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Science of Cooking - Italian

Davide Rizzi

Created on July 7, 2025

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Transcript

inizia

Dopo mesi di lavoro, lo chef Antonino e la scienziata Marie sono pronti ad aprire le porte del loro ristorante: “La Cucina Intelligente”. L’entusiasmo è alle stelle, ma c’è ancora qualche dettaglio da sistemare prima dell’attesissima inaugurazione di questa sera. Siete pronti a collaborare per completare gli ultimi preparativi?

avanti

Lo chef Antonino ha ideato una fresca e deliziosa limonata come bibita di benvenuto per i clienti del suo ristorante. Con l’aiuto della scienziata Marie, lavora per bilanciare l’acidità della bevanda.

C’è solo un problema: la ricetta è pensata per un litro di limonata, ma lo chef deve prepararne solo un bicchiere da 300 ml! Riuscirete ad aiutarlo a calcolare le proporzioni corrette per creare la limonata perfetta, bilanciando l’acidità e il gusto?

inizia

Per trovare la giusta quantità di ogni ingrediente, dobbiamo capire il rapporto tra la ricetta originale e la quantità desiderata. Come fare?

Confrontate le quantità:

Applicate il calcolo:

La ricetta è per circa 1000 ml (1 litro), ma noi dobbiamo ottenere 300 ml. 300 ml è circa un terzo di 1000 ml Quindi dobbiamo dividere tutto per 3.

Guardate la quantità di ogni ingrediente nella ricetta originale. Dividete per 3 per ottenere la dose corretta per 300 ml.

avanti

La ricetta indica 225 ml di succo di limone; Ma di quanto ne avete bisogno?

Prendete il becher e aggiungete il succo di limone fino alla linea gialla.

Prendete la calcolatrice e digitate:

225 ÷ 3 =

avanti

La ricetta indica 3 pizzichi di curcuma; Ma di quanti ne avete bisogno?

Misurare i pizzichi è facilissimo! Mettete le mani come indicato in figura, prendete una piccola quantità di curcuma e inseritela nel bicchiere.

Prendete la calcolatrice e digitate:

3 ÷ 3 =

avanti

La ricetta indica 750 ml di acqua frizzante; Ma di quanta ne avete bisogno?

Prendete il becher e aggiungete acqua frizzante fino alla linea blu.

Prendete la calcolatrice e digitate:

750 ÷ 3 =

avanti

La ricetta indica 9 cucchiaini di zucchero; Ma di quanti ne avete bisogno?

Prendete il cucchiaino, riempitelo di zucchero e inseritelo nel bicchiere per 3 volte.

Prendete la calcolatrice e digitate:

9 ÷ 3 =

avanti

Usate un cucchiaio per mescolare bene la miscela nel bicchiere grande.

Osservate come il colore si uniforma!

avanti

La cartina tornasole è un piccolo foglio che cambia colore quando tocca un liquido. Serve per capire se un liquido è acido, neutro o basico.

verde

blu

rosso

giallo

liquido neutro

liquido neutro

liquido basico

liquido acido

L’utilizzo della cartina tornasole aiuta gli scienziati come Marie a capire le caratteristiche dei liquidi!

avanti

Valutate il ph del composto con la cartina tornasole e selezionate il colore corretto!

Immergete la pipetta nella miscela ottenuta;

Bagnate la cartina con qualche goccia;

Aspettate che cambi colore;

rispondete alla domanda

Di che colore si è tinta la cartina tornasole?

neutro

basico

acido

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il colore corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per riprovare.

Siete riusciti ad adattare la ricetta dello chef Antonino, seguendo i preziosi consigli della scienziata Marie, e avete creato la limonata perfetta. Ora il ristorante “La Cucina Intelligente” potrà servire una fresca e deliziosa bibita di benvenuto ai suoi commensali.

Pronti a scoprire quali altre sfide vi attendono?

avanti

Ma niente paura, lo chef Antonino vi ha lasciato un biglietto con le istruzioni per sbloccarla. Seguite i passaggi, trovate il codice, aprite la scatola e poi premete "Avanti" per continuare!

per sbloccare il gioco 2 prendete il foglio con la ricetta della limonata e sommate tutti i numeri che trovate

avanti

Lo chef Antonino ha ancora bisogno del vostro aiuto! È il momento di preparare un tagliere di benvenuto per i suoi quattro commensali: Agata, Elena, Carlo e Giorgio. Dividete il cibo seguendo le loro richieste speciali, riducendo al minimo gli sprechi.

Aprite la scatola del gioco 2 e prendete il materiale necessario, poi usate le carte taglio per riprodurre ogni tagliere, assicurandovi che sia identico a quello rappresentato nel tablet. Siete pronti?

avanti

agata
elena
carlo
giorgio
agata
elena
carlo
giorgio
agata
elena
carlo
giorgio
agata
elena
carlo
giorgio

Ben fatto, squadra! Avete organizzato perfettamente i taglieri per tutti i commensali. Lo chef Antonino può finalmente servire un antipasto golosissimo.

avanti

La terza scatola, relativa al gioco 3 è bloccata, dovete trovare la combinazione giusta per aprire il lucchetto!

