famine : La famine, c'est quand il n'y a pas assez de nourriture pour que les gens puissent manger à leur faim pendant une longue période. C

famine : La famine, c'est quand il n'y a pas assez de nourriture pour que les gens puissent manger à leur faim pendant une longue période. C'est souvent causé par une mauvaise récolte ou une guerre.

rustique : Une céréale rustique est une plante robuste et simple qui pousse facilement, même sans beaucoup de soins, sur une terre peu riche.

humble : Cela signifie que les paysans utilisaient peu d'ingrédients coûteux et ne gaspillaient rien, afin d'utiliser la moindre partie de la nourriture disponible pour survivre.

matières grasses : Elles désignent les graisses et les huiles que l'on trouve dans les aliments. On peut penser au beurre, à l'huile ou à la graisse de la viande. La cuisine du Moyen Âge en utilisait peu car c'était souvent cher et la nourriture était préparée de manière simple pour être plus économique.

distinction sociale : C'est une façon pour les gens de montrer qu'ils sont plus riches ou importants que les autres. Dans le texte, les épices coûtaient très cher, donc seuls les plus riches pouvaient en avoir, ce qui les différenciait du reste du peuple.