Proyecto Intermodular
El proyecto
Normas de redacción
de Dirección de Cocina
"La Inmaculada EMPRENDE"
Contenido
Entregas
Guía del alumnado
Curso 2025/2026
Fases del proyecto
Método de trabajo
Módulos implicados
Actividades
Evaluación
Antes de empezar
El proyecto
¿Qué es?
El proyecto intermodular de dirección de cocina (PIDC) consiste en la realización de un trabajo con carácter integrador y complementario de los conocimientos incorporados en los módulos profesionales que configuran el ciclo formativo del Técnico Superior en Dirección de Cocina. La finalidad de este proyecto es integrar las competencias adquiridas en el resto de módulos, con especial atención a los elementos de búsqueda de información, innovación, investigación aplicada y emprendimiento, vinculados a los resultados de aprendizaje en función de las características del sector de Hostelería. Durante el desarrollo del proyecto intermodular, existirá un seguimiento y tutorización individual y colectiva del proyecto, que se desarrollará de manera simultánea al resto de los módulos profesionales y bajo la supervisión del profesor asignado.
Objetivo
Desarrollar un proyecto emprendedor de innovación sostenible, social y/o tecnológica en el marco del sector hostelero de Granada.
+ INFO
Antes de empezar
A tener en cuenta
Sesiones de preparación
Durante las primeras clases recibirás una formación sobre estas competencias transversales que te ayudarán a elaborar mejor tu proyecto final:
La realización del Proyecto Intermodular exige un trabajo personal y un esfuerzo constante, ya que dedicarás gran cantidad de horas de trabajo autónomo y en equipo. Es fundamental que cumplas con los plazos de las entregas establecidos en el calendario del proyecto. La planificación del trabajo desde el primer momento será un factor clave en la culminación con éxito de esta tarea. ¡No dejes todo para el último momento!
Método de trabajo
¿Cómo vas a aprender?
El método de trabajo del proyecto intermodular de dirección de cocina (PIDC) se basa principalmente en un aprendizaje colaborativo basado en proyectos. El proyecto intermodular partirá de un contexto próximo a la realidad del sector de hostelería de Granada y deberá tener un enfoque innovador, que dé respuesta de manera creativa a problemas reales del sector gastronómico de Granada. Durante las distintas fases de elaboracion del proyecto intermodular, se darán indicaciones a todo el grupo sobre cómo desarrollarlo, orientaciones sobre cómo exponerlo y defenderlo y se resolverán dudas generales en las diferentes tutorías colectivas. Además, se realizarán tutorías individuales con cada estudiante para hacerle un seguimiento de su progreso en la elaboración del mismo. El alumnado que cursa proyecto intermodular contará con una plantilla de elaboración y con recursos disponibles en el aula virtual como apoyo al análisis, redacción y posterior presentación oral del mismo.
+ INFO
Actividades
De aprendizaje
- Vídeos inspiradores, ejemplificación.
- Elaboración de cada parte del proyecto, exposiciones, IA como apoyo a la creación del proyecto, casos prácticos a resolver.
- Exposiciónes parciales sin notas.
- Actividades de refuerzo y ampliación.
- Visitas a empresas del sector y ponencias de profesionales expertos
- Creación de un portfolio a modo diario de aprendizaje
Papel del profesor
Las actividades de enseñanza por parte del profesor responderán a su papel como mediador, motivador y guía del aprendizaje.
Normas de redacción
Estructura y extensión
Formato
Para la elaboración del proyecto intermodular debes utilizar la plantilla facilitada. No modifiques los estilos definidos en esta plantilla: márgenes, interlineado, tipos de letra, etc. El formato debe ser:
El proyecto intermodular sigue una estructura general fija, definida para homogeneizar los diferentes trabajos facilitando su lectura e interpretación. Los principales apartados son los siguientes:
- Tamaño del papel: A4
- Tipo de letra: Calibri o similares.
- Tamaño de letra: 12.
- Interlineado: 1,15
- Texto debe estar "justificado"
- Portada: respeta el formato y estructura de la plantilla.
