Les liens entre santé cardivasculaire et Alimentation

L'assiette équilibrée

La moitié de l'assiette faite de légumes et de fruits, un quart de féculents (pomme de terre, pâtes, riz, etc.) et un quart de protéines végétales (lentilles, pois, pois chiche, etc.) ou de protéines animales (privilégiez les viandes maigres comme le poulet).

Faites-vous plaisir, mangez coloré, assis, si possible en compagnie. Limitez l'alimentation industrielle et donnez-vous le temps de préparer, au moins trois fois par semaine, un repas maison.

1,5 l

d'eau par jour

en dehors du café, du thé et autres boissons

Que se passe-t-il pour les vaisseaux sanguins quand on mange trop gras ?

Le cholestérol

matières grasses & produits laitiers

"J'évite"

"Je préfère"

• Beurre, margarine dures du commerce, saindoux, huile de palme ;
• Crème, laitages entiers, fromages gras (surtout à pâte dure).

VS

• Huile d'olive, de colza, de tournesol, de pépins de raisin, margarine végétale molle du commerce ;
• Laitages partiellement ou totalement écrémés.

Le cholestérol

viandes, charcuterie, abats & poissons, coquillages, crustacés

"Je préfère"

"J'évite"

VS

• Viandes grasses: mouton, porc, agneau, boeuf
• Charcuteries: pâtés, saucissons, tous les abats
• Préparations du commerce, poissons pânés, croquettes

• Viandes maigres: veau, cheval, lapin
• Viandes blanches, volailles (sans la peau)
• Jambon maigre (en remplacement de la viande
• Tous les poissons frais, surgelés, en conserve, au naturel
• Crustacés, coquillages
• Oeufs.

Le cholestérol

légumes, fruits, féculents et céréales

"J'évite"

"Je préfère"

• Légumes cuisinés du commerce,
• Cacahuètes, pistaches
• Noix de coco
• Pâtes riches, préparations du commerce (raviolis), pomme de terre frites,
• Chips

VS

• Légumes frais, surgelés en conserve, au naturel
• Légumes secs
• Fruits frais surgelés, crus, cuits en compote
• Pâtes ordinaires, riz, céréales, pain, pomme de terre vapeur, purée maison

Le cholestérol

desserts, sucreries, pâtisseries & boissons

"J'évite"

"Je préfère"

• Entremets, desserts et pâtisseries du commerce, crème glacée
• Boissons au lait entier, boissons chocolatées

VS

• Désserts et pâtisseries maison (pauvres en oeuf, avec matière grasse autorisées,
• Sorbets
• Eau, infusions, café