UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PUEBLA
División De Gastronomía
Asignatura:Comunicación y Habilidades Digitales
Alumno: Jesús Manuel Hernández García
Profesor: Salas Osorio Alejandra
Cuatrimestre: 1to Grupo: “I”
Periodo:SEPTIEMBRE – DICIEMBRE 2025
Información Factual
El origen del chocolate en América y la existencia de diferentes tipos de cocina fusionada, como el ceviche nikkei que combina ingredientes peruanos y japoneses, o el gumbo criollo que fusiona sabores de Estados Unidos, Europa y África.
Información Analítica
Son el análisis de la rentabilidad de menús para optimizar la oferta de alimentos y el análisis de la eficiencia operativa para mejorar procesos de cocina y tiempos de servicio.
Información Objetiva
Las recetas (que dictan ingredientes y pasos específicos para preparar un platillo) y la información nutricional de los alimentos (que especifica cantidades de proteínas, carbohidratos, grasas y vitaminas, medibles y cuantificables).
Información Subjetiva
Este pastel de chocolate es el más delicioso que he probado" y "La textura de estas papas fritas es perfecta, crujientes por fuera y suaves por dentro". La subjetividad en la gastronomía se basa en gustos personales, sentimientos y opiniones, por lo que la información no se puede probar de manera objetiva y varía de una persona a otra.
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PUEBLA
JESUS MANUEL HERNANDEZ GARCIA
Created on September 10, 2025
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Transcript
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PUEBLA
División De Gastronomía
Asignatura:Comunicación y Habilidades Digitales
Alumno: Jesús Manuel Hernández García
Profesor: Salas Osorio Alejandra
Cuatrimestre: 1to Grupo: “I”
Periodo:SEPTIEMBRE – DICIEMBRE 2025
Información Factual
El origen del chocolate en América y la existencia de diferentes tipos de cocina fusionada, como el ceviche nikkei que combina ingredientes peruanos y japoneses, o el gumbo criollo que fusiona sabores de Estados Unidos, Europa y África.
Información Analítica
Son el análisis de la rentabilidad de menús para optimizar la oferta de alimentos y el análisis de la eficiencia operativa para mejorar procesos de cocina y tiempos de servicio.
Información Objetiva
Las recetas (que dictan ingredientes y pasos específicos para preparar un platillo) y la información nutricional de los alimentos (que especifica cantidades de proteínas, carbohidratos, grasas y vitaminas, medibles y cuantificables).
Información Subjetiva
Este pastel de chocolate es el más delicioso que he probado" y "La textura de estas papas fritas es perfecta, crujientes por fuera y suaves por dentro". La subjetividad en la gastronomía se basa en gustos personales, sentimientos y opiniones, por lo que la información no se puede probar de manera objetiva y varía de una persona a otra.