- Índice: respeta el formato y estructura de la plantilla
- Desarrollo de apartados: el contenido del proyecto se estructura en apartados que debes ir cumplimentando
- Referencias bibliográficas: deben reflejarse en formato APA.
- Anexos: son opcionales y complementan o amplían información sobre el proyecto
Podrán insertarse imágenes, figuras, tablas, pero éstas han de ser de tamaño adecuado e imprescindibles para la mejor explicación del contenido. Deberán ser citados los títulos y la fuente de cada figura.
La extensión mínima del proyecto es de 30 páginas y la máxima de 50 páginas, sin contar portada, índice y anexos.
+ Detección de plagio
Calendario de entregas
+ INFO
+ INFO
Detección de plagio
El proyecto intermodular debe ser un trabajo original e inédito. En ningún caso puede ser, en todo o en parte, un trabajo plagiado, ni presentado o publicado con anterioridad. Si el profesor responsable detectara plagio en las entregas, estas pueden quedar sin corrección y, por tanto, sin calificación. Si algunas de las ideas o partes del proyecto han sido copiados literalmente de una determinada fuente o de la inteligencia artificial (IA), deberán ser citadas correctamente. La responsabilidad última en la cuestión del plagio corresponde al/los estudiante/s por lo que debes cuidar este aspecto revisando cada entrega parcial o definitiva del proyecto. La detección de plagio supone un suspenso automático en el Proyecto Intermodular. Recuerda que el principal responsable del trabajo eres tú o equipo de trabajo.
¿Cómo se aprende en cada apartado?
- Pregunta-problema
- ¿Qué sabemos? - ¿Cómo innovar? - Casos de éxito
- Investigación aplicada y búsqueda de información
- Redacción del apartado y preparación de exposición
- Entrega y exposición parcial "sin nota"
- Feedback para mejora y reflexión
- Cumplimentar portfolio individual
Premio al mejor proyecto
El mejor proyecto intermodular de cada curso académico será reconocido en el Acto de Graduación en base a los siguientes criterios:
- Innovación
- Impacto social
- Digitalización
- Sostenibilidad económica y medioambiental
- Difusión
Indicaciones generales entregas
A lo largo del proyecto intermodular tendrás opción a realizar diferentes entregas parciales y/o definitivas en unos plazos determinados que están marcados en el calendario oficial. Debes tener en cuenta estas fechas para poder organizarte y llegar a tiempo a la fecha de entrega final. Es fundamental que cumplas con los plazos de las entregas, de este modo podrás ir mejorando y corrigiendo errores según las indicaciones y consejos de tu profesor. No se admiten entregas adicionales, intermedias o extraordinarias y todas las entregas deben realizarse a través de las tareas correspondientes definidas en la plataforma virtual del Centro. No es posible realizar entregas a través del correo electrónico.
Datos identificativos
Proyecto Intermodular
Francisco Tamarit
Created on August 11, 2025
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Proyecto Intermodular
El proyecto
Normas de redacción
de Dirección de Cocina
"La Inmaculada EMPRENDE"
Contenido
Entregas
Guía del alumnado
Curso 2025/2026
Fases del proyecto
Método de trabajo
Módulos implicados
Actividades
Evaluación
Antes de empezar
El proyecto
¿Qué es?
El proyecto intermodular de dirección de cocina (PIDC) consiste en la realización de un trabajo con carácter integrador y complementario de los conocimientos incorporados en los módulos profesionales que configuran el ciclo formativo del Técnico Superior en Dirección de Cocina. La finalidad de este proyecto es integrar las competencias adquiridas en el resto de módulos, con especial atención a los elementos de búsqueda de información, innovación, investigación aplicada y emprendimiento, vinculados a los resultados de aprendizaje en función de las características del sector de Hostelería. Durante el desarrollo del proyecto intermodular, existirá un seguimiento y tutorización individual y colectiva del proyecto, que se desarrollará de manera simultánea al resto de los módulos profesionales y bajo la supervisión del profesor asignado.
Objetivo
Desarrollar un proyecto emprendedor de innovación sostenible, social y/o tecnológica en el marco del sector hostelero de Granada.
