El cambio climático, con sus alteraciones en patrones de lluvia, temperaturas extremas y fenómenos climáticos cada vez más frecuentes e inte

El cambio climático, con sus alteraciones en patrones de lluvia, temperaturas extremas y fenómenos climáticos cada vez más frecuentes e intensos, está afectando directamente la disponibilidad y calidad de ingredientes autóctonos utilizados en las recetas tradicionales y en las prácticas alimentarias de muchas comunidades. La reducción, desaparición o transformación de semillas, plantas medicinales y especies autóctonas tradicionales no solo representa una pérdida de recursos naturales, sino también una amenaza a las prácticas culturales que se han transmitido de generación en generación. Estas prácticas —que incluyen conocimientos sobre el manejo sostenible de la biodiversidad, técnicas de cultivo y uso medicinal, y formas de alimentación basadas en la relación íntima con la naturaleza— están en riesgo de desaparecer.

Este fenómeno tiene profundas implicaciones culturales y sociales. La pérdida de recursos naturales y biodiversidad se acompaña también de la erosión de saberes, costumbres, rituales y significados que están enraizados en la relación de las comunidades con su entorno natural. La desaparición de ingredientes tradicionales afecta la identidad colectiva, la memoria social y la continuidad cultural, especialmente en comunidades indígenas y rurales que dependen en gran medida de sus recursos naturales locales para sobrevivir y mantener sus modos de vida tradicionales. La pérdida de conocimientos vinculados a la alimentación y la medicina popular representa una fractura en la transmisión intergeneracional, debilitando la cohesión social y la autoestima cultural.