Lagares
Quinta
Pombaline
IVDP
Mutage
Vila Nova de Gaïa
Nacional
Barcos Rabelos
Marquis de Pombal
Retour au menu principal
Quinta
Désigne une ferme en portugais. C'est un terme ambigu qui désigne aussi bien de simples champs appartenant au même propriétaire, qu'un petit domaine et sa modeste maison ou encore une immense propriété viticole, dotée d'une orgueilleuse demeure, comparable aux châteaux français du bordelais.
Sommaire
Mutage
Opération consistant à stopper la fermentation du vin par addition d'eau de vie d'origine vinique. Cette manœuvre arrête l'évolution des levures et garde une partie de ses sucres au vin ce qui lui donne sa douceur.
Sommaire
I.V.D.P.
IVDP (Institut de Vin de Porto et Douro)Le gendarme de l'A.O.C. et de la production de Porto. Dépendant de l'État donc indépendants des producteurs et des négociants, cet organisme gère la production du Porto sous tous ses aspects (quantité, prix, vérifications, réglementation). Son action est également très importante dans la lutte contre les éventuelles fraudes.
Sommaire
LAGARES
Cuve rectangulaire de granit, peu profonde (70 cm) où peuvent marcher, en se faisant face, une douzaine d'hommes.
Sommaire
POMBALINES
De hautes bornes de granit, gravées du mot " FEITURIA " encore visibles aujourd'hui dans le DOURO, marquèrent physiquement la limite des meilleurs terroirs ((Ceux destinés à la FEITURIA ou COMPTOIR DE PORTO donc dignes d'être exportés). On les nomma les pombalines, en référence à leur " créateur ". Pour la première fois dans le monde, l'idée d'un cadastre viticole devenait réalité. Ce sont de véritables « pancartes « de granit servant à délimiter le vignoble.
Sommaire
VILA NOVA DE GAÏA
Ville dans la ville faisant face au vieux Porto. Ce quadrilatère sacré est couvert d'entrepôts où jusqu'en 1986, murissaient et étaient assemblés le Porto. Depuis cette date, il peut également être élevé et exporté depuis la zone de production.
Sommaire
MARQUIS DE POMBAL
De son vrai nom, Sebastião José de Carvalho e Melo, il était le premier ministre du roi José 1er au XVIIIème siècle. Le sauveur du Porto qui inventa les règles de l'Appellation d'Origine Contrôlée dont les limites sont quasiment les mêmes aujourd'hui pour la production du Porto dans le Douro.
Sommaire
NACIONAL
Le Porto Quinta do Noval Nacional Vintage est élaboré à partir de raisins provenant d’une petite parcelle de vignes non greffées, située au cœur du vignoble de Noval. Ces vignes, miraculeusement épargnées par le phylloxéra, en font le seul Porto issu de ce type de terroir unique.
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BARCOS RABELOS
Barques à fond plat qui parcouraient le Douro chargées de tonneaux de Porto. Elles ne servent plus aujourd'hui qu'à promener les touristes devant Porto et lors de fêtes traditionnelles.
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Glossaire
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Created on September 23, 2025
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Lagares
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Pombaline
IVDP
Mutage
Vila Nova de Gaïa
Nacional
Barcos Rabelos
Marquis de Pombal
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Quinta
Désigne une ferme en portugais. C'est un terme ambigu qui désigne aussi bien de simples champs appartenant au même propriétaire, qu'un petit domaine et sa modeste maison ou encore une immense propriété viticole, dotée d'une orgueilleuse demeure, comparable aux châteaux français du bordelais.
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Mutage
Opération consistant à stopper la fermentation du vin par addition d'eau de vie d'origine vinique. Cette manœuvre arrête l'évolution des levures et garde une partie de ses sucres au vin ce qui lui donne sa douceur.
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I.V.D.P.
IVDP (Institut de Vin de Porto et Douro)Le gendarme de l'A.O.C. et de la production de Porto. Dépendant de l'État donc indépendants des producteurs et des négociants, cet organisme gère la production du Porto sous tous ses aspects (quantité, prix, vérifications, réglementation). Son action est également très importante dans la lutte contre les éventuelles fraudes.
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LAGARES
Cuve rectangulaire de granit, peu profonde (70 cm) où peuvent marcher, en se faisant face, une douzaine d'hommes.
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POMBALINES
De hautes bornes de granit, gravées du mot " FEITURIA " encore visibles aujourd'hui dans le DOURO, marquèrent physiquement la limite des meilleurs terroirs ((Ceux destinés à la FEITURIA ou COMPTOIR DE PORTO donc dignes d'être exportés). On les nomma les pombalines, en référence à leur " créateur ". Pour la première fois dans le monde, l'idée d'un cadastre viticole devenait réalité. Ce sont de véritables « pancartes « de granit servant à délimiter le vignoble.
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VILA NOVA DE GAÏA
Ville dans la ville faisant face au vieux Porto. Ce quadrilatère sacré est couvert d'entrepôts où jusqu'en 1986, murissaient et étaient assemblés le Porto. Depuis cette date, il peut également être élevé et exporté depuis la zone de production.
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MARQUIS DE POMBAL
De son vrai nom, Sebastião José de Carvalho e Melo, il était le premier ministre du roi José 1er au XVIIIème siècle. Le sauveur du Porto qui inventa les règles de l'Appellation d'Origine Contrôlée dont les limites sont quasiment les mêmes aujourd'hui pour la production du Porto dans le Douro.
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NACIONAL
Le Porto Quinta do Noval Nacional Vintage est élaboré à partir de raisins provenant d’une petite parcelle de vignes non greffées, située au cœur du vignoble de Noval. Ces vignes, miraculeusement épargnées par le phylloxéra, en font le seul Porto issu de ce type de terroir unique.
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BARCOS RABELOS
Barques à fond plat qui parcouraient le Douro chargées de tonneaux de Porto. Elles ne servent plus aujourd'hui qu'à promener les touristes devant Porto et lors de fêtes traditionnelles.
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