5.1 Conocimiento e identificación del área y equipo de bar

Conocimiento e Identificación del Equipo de Bar

Dominar las herramientas fundamentales para la excelencia en mixología

Metas en la mixiología

Identificar Herramientas

Conocer Funciones

Cristalería Especializada

Reconocer cada elemento del equipo menor y mayor del bar profesional.

Entender específicamente el propósito de cada herramienta de trabajo.

Dominar los tipos de cristalería y su función en la coctelería.

La Importancia del Dominio del Equipo

Es muy importante conocer bien todo el equipo físico del bar. Cada herramienta tiene un papel fundamental en la preparación de cócteles de calidad.

Saber cómo usarlas correctamente nos permite trabajar de manera más eficiente, evitar errores y garantizar la seguridad tanto del bartender como del cliente.

Un buen manejo del equipo ayuda a mantener la higiene y el orden en el bar, lo que se refleja en la presentación y sabor de las bebidas.

Herramientas Esenciales del Bar

Herramientas de Mezcla

Cocteleras, cucharas de bar y utensilios para combinar ingredientes perfectamente

Instrumentos de Medición

Jiggers y medidores para asegurar proporciones exactas en cada cóctel

Filtros y Coladores

Strainers para obtener bebidas limpias y libres de residuos no deseados

Preparación de Garnish

Cuchillos, tablas y herramientas para preparar ingredientes frescos

Coctelera (Shaker)

Función Principal

Esencial para mezclar y enfriar los ingredientes de los cócteles de manera efectiva.

Tipos Principales:

• Boston Shaker: Dos piezas, vaso y lata metálica

• Cobbler Shaker: Tres piezas con colador integrado

La elección del tipo depende del estilo de coctelería y preferencia del bartender.

Jigger y Colador

Jigger

Colador (Strainer)

Medidor de precisión que permite medir las cantidades exactas de alcohol y otros ingredientes, asegurando la consistencia en cada bebida.

Se usa para filtrar los cócteles y eliminar restos de hielo, frutas o semillas, dejando una bebida limpia y perfecta.

Tipos: Hawthorne, Julep, Fine mesh

Medidas comunes: 1 oz, 1/2 oz, 2 oz

Jigger y Colador

Jigger: Medición de Precisión

Colador (Strainer): Filtrado Impecable

Es el medidor esencial para garantizar las cantidades exactas de alcohol y otros ingredientes, asegurando la consistencia en cada bebida.

Utilizado para filtrar cócteles, eliminando restos de hielo, frutas o semillas y dejando una bebida limpia y con una presentación perfecta.

Medidas comunes: 1 oz, 1/2 oz, 2 oz.

Tipos: Hawthorne, Julep, Fine mesh.

Muddler y Cuchara de Bar

Muddler (Machacador)

Cuchara de Bar (Bar Spoon)

Utilizado para machacar frutas, hierbas o especias, liberando sus sabores esenciales en la preparación de cócteles como el Mojito.

Una cuchara larga que ayuda a remover ingredientes en vasos altos o en cócteles que requieren mezclado suave y controlado.

Material recomendado: Madera o acero inoxidable

Longitud típica: 30-40 cm

Herramientas de Preparación

Cuchillo y Tabla de Cortar

Para preparar frutas, hierbas y otros ingredientes frescos que se usan en las bebidas. La precisión en el corte afecta la presentación final.

• Cuchillo paring para frutas pequeñas

• Tabla de cortar antideslizante

• Mantenimiento y limpieza constante

Palitos y Pinchos

Para decorar y servir frutas, aceitunas o elementos decorativos en los cócteles, añadiendo el toque final profesional.

• Palitos de cóctel de bambú

• Pinchos metálicos reutilizables

• Sombrillas y decoraciones especiales

Cristalería Especializada del Bar

La cristalería empleada en el servicio de bar tiene una función específica en la creación de coctelería. Cada tipo de vaso está diseñado para realzar las características particulares de diferentes bebidas.

Vaso Old Fashioned

Copa Martini

Para cócteles servidos sin hielo, como Martini y Manhattan

Para bebidas con hielo y cócteles "on the rocks"

Vaso Shot

Vaso Highball

Para servir bebidas destiladas puras en pequeñas cantidades

Para bebidas largas con mezcladores y mucho hielo

Excelencia en Mixología

"Entender y manejar las herramientas del bar es la base para convertirse en un bartender competente y ofrecer un servicio de excelencia en el mundo de la mixología."

01

02

Familiarización

Práctica

Conocer cada herramienta y su función específica

Dominar el uso correcto y mantener el equipo

03

Profesionalización

Aplicar técnicas avanzadas para servicio de excelencia