Fermentação
Angel BhandariIttesafe RahmanBangsheng Xia
11C
Exemplos de alimentos fermentados
KOMBUCHA
NATTO
00:15
00:15
00:15
00:15
00:15
00:15
Obrigado
Como é fermentado?
KOMBUCHA é uma bebida fermentada feita com chá adoçado e um SCOBY(cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras),Primeiro ocorre fermentação alcoolica pelas leveduras, formando álcool e gás, e depois fermentação acética pelas bactérias, que dão o sabor azedo
Como é fermentado?
A fermentação do natto é realizada pela bactéria Bacillus subtilis var. natto. Não é uma fermentação alcoólica nem lactica, é uma fermentação bacteriana de proteinas, na qual a bacteria quebra as proteinas da soja, alem da caracteristica textura pegajosa e o cheiro forte do natto
O que é NATTO?
Nattō (納なっ豆とう) é um alimento tradicional japonês feito de soja inteira que foi fermentada com Bacillus subtilis var. natto.Possui cheiro forte, textura pegajosa e é rico em proteínas, vitaminas e probióticos.
O que é a KOMBUCHA?
KOMBUCHA é uma bebida gaseificada, levemente doce e ácida, feita a partir de chá fermentado. É conhecida pelo seu sabor caractrístico e pela presença de pequenas quantidades de probióticos e ácidos organicos
Fermentação Angel/Ittesafe/Xia 11C
Angel Bhandari
Created on September 18, 2025
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Fermentação
Angel BhandariIttesafe RahmanBangsheng Xia
11C
Exemplos de alimentos fermentados
KOMBUCHA
NATTO
00:15
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Obrigado
Como é fermentado?
KOMBUCHA é uma bebida fermentada feita com chá adoçado e um SCOBY(cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras),Primeiro ocorre fermentação alcoolica pelas leveduras, formando álcool e gás, e depois fermentação acética pelas bactérias, que dão o sabor azedo
Como é fermentado?
A fermentação do natto é realizada pela bactéria Bacillus subtilis var. natto. Não é uma fermentação alcoólica nem lactica, é uma fermentação bacteriana de proteinas, na qual a bacteria quebra as proteinas da soja, alem da caracteristica textura pegajosa e o cheiro forte do natto
O que é NATTO?
Nattō (納なっ豆とう) é um alimento tradicional japonês feito de soja inteira que foi fermentada com Bacillus subtilis var. natto.Possui cheiro forte, textura pegajosa e é rico em proteínas, vitaminas e probióticos.
O que é a KOMBUCHA?
KOMBUCHA é uma bebida gaseificada, levemente doce e ácida, feita a partir de chá fermentado. É conhecida pelo seu sabor caractrístico e pela presença de pequenas quantidades de probióticos e ácidos organicos