+ INFO
Antes de empezar
A tener en cuenta
Sesiones de preparación
Durante las primeras clases recibirás una formación sobre estas competencias transversales que te ayudarán a elaborar mejor tu proyecto final:
La realización del Proyecto Intermodular exige un trabajo personal y un esfuerzo constante, ya que dedicarás gran cantidad de horas de trabajo autónomo y en equipo. Es fundamental que cumplas con los plazos de las entregas establecidos en el calendario del proyecto. La planificación del trabajo desde el primer momento será un factor clave en la culminación con éxito de esta tarea. ¡No dejes todo para el último momento!
Método de trabajo
¿Cómo vas a aprender?
El método de trabajo del proyecto intermodular de dirección de cocina (PIDC) se basa principalmente en un aprendizaje colaborativo basado en proyectos. El proyecto intermodular partirá de un contexto próximo a la realidad del sector de hostelería de Granada y deberá tener un enfoque innovador, que dé respuesta de manera creativa a problemas reales del sector gastronómico de Granada. Durante las distintas fases de elaboracion del proyecto intermodular, se darán indicaciones a todo el grupo sobre cómo desarrollarlo, orientaciones sobre cómo exponerlo y defenderlo y se resolverán dudas generales en las diferentes tutorías colectivas. Además, se realizarán tutorías individuales con cada estudiante para hacerle un seguimiento de su progreso en la elaboración del mismo. El alumnado que cursa proyecto intermodular contará con una plantilla de elaboración y con recursos disponibles en el aula virtual como apoyo al análisis, redacción y posterior presentación oral del mismo.
+ INFO
Actividades
De aprendizaje
Papel del profesor
Las actividades de enseñanza por parte del profesor responderán a su papel como mediador, motivador y guía del aprendizaje.
Normas de redacción
Estructura y extensión
Formato
Para la elaboración del proyecto intermodular debes utilizar la plantilla facilitada. No modifiques los estilos definidos en esta plantilla: márgenes, interlineado, tipos de letra, etc. El formato debe ser:
El proyecto intermodular sigue una estructura general fija, definida para homogeneizar los diferentes trabajos facilitando su lectura e interpretación. Los principales apartados son los siguientes:
Podrán insertarse imágenes, figuras, tablas, pero éstas han de ser de tamaño adecuado e imprescindibles para la mejor explicación del contenido. Deberán ser citados los títulos y la fuente de cada figura.
La extensión mínima del proyecto es de 30 páginas y la máxima de 50 páginas, sin contar portada, índice y anexos.
+ Detección de plagio
Calendario de entregas
+ INFO
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Detección de plagio
El proyecto intermodular debe ser un trabajo original e inédito. En ningún caso puede ser, en todo o en parte, un trabajo plagiado, ni presentado o publicado con anterioridad. Si el profesor responsable detectara plagio en las entregas, estas pueden quedar sin corrección y, por tanto, sin calificación. Si algunas de las ideas o partes del proyecto han sido copiados literalmente de una determinada fuente o de la inteligencia artificial (IA), deberán ser citadas correctamente. La responsabilidad última en la cuestión del plagio corresponde al/los estudiante/s por lo que debes cuidar este aspecto revisando cada entrega parcial o definitiva del proyecto. La detección de plagio supone un suspenso automático en el Proyecto Intermodular. Recuerda que el principal responsable del trabajo eres tú o equipo de trabajo.
¿Cómo se aprende en cada apartado?
Premio al mejor proyecto
El mejor proyecto intermodular de cada curso académico será reconocido en el Acto de Graduación en base a los siguientes criterios:
Indicaciones generales entregas
A lo largo del proyecto intermodular tendrás opción a realizar diferentes entregas parciales y/o definitivas en unos plazos determinados que están marcados en el calendario oficial. Debes tener en cuenta estas fechas para poder organizarte y llegar a tiempo a la fecha de entrega final. Es fundamental que cumplas con los plazos de las entregas, de este modo podrás ir mejorando y corrigiendo errores según las indicaciones y consejos de tu profesor. No se admiten entregas adicionales, intermedias o extraordinarias y todas las entregas deben realizarse a través de las tareas correspondientes definidas en la plataforma virtual del Centro. No es posible realizar entregas a través del correo electrónico.
Datos identificativos