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Roda da segurança alimentar
Rita
Created on September 12, 2025
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Transcript
Teste os seus conhecimentos
com
Roda da segurança alimentar
Para 25 pontos
Qual o principal objetivo da Segurança Alimentar?
Produzir alimentos seguros
Reduzir os custos da produção
Evitar desperdícios de matéria-prima
25 POINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 100 PONTOS
Qual destes NÃO representa um risco direto à Segurança Alimentar?
Vidros partidos nas zonas de produção
Presença de pragas nas zonas de produção
Fardas limpas e bem conservadas
12OINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 75 PONTOS
125 OINTS
O que são Boas Práticas de Fabrico?
Conjunto de normas financeiras específicas do fabrico de alimentos
Regras para a otimização da produção de alimentos
Procedimentos que garantem a higiene e segurança durante a produção de alimentos
200 POINTS
CERTO!
Continua a girar...
PARA 250 PONT0S
Vírus, bacterias e fungos são perigos:
Qímicos
Microbiológicos
Físicos
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 50 PONTOS
Qual dos seguintes são exemplos de perigos físicos?
Vidros, plásticos, metais
Bactérias, fungos, leveduras
Pesticidas, detergentes, perfumes
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 500 PONTOS
Qual a forma correta de armazenar os produtos de limpeza?
Acessíveis a todos os colaboradores
Em local designado e com acessos controlados
Rotulados e fechados junto às áreas de produção
CERTO!!!
Continua a girar...
Para 25 pontos
Qual a cor dos utensílios (pá e vassoura) destinados exclusivamente à recolha de vidros partidos?
Verde
Vermelho
Amarelo
25 POINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
Para 25 pontos
Se me engano no preenchimento de um registo, devo:
Riscar o erro e rubricar a rasura
Usar corretor
Apagar, pois escrevo a lápis para o caso de me enganar
25 POINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 100 PONTOS
Um bom exemplo de Fraude Alimentar é:
Ataque informático aos sistemas operativos
Contaminação intencional do produto
Adulterar um produto com uma substância mais barata
12OINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 75 PONTOS
125 OINTS
Perante a quebra da lâmina do meu x-ato, devo:
Procurar o pedaço em falta, abrir o x-ato e trocar a lâmina
Procurar o pedaço em falta e colar
Procurar o pedaço em falta e dirigir-me à oficina para troca da lâmina
200 POINTS
CERTO!
Continua a girar...
PARA 250 PONT0S
Destes, quais são permitidos?
Perfume, relógio e unhas de gel
Óculos e canetas detetáveis
Clips e agrafos
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 50 PONTOS
Quem deve estar atento e agir para prevenir atos de sabotagem ou contaminação intencional dos alimentos?
Todos os colaboradores
A Equipa de Segurança Alimentar
A Administração
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 500 PONTOS
Se apresentar sintomas de doença, como diarreia ou vómitos, devo?
Lavar as mãos com mais frequência
Informar o supervisor e não manipular alimentos
Usar máscar e luvas para manipular alimentos
CERTO!!!
Continua a girar...
Para 25 pontos
Na presença de um pacote ou encomenda suspeita:
Não devo tocar ou remover o produto/objeto e devo dar o alarme e informar a chefia
Devo abrir, ver o que é e alertar caso seja suspeito
Devo colocar imediatamento no caixote do lixo
25 POINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 100 PONTOS
O que são alergénios alimentares?
Substâncias artificiais usados para dar cor aos alimentos
Substâncias químicas usadas na limpeza de equipamentos
Substâncias presentes em alguns alimentos que podem causar reações alérgicas em pessoas sensíveis
12OINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 75 PONTOS
125 OINTS
Se vir um rato ou qualquer evidência de praga nas zonas de produção / armazenagem, devo:
Usar a vassoura específica para matar ratos nas áreas de produção
Colocar no local uma ratoeira com rodenticida
Avisar o Supervisor ou a Equipa de Segurança Alimentar
200 POINTS
CERTO!
Continua a girar...
PARA 250 PONT0S
Qual dos seguintes é proibido no cacifo do balneário?
Desodorizante
Alimentos
Medicamentos
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 50 PONTOS
O ditado popular "comer gato por lebre", pode enquadrar-se em:
Fraude alimentar
Defesa Alimentar
Segurança Alimentar
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 500 PONTOS
Qual dos seguintes é permitido nas áreas de produção?
Telemóvel pessoal
Aliança lisa
Medicamentos
CERTO!!!
Continua a girar...
Para 25 pontos
Detergentes, desinfetantes e pesticidas são perigos:
Químicos
Físicos
Microbiológicos
25 POINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 100 PONTOS
Qual das seguintes é uma medida do nosso Plano de Defesa Alimentar?
Deixar os portões abertos quando não está ninguem por perto
Abrir pacotes suspeitos nas zonas de produção
Acompanhar e vigiar visitantes e contratados
12OINTS
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 75 PONTOS
125 OINTS
Dos seguintes, qual podemos comer no nosso refeitório?
Barritas com sementes de sésamo
Chocolate com crocante de amendoim
Broa com frutas cristalizadas
200 POINTS
CERTO!
Continua a girar...
PARA 250 PONT0S
Se me cortar na mão, devo:
Colocar uma ligadura se estiver a sangrar
Colocar um penso detetável azul e uma luva
Avisar o supervisor e afastar-me das zonas de produção
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 75 PONTOS
125 OINTS
Qual destas práticas está correta ao entrar nas zonas de produção?
Colocar perfume e calçar luvas
Aparar a barba e passar aftershave
Lavar as mãos, usar farda limpa e touca
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 500 PONTOS
Qual dos comportamentos é proibido nas zonas de produção?
Cantar
Mascar pastilha elástica
Falar muito alto
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 100 PONTOS
O que deve ser feito quando uma reparação temporária é realizada num equipamento?
A reparação temporária pode ser mantida por tempo indeterminado desde que seja possível produzir.
A reparação temporária deve ser registada, avaliada quanto ao risco, e substituída por uma solução permanente dentro de um prazo definido.
CERTO!!!
Continua a girar...
PARA 250 PONT0S
Misturar azeite com óleo e rotular "Azeite Virgem Extra", é um bom exemplo de:
Cultura de Segurança Alimentar
Fraude Alimentar
Defesa Alimentar