Empezar

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ÍNDICE

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JUSTIFICACION

proveedores

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Materias primas necesarias

Análisis de costos

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riesgos asociados al abastecimiento

Transporte y almacenamiento

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Canales de distribución

Conclusiones

JUSTIFICACION

Elegí Hielo Blanquita porque es un producto de uso cotidiano con relevancia local y económica en Reynosa. El hielo es esencial para la conservación de alimentos en comercios, cadenas de frío pequeñas, restaurantes, mercados y para consumo doméstico, especialmente en temporadas de altas temperaturas. Investigar su cadena de abastecimiento y distribución permite ejemplificar procesos logísticos, control de calidad y trazabilidad, además de identificar retos específicos de una industria que combina producción higiénica y gestión de frío.

Materias primas necesarias

Insumos de limpieza y sanitización:

Agua potable / agua de red tratada:

detergentes, desinfectantes autorizados para contacto con alimentos, sanitizantes (cloro o alternativas) y suministros para BPM.

materia prima esencial. Debe cumplir parámetros microbiológicos y químicos.

Energía eléctrica:

Repuestos y consumibles para maquinaria:

para motores, compresores y sistemas de congelación industriales.

filtros, válvulas, bombas, correas.

Proveedores / fuentes de abastecimiento

PROVEEDOR #1

Fuente de agua / suministro municipal (COMAPA o red municipal)

PROVEEDOR #3

Proveedor de equipo de refrigeración y repuestos (Monterrey/Reynosa)

PROVEEDOR #2

Fabricante/Proveedor de empaques (plásticos grado alimenticio, bolsa impresa)

Análisis de costos

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COSTOS ELÉCTRICOS

EMPAQUES PLÁSTICOS

AGUA PURIFICADA

PRECIOS DE VENTA

Análisis de riesgos

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Capacidad de suministro

Tiempo de entrega

Variación de precios

Calidad del agua y empaques

Condiciones de pago

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Tecnología y trazabilidad

Relación comercial y servicio postventa

Cumplimiento normativo

Ubicación geográfica de proveedores

Flexibilidad y capacidad de respuesta

Distribución directa (B2B y B2C)

Canales de distribución

Mayoristas y distribuidores locales

El hielo Blanquita utiliza una estrategia multicanal para garantizar que el producto llegue de manera rápida y eficiente a los consumidores finales, tanto domésticos como empresariales.

Tiendas de conveniencia y supermercados

Canales especiales

Venta al detal en sucursales propias (HieloCentro)

Almacenamiento en planta

Transporte y almacenamiento

Carga y preparación para transporte

El éxito logístico de Hielo Blanquita depende de la correcta gestión de la cadena de frío, desde la planta de producción hasta el consumidor final.

Flota de transporte

Rutas y frecuencia de entrega

Entrega en el punto de venta

Control de pérdidas y calidad

Conclusión

El proceso de abastecimiento en la empresa blanquita es un pilar esencial para la producción eficiente y constante de su porducto hielo blanquita. Contar con proveedores confiables y material de claidad, junto a una adecuada gestion de los servicios y procesos productivos, asegura que el porducto final cumpla con los estandares de calidad esperados por el consumidor final.

MUCHAS GRACIAS

La logística de distribución se organiza de manera diaria, con rutas matutinas destinadas a supermercados y clientes de alto volumen, y rutas vespertinas orientadas a tiendas de conveniencia y expendios de barrio. En temporada de calor, la frecuencia de las entregas aumenta, incluso llegando a cubrir varias rondas al día en puntos estratégicos.

• Descripción: suministro del servicio de agua potable local; fuente primaria en muchas plantas pequeñas. • Ventajas: acceso continuo, bajo costo por volumen, infraestructura local. • Riesgos: variabilidad en calidad del agua según temporada, cortes en el suministro, necesidad de tratamiento adicional en planta.

Incluyen la provisión de hielo para eventos masivos (auditorios, estadios y conciertos), banquetes, servicios de catering y empresas industriales que requieren hielo para procesos de conservación o transporte de alimentos.

Después del envasado, las bolsas de hielo se trasladan a cuartos fríos especializados, donde la temperatura se mantiene cercana a los 0 °C, lo cual evita la fusión parcial y conserva la integridad del producto. Este almacenamiento temporal también permite agrupar lotes de producción y organizar los pedidos de acuerdo con las rutas de distribución.

• Gas refrigerante y aceite para sistemas de refrigeración (mantenimiento y recarga cuando aplica).

El principal insumo para la producción de hielo Blanquita es el agua potable, proveniente de la red municipal. Esta materia prima debe someterse a un proceso de purificación que cumpla con la NOM-201-SSA1-2015, la cual establece parámetros microbiológicos y fisicoquímicos que garantizan la inocuidad. En caso de que el agua de origen no cumpla con dichos parámetros, se incrementan los costos de filtración, resinas y mantenimiento de equipos.

la falta de reacción de proveedores frente a picos de demanda representa riesgo de desabasto.

El proceso de carga se realiza en muelles acondicionados, donde el personal manipula las bolsas con cuidado para evitar perforaciones o daños. Cada embarque se documenta con su número de lote, fecha y destino, lo que garantiza trazabilidad y control en toda la cadena.

La empresa cuenta con su propia flota de camiones y camionetas refrigeradas, con las cuales entrega hielo directamente a negocios como restaurantes, hoteles, bares, mercados de alimentos y expendios de cerveza. También atiende a clientes particulares mediante la venta directa en los HieloCentros.

