NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD E HIGIENE EN UN LABORATORIO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD E HIGIENE EN UN LABORATORIO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

IntegrantesAltamirano Alvarez Tonalli Quetzal Guardarropa Delgadillo Samara Luna blancas Santiago Alexei Meliton Miranda Enya Paola 3IV08

seguridad e higiene en el laboratorio de alimentos

descripción y uso del equipo de protección personal

implica mantener la limpieza y el orden, usar el equipo de protección personal (EPP) adecuado, y seguir normas de conducta como no comer ni beber, lavarse las manos, y desechar correctamente los residuos. Se debe asegurar que todo el material y equipos estén en buen estado y que las salidas de emergencia estén despejadas.

Protección para los ojos (gafas, caretas), el cuerpo (batas, delantales impermeables), las manos (guantes resistentes a químicos y cortes), las vías respiratorias (mascarillas, respiradores) y los pies (calzado de seguridad antideslizante y cerrado)

Instituto Politécnico Nacional Cecyt 19 Leona VicarioMarcel Teodora Valdez Arellanes

trabajo en el laboratorio (reglas, recomendaciones y prohibiciones).

manejo y limpieza de material y equipos

- Antes de usar cualquier equipo o material, verifica que esté limpio y en buen estado. - Usa siempre el equipo de protección personal (bata, guantes, gafas). - Manipula con cuidado los instrumentos para evitar daños o accidentes. - Después de usar, limpia el material con los productos adecuados según el tipo de sustancia con la que se trabajó. - Guarda el material en su lugar correspondiente para evitar contaminación o pérdida. - No uses equipos dañados o sucios; repórtalos para mantenimiento o reemplazo. - Mantén el área de trabajo ordenada para prevenir accidentes y facilitar la limpieza.

-Uso de equipo de protección: -Usa una bata abrochada para proteger tu piel. -Utiliza guantes de acuerdo al tipo de sustancia que manipules. -Lleva gafas de seguridad al trabajar con productos químicos. -Recoge el cabello largo y evita accesorios colgantes que puedan engancharse. -Usa calzado cerrado -Lávate las manos antes de salir del laboratorio y después de manipular materiales. -Limpia las áreas de trabajo y los equipos después de salir. -No se debe comer, beber o guardar alimentos y bebidas en el laboratorio. -Fumar: Está estrictamente prohibido fumar dentro del laboratorio. -No toques la cara, ojos o boca sin antes lavarte las manos, para evitar la contaminación. -Evita tocar tuberías o recipientes que contengan líquidos criogénicos con partes desprotegidas del cuerpo.

Autor(es) corporativo(s). Universidad Nacional Autónoma de México. (2020). *Manual de seguridad para laboratorios de química*. Facultad de Química, UNAM. [https://www.quimica.unam.mx/wp-content/uploads/2020/02/Manual-Seguridad-Laboratorios-FQ-UNAM.pdf](https://www.quimica.unam.mx/wp-content/uploads/2020/02/Manual-Seguridad -Laboratorios-FQ-UNAM.pdf Occupational Safety and Health Administration. *Laboratory safety guidance*. U.S. Department of Labor. [https://www.osha.gov/chemical-safety/standards/laboratory]* Sistema Globalmente Armonizado de Clasificación y Etiquetado de Productos Químicos (SGA)* (9a ed.). [https://unece.org/ghs-rev9-2021](https://unece.org/ghs-rev9-2021) Agencias Reguladoras de Salud y Seguridad Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas.

pictogramas más importantes para clasificación y manejo de reactivos

- Los pictogramas son símbolos que indican riesgos específicos de sustancias químicas según el Sistema Globalmente Armonizado (GHS). - Principales pictogramas: - **Inflamable**: llama (indica riesgo de fuego). - **Corrosivo**: tubos vertiendo líquido sobre mano y superficie (indica daño a piel y materiales). - **Tóxico**: calavera (indicaciones sustancias peligrosas para la salud). - **Explosivo**: explosión (indica riesgo de explosión). - **Irritante/daño a la salud**: signo de exclamación (indica irritación o efectos menos severos). - **Peligro para el medio ambiente**: árbol y pez muertos (indica daño ambiental). - Es fundamental conocer y respetar estos símbolos para un manejo seguro de los reactivos.

manejo y desecho de sustancias químicas

- Identifica claramente todas las sustancias. -Usa el equipo de protección adecuado. - No mezcles sustancias químicas sin conocimiento, ya que pueden generarse reacciones peligrosas. - Al desechar químicos, sigue las normas locales o institucionales para residuos peligrosos. - Nunca viertas sustancias químicas en desagües sin autorización, ya que pueden contaminar el agua. - Utiliza recipientes adecuados y etiquetados para el almacenamiento y desecho. - En caso de derrames, sigue el protocolo de limpieza y notifica a la autoridad correspondiente.

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