mayonesa, crema, azúcar, miel y piloncillo

Un puño: frutas y leches

2.

Recomendaciones

• Algunas verduras sin almidón: espárragos, brócoli, coliflor, repollo, apio, pepino, champiñones, pimientos, lechuga, espinaca, calabacin, tomate.

• Elegir alimentos proteicos magros: pollo, pavo, huevos, salmón y cortes de carne de res como paleta, pierna, falda.

• Fuentes de vegetales de proteínas: fríjol, lenteja, hummus.

• Alimentos ricos en carbohidratos:

Cereales integrales: arroz integral, quinoa. Verduras con almidón: papá, camote, calabaza bellota.

• Productos lácteos: leche y yogurt.
• Bebidas: Té y café sin azúcar, agua.

1/4 plato alimentos con carbohidratos

1/2 plato de verduras sin almidón

1/4 plato proteína animal o vegetal

23 cm

Tener en cuenta:

• Evitar alimentos ultraprocesados: refrescos, galletas, pasteles, caramelos, productos de reposteria, salchicha, jamón, embutidos.

• Elegir grasas saludables: aguacate, aceite de oliva, canola, cacahuates, nueces y almendras.

• Elegir alimentos con fibra: manzana, pera, acelga, avena, semillas de chia y linaza.