DIVISION DE GASTRONOMIA COMUNICACION Y H. D. VIVIAN ALEXIA MEJIA ORTEGA 1G
TIPOS DE INFORMACIÓN
INFORMACIÓN FACTUAL
2.PRODUCCION DE MAIZ EN EL MUNDO Regitra datos oficiales sobre la produccion de alimentos con maiz. file:///C:/Users/Gastronomia/Downloads/Panorama%20Agroalimentario%20Ma%C3%ADz%202024.pdf
1. CONSUMO DE CAFE EN EL MUNDO Se presentan estadisticas del consumo y produccion de cafe a nivel global. International Coffee Organization. (2021). Coffee market report: Annual review 2020–2021. ICO. https://www.ico.org/
2. Introducción
INFORMACIÓN ANALITICA
Analiza como la gastronomia influye en la atraccion turistica y en la economia local. Hjalager, A. M., & Richards, G. (Eds.). (2002). Tourism and gastronomy. Routledge.
Estudia como los platillos mejicanos construyen identidad cultural. Pilcher, J. (2012). ¡Que vivan los tamales! Food and the making of Mexican identity. University of New Mexico Press.
INFORMACIÓN OBJETIVA
Explica de manera neutral el concepto de gastronomia molecular. Britannica, T. Editors of Encyclopaedia. (2023). Molecular gastronomy. In Encyclopedia Britannica. https://www.britannica.com/topic/molecular-gastronomy
Base de datos oficial con informacion nutricional de alimentos United States Department of Agriculture. (2022). FoodData Central. USDA. https://fdc.nal.usda.gov/
INFORMACIÓN SUBJETIVA
Articulo de opinion gastronómico Olvera, E. (2020, 15 de septiembre). La cocina mexicana es un universo de identidad y resistencia. El País. https://elpais.com/
Opinion de un chef sobre creatividad culinaria Adrià, F. (2008). A day at elBulli: An insight into the ideas, methods and creativity of Ferran Adrià. Phaidon Press.
TIPOS DE INFORMACIÓN
VIVIAN ALEXIA MEJIA ORTEGA
Created on September 10, 2025
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DIVISION DE GASTRONOMIA COMUNICACION Y H. D. VIVIAN ALEXIA MEJIA ORTEGA 1G
TIPOS DE INFORMACIÓN
INFORMACIÓN FACTUAL
2.PRODUCCION DE MAIZ EN EL MUNDO Regitra datos oficiales sobre la produccion de alimentos con maiz. file:///C:/Users/Gastronomia/Downloads/Panorama%20Agroalimentario%20Ma%C3%ADz%202024.pdf
1. CONSUMO DE CAFE EN EL MUNDO Se presentan estadisticas del consumo y produccion de cafe a nivel global. International Coffee Organization. (2021). Coffee market report: Annual review 2020–2021. ICO. https://www.ico.org/
2. Introducción
INFORMACIÓN ANALITICA
Analiza como la gastronomia influye en la atraccion turistica y en la economia local. Hjalager, A. M., & Richards, G. (Eds.). (2002). Tourism and gastronomy. Routledge.
Estudia como los platillos mejicanos construyen identidad cultural. Pilcher, J. (2012). ¡Que vivan los tamales! Food and the making of Mexican identity. University of New Mexico Press.
INFORMACIÓN OBJETIVA
Explica de manera neutral el concepto de gastronomia molecular. Britannica, T. Editors of Encyclopaedia. (2023). Molecular gastronomy. In Encyclopedia Britannica. https://www.britannica.com/topic/molecular-gastronomy
Base de datos oficial con informacion nutricional de alimentos United States Department of Agriculture. (2022). FoodData Central. USDA. https://fdc.nal.usda.gov/
INFORMACIÓN SUBJETIVA
Articulo de opinion gastronómico Olvera, E. (2020, 15 de septiembre). La cocina mexicana es un universo de identidad y resistencia. El País. https://elpais.com/
Opinion de un chef sobre creatividad culinaria Adrià, F. (2008). A day at elBulli: An insight into the ideas, methods and creativity of Ferran Adrià. Phaidon Press.