Mat Matérias-primas alimentares Códi

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Matérias-primas alimentares Código da UFCD: 8239

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Step 1:

Objetivos

IIdentificar os géneros alimentícios de origem vegetal e animal. Reconhecer a importância da utilização adequada e diversificada das diferentes matérias-primas na alimentação.

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Identificar os principais métodos de recolha, preparação, utilização e conservação das matérias-primas. Reconhecer os fatores influentes na qualidade e identificar os riscos associados.

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Verificar e controlar a qualidade dos géneros alimentícios.Aplicar os métodos de conservação e armazenamento dos géneros alimentícios. Cumprir as normas de higiene e segurança.

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Conteúdos

Principais cereais e seus derivados Variedades Classificação

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Ervas aromáticas, condimentos e especiarias

Características e efeitos benéficos Recolha Preparação e utilização

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Principais vegetais e frutos Variedades Classificação Sazonalidade Características de frescura

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Gorduras vegetais Azeites Óleos Margarinas

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Géneros alimentícios de origem animal Carnes de açougue, criação e caça (classificação, variedades, origem, características físicas e nutritivas)

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Peixes e mariscos (classificação, famílias, origem, características físicas e nutritivas)

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Leite (tipos de leite e derivados) Ovos (classificação e derivados) Gorduras animais (classificação e tipos)

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Sazonalidade Controlo de qualidade Fatores de influência Estado de frescura

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Procedimentos de conservação Condições de armazenamento (local, temperatura, outros) Riscos Normas de higiene e segurança

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It is recommended to consume at least five servings daily. You can choose them fresh, steamed, roasted, or mashed, avoiding fried foods or excess sauces.

Avoid eating in front of screens or standing. Breathe, chew well, and observe how you feel before repeating a plate or continuing to eat out of habit.

Look for labels where the first ingredient is "whole grain" or "whole". Avoid those labeled “multigrain” unless they are truly whole grain.

Check the labels: products like processed meats, instant soups, and snacks often contain high amounts of salt. Try using lemon, garlic, or turmeric to add flavor.

Avoid candies, sodas, industrial pastries, and sugary cereals. Prefer whole fruits, plain yogurts without sugar, or homemade jams.

The ideal is to drink between 6 and 8 glasses of water a day, more if you exercise or it's hot. Unsweetened infusions and fruits like watermelon also help.

Allow yourself to enjoy an occasional dessert or a special meal without guilt. The key is in the frequency, not perfection.

Dedicate a moment over the weekend to plan your menu. Make a shopping list based on that plan and try cooking double portions to have meals ready for several days.

Check the labels: products like processed meats, instant soups, and snacks often contain high amounts of salt. Try using lemon, garlic, or turmeric to add flavor.

The ideal is to drink between 6 and 8 glasses of water a day, more if you exercise or it's hot. Unsweetened infusions and fruits like watermelon also help.

Avoid candies, sodas, industrial pastries, and sugary cereals. Prefer whole fruits, plain yogurts without sugar, or homemade jams.

Look for labels where the first ingredient is "whole grain" or "whole". Avoid those labeled “multigrain” unless they are truly whole grain.