Inseguridad alimentaria aguda: “(…) en un momento determinado y de una gravedad que amenaza la vida o los modos de vida de las personas, o a

Para la FAO, OPS, WFP y UNICEF (2019), la seguridad alimentaria se compone de 3 escalas de clasificación, estas son las siguientes:

• Inseguridad alimentaria aguda: “(…) en un momento determinado y de una gravedad que amenaza la vida o los modos de vida de las personas, o ambos, independientemente de las causas, el contexto o la duración” (FAO, OPS, WFP y UNICEF, 2019); según estas organizaciones, sus fases son 5: a) Ninguna o mínima; b) acentuada; c) crisis; d) Emergencia; y, e) catastrófica humanitaria / hambruna. Un ejemplo desde la fase tercera hasta la quinta fue provocado por la pandemia del COVID-19, debido a que la población pobre y vulnerable e, incluso, algunas pertenecientes a las clases medias no tenían, por días, nada que comer; así, en el caso de la provincia de Pichincha, la Prefectura y otras organizaciones organizaron, planificaron y repartieron canastas de alimentos a varios sectores poblacionales, unas veces, en la medida de lo posible, de forma gratuita y, en otras ocasiones, con un precio bastante reducido.

• Inseguridad alimentaria crónica: definida como “(…) persistente en el tiempo, debido principalmente a causas estructurales, incluidos eventos de inseguridad alimentaria estacionales.” (FAO, OPS, WFP y UNICEF, 2019); tiene 4 fases: a) baja; b) moderada; c) alta; y, d) muy alta; un ejemplo característico son las sequías con poca acción efectiva en territorio por parte del Estado o guerras.
• Malnutrición aguda: “Expresada como delgadez o presencia de edema en niños y niñas” (FAO, OPS, WFP y UNICEF, 2019); tiene 5 fases: a) aceptable; b) alerta; c) seria; d) crítica; y, e) muy crítica; un ejemplo es la desnutrición infantil en países muy pobres, tal es el caso de algunas naciones latinoamericanas y africanas.