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Conclusiones

Presentaciones disponibles: • Bolsa de 2.5 kg • Bolsa de 5 kg Precios de mayoreo (compra en volumen, por pallet o entrega directa): • 2.5 kg: alrededor de $12–15 MXN por bolsa. • 5 kg: alrededor de $18–25 MXN por bolsa. Precios al público en puntos de venta (tiendas de conveniencia, expendios y HieloCentros): • 2.5 kg: en un rango de $25–30 MXN. • 5 kg: en un rango de $40–50 MXN. Estos valores reflejan la práctica común de aplicar un margen comercial que suele oscilar entre 30% y 50% respecto al costo de mayoreo. En temporada de calor, los precios al público pueden variar ligeramente hacia arriba debido al aumento de la demanda

Si el agua presenta contaminantes o turbidez, se incrementan los costos de tratamiento y el riesgo sanitario. Las bolsas defectuosas generan pérdidas directas y quejas del cliente.

La empresa cuenta con camiones y camionetas propias, diseñadas con aislamiento térmico y, en algunos casos, equipadas con sistemas de refrigeración activa. Para trayectos cortos dentro de Reynosa se utilizan camionetas aisladas, mientras que para distancias mayores (ej. entregas a municipios cercanos) se emplean camiones con cámaras frigoríficas.

• Descripción: empresas especializadas que venden compresores, evaporadores, cámaras frigoríficas y ofrecen mantenimiento. • Ventajas: soporte técnico local, repuestos rápidos, contratos de mantenimiento preventivo. • Riesgos: dependencia de piezas importadas, tiempos de reparación en caso de falla crítica, costos de servicio.

Durante todo el proceso de transporte y almacenamiento, se aplican medidas para reducir pérdidas por fusión, como minimizar tiempos de carga y descarga, reforzar el aislamiento térmico y planificar horarios de entrega en momentos de menor radiación solar. Estas prácticas permiten mantener la calidad del hielo hasta llegar al consumidor final.

En la descarga, el personal verifica la cantidad, el peso y el estado físico del hielo. Posteriormente, se registra la entrega en sistemas internos, obteniendo la firma del receptor para asegurar trazabilidad. En los puntos de venta minoristas (tiendas de conveniencia y supermercados) se promueve una rotación rápida del inventario, mientras que en los HieloCentros se mantiene almacenamiento en frío para venta directa.

• Descripción: empresas regionales o nacionales que fabrican bolsas de polietileno grado alimentario y ofrecen impresión y sellado. • Ventajas: control del diseño, opciones de sellado y resistencia; posibilidad de negociar precio por volumen. • Riesgos: fluctuación del precio del resina (polietileno), demoras en entrega, problemas de calidad (bolsas que se rompen).

retrasos en la llegada de empaques, repuestos o insumos pueden ocasionar paros de producción y pérdida de clientes.

Hielo Blanquita cuenta con puntos de venta propios distribuidos estratégicamente en Reynosa, donde los clientes pueden comprar directamente hielo y agua purificada. Estos centros permiten mantener contacto directo con el consumidor y garantizar precios competitivos.

mientras más lejanos, mayores costos de transporte y tiempos de entrega.

Materiales de empaque secundario y etiquetas: cajas, cintas, etiquetas con lote y fecha.

si un proveedor de empaques o gas refrigerante no cubre la demanda en temporada alta, la producción se ve comprometida.

El segundo insumo relevante son los empaques plásticos de polietileno grado alimenticio, utilizados en presentaciones de 2.5 y 5 kilos. Estos empaques deben ser resistentes y seguros, ya que una bolsa defectuosa o con migración de sustancias genera pérdidas económicas y riesgo de rechazo en los puntos de venta. El costo de los empaques se ve directamente afectado por el precio internacional del polietileno, el cual fluctúa de acuerdo con el mercado del petróleo.

Existen pequeños comerciantes que adquieren grandes volúmenes de hielo (palets completos de bolsas) y luego lo revenden en colonias o barrios. Este canal permite que el producto llegue a tiendas pequeñas y puntos de venta que no serían cubiertos de manera directa por la empresa.

• Envases de polietileno grado alimenticio (bolsas sellables en presentaciones de 2.5 kg, 5 kg, etc.).

proveedores sin certificaciones adecuadas ponen en riesgo la inocuidad del producto y la reputación de la empresa.

proveedores que exigen pagos inmediatos pueden afectar el flujo de efectivo. El crédito es preferible para mantener liquidez.

contratos sin garantías ni soporte técnico limitan la capacidad de reacción ante fallas o defectos.

la volatilidad del polietileno y del gas refrigerante, sumada a los costos de energía eléctrica, puede impactar la rentabilidad. Contratos a plazo o compras consolidadas ayudan a mitigar este riesgo.

El producto está presente en cadenas de gran alcance como Oxxo, 7-Eleven y H-E-B, así como en supermercados locales y regionales. Estos establecimientos ofrecen alta rotación del producto y facilitan su acceso a consumidores finales en toda la ciudad.

proveedores sin sistemas modernos de gestión pueden ocasionar errores de suministro, falta de control de calidad y mayores costos ocultos.

• Mano de obra calificada y servicios técnicos externos (mantenimiento de compresores, calibración de básculas, análisis de laboratorio).

Otros costos significativos en el proceso incluyen el gasto en energía eléctrica, indispensable para operar compresores y cuartos fríos; el gas refrigerante, cuyo precio depende de importaciones y del tipo de refrigerante (R404A, R134A, entre otros); y los insumos de limpieza y sanitización, necesarios para mantener las condiciones higiénicas que exige la normativa. Finalmente, la mano de obra especializada y los servicios técnicos externos (mantenimiento preventivo, calibración de básculas, análisis de laboratorio) representan un gasto recurrente pero vital para la continuidad operativa

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