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Presentación Esencal
José Cruz Parra Orduña
Created on September 21, 2025
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Transcript
Presentación Esencal
Soy un subtítulo genial, ideal para dar más contexto sobre el tema que vas a tratar
¡Vamos!
¿Por qué es importante leer etiquetas?
El 73% de los adultos mexicanos tiene sobrepeso u obesidad (ENSANUT 2018). Lo que eliges en la tiendita impacta directamente tu bienestar y el de tu familia. Objetivo: Al finalizar este OVA, serás capaz de interpretar etiquetas nutricionales y tomar decisiones informadas usando la NOM-051.
Índice
6. Sellos NOM-051
1. Anatomía de la etiqueta
7. Casos prácticos
2. Porción y energía
8. Autoevaluación
3. Nutrimentos críticos
9. Conclusión y compromiso
4. Ingredientes (azúcares ocultos)
5. Claims/Marketing
Conoce las partes de una etiqueta
Tabla nutricional: muestra energía y nutrimentos por porción y por 100 g/ml. Lista de ingredientes: orden descendente de peso; los primeros indican mayor presencia. Declaraciones o claims: mensajes como 'alto en fibra' o 'light'; verifica respaldo. Sellos de advertencia: alertas NOM-051 sobre exceso de azúcares, sodio, grasas o calorías. Fechas y lote: caducidad/consumo preferente y trazabilidad.
Los valores cambian según la porción
Alto si ≥20% VD por porción
Respuesta: Consumo ocasional.
Ingredientes y azúcares ocultos
Los ingredientes aparecen por orden de peso. Los primeros tres representan la mayor parte del producto. Azúcares ocultos comunes: jarabe de maíz de alta fructosa, dextrosa, sacarosa, maltodextrina, jarabe de agave, miel de maíz. No son azúcares: aceite vegetal, fibra de avena, cloruro de sodio.
Claims y marketing
Sellos NOM-051
0 sellos: elección preferente (verificar tabla). 1 sello: consumo moderado. 2+ sellos: consumo ocasional. 3+ sellos: máxima precaución. Tipos de sellos: exceso de calorías, exceso de sodio, exceso de azúcares, exceso de grasas saturadas, exceso de grasas trans, contiene edulcorantes, contiene cafeína. Ejemplos: Producto X (3 sellos) → consumo ocasional; Producto Y (1 sello) → moderado; Producto Z (0 sellos) → preferente.
Caso A: Yogurt
Comparativa: Opción A: Yogurt con fruta saborizada – 24 g de azúcar por porción; 2 sellos de advertencia. Opción B: Yogurt natural sin azúcar – 6 g de azúcar (lactosa natural); 0 sellos. Recomendado. Opción C: Yogurt light con edulcorante – 8 g de azúcar; 1 sello. Pregunta: Elige la mejor opción para consumo cotidiano (Respuesta: B).
Caso B: Cereal
Cereal fortificado con vitaminas pero alto en azúcar. 15 g de azúcares por porción (60 % VD); aporta 25 % VD de hierro y 30 % VD de vitamina D. Tiene 2 sellos de advertencia. Pregunta: ¿La fortificación compensa el alto azúcar? Respuesta: No, porque el exceso de azúcar afecta el perfil general. les.