HOS_01_M06_06- ¿Qué hemos aprendido?

EL SERVICIO DE BANQUETES

¿Qué hemos aprendido?

Empezar

¿Qué hemos aprendido en este módulo?

Un banquete es un servicio especial de alimentos y bebidas que se organiza para un grupo específico de personas en una fecha, lugar y condiciones previamente acordadas (menú, precio, tipo de servicio).

Los banquetes pueden ser la primera fuente de beneficios de los hoteles. La base de la captación del cliente está en la diferenciación con respecto a la competencia y el valor añadido del producto.

Respecto a la contratación, resulta clave que el primer contacto con el cliente genere confianza. Es muy importante entender bien las necesidades del cliente para asesorarle adecuadamente.

En el banquete, las fases de cara al cliente son la acogida, el servicio y la despedida, pero para el éxito resulta imprescindible una buena planificación y una perfecta mise en place.

Hay infinidad de eventos y cada uno requiere un tipo de montaje y de mesa, siendo los más habituales las mesas imperiales y los grandes banquetes con mesas redondas.

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