Introduction de HACCP

INTRODUCTION AU HACCP

Carde légal et normatif

Historique et principe

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Rôle des Entreprises dans la Sécurité Alimentaire

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#4

Historique de l'HACCP

Conséquences des Maladies d'Origine Alimentaire

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Importance de l'HACCP

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Historique de l'HACCP

L'HACCP, ou Analyse des Dangers et Points Critiques de Contrôle, a été développé dans les années 1960 pour garantir la sécurité alimentaire.Initialement conçu pour l'industrie spatiale, il a été adapté aux besoins alimentaires. Ce système a été adopté par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et la Food and Drug Administration (FDA). Depuis, il est devenu un standard mondial pour la gestion de la sécurité alimentaire. L'HACCP repose sur une approche préventive, permettant d'identifier et de contrôler les dangers avant qu'ils ne surviennent. 🌟

Conséquences des maladies d'origine alimentaire

Les maladies d'origine alimentaire peuvent avoir des conséquences graves tant sur la santé des consommateurs que sur la réputation des entreprises.- Elles peuvent entraîner des hospitalisations, voire des décès. - Les entreprises peuvent subir des pertes financières importantes dues à des rappels de produits. - La confiance des consommateurs peut être durablement affectée. Il est donc impératif de prendre des mesures proactives pour prévenir ces risques.