Cliccate la per aprire il cifrario e trovate il numero che corrisponde all’iniziale di ogni nome.

Guardate i nomi dei commensali: Agata, Elena, Carlo, Giorgio.

Usate il codice per sbloccare il lucchetto della scatola 3.

Mettete insieme i numeri per creare il codice.

avanti

Lo chef Antonino ha finito di cucinare, ma qualcuno ha fatto uno scherzo di cattivo gusto. Ha mischiato bicarbonato e acqua, creando un blocco solido!

La chiave della dispensa è intrappolata lì dentro, e Antonino non può andare avanti senza il vostro aiuto. Per fortuna, la scienziata Marie vi ha lasciato un indizio. Risolvete l’enigma usando il biglietto e le tessere, trovate il liquido giusto e liberate la chiave!

avanti

Prendete il contenitore rettangolare basso e posizionatelo sul piano di lavoro per evitare di bagnare la superficie.

Prendete la ciotola e poggiatela sopra il contenitore.

Utilizzate il biglietto e le tessere per scoprire che liquido usare.

Versate il liquido scelto nella ciotola fino a raggiungere il livello indicato dal simbolo MAX.

Aggiungete il bicarbonato nella ciotola e osservate la reazione.

Recuperate la chiave e asciugatela bene.

avanti

Per sciogliere il blocco di bicarbonato e liberare la chiave, che liquido avete utilizzato? Avanzate alla prossima schermata per rispondere alla domanda. Buon lavoro, squadra!

avanti

Scrivete il nome del liquido tutto minuscolo

Scrivete qui

C’è solo una cosa da fare adesso! Prendete la chiave che avete recuperato, aprite la box dispensa e preparatevi, perché vi aspetta un’ultima sfida entusiasmante.

avanti

Per l’inaugurazione del ristorante “La Cucina Intelligente”, manca solo il piatto principale!

Abbinate i cibi freschi mostrati nella prossima schermata con le loro versioni conservate presenti nella scatola. Usate le carte descrittive per scoprire le caratteristiche dei metodi di conservazione. Poi, nel tablet, valutate le caratteristiche dei cibi freschi e di quelli conservati. Riuscirete a completare quest’ultima sfida?

avanti

avanti

Il pomodoro essiccato è più rugoso di quello fresco

falso

vero

avanti

Il pesce sotto sale è più idratato di quello fresco

falso

vero

avanti

La pancetta affumicata è più secca di quella fresca

falso

vero

avanti

Le olive sott’olio sono più unte di quelle fresche

falso

vero

Avete superato ogni sfida con impegno e determinazione! Grazie al vostro aiuto, Antonino e Marie sono finalmente pronti ad aprire le porte del loro ristorante: "La Cucina Intelligente". Non solo avete creato il menù perfetto, ma siete anche riusciti a contrastare i bulli che avevano intrappolato la chiave di Antonino, dimostrando forza e spirito di squadra. Il ristorante non sarebbe mai stato pronto senza di voi!

Ora siete pronti per scoprire il risultato finale del vostro duro lavoro? Nella prossima schermata troverete la ricetta completa del menù di Antonino.

avanti

  • Dissalate le acciughe e ammorbidite i pomodori secchi in acqua tiepida.
  • Cuocete la pancetta a cubetti fino a renderla croccante e mettetela da parte.
  • Sciogliete le acciughe in padella con aglio e olio, poi aggiungete pomodori secchi e olive.
  • Cuocete gli spaghetti al dente e scolateli, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
  • Saltate gli spaghetti in padella con il condimento, aggiungete la pancetta e un po’ di acqua di cottura per amalgamare.

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere una spolverata di pangrattato tostato sopra gli spaghetti.

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

come giocare

Guardate le carte descrittive per capire come cambia il cibo dopo la conservazione.

Scoprite qual è il giusto metodo di conservazione e poi tornate al tablet.

Cercate nella scatola i veri cibi conservati e abbinateli correttamente.

Rispondete correttamente al vero o falso.

come giocare

Guardate le carte descrittive per capire come cambia il cibo dopo la conservazione.

Scoprite qual è il giusto metodo di conservazione e poi tornate al tablet.

Cercate nella scatola i veri cibi conservati e abbinateli correttamente.

Rispondete correttamente al vero o falso.

cifrario

come giocare

Guardate le carte descrittive per capire come cambia il cibo dopo la conservazione.

Scoprite qual è il giusto metodo di conservazione e poi tornate al tablet.

Cercate nella scatola i veri cibi conservati e abbinateli correttamente.

Rispondete correttamente al vero o falso.

Come giocare

Le carte taglio mostrano il numero di fette in cui può essere diviso ogni alimento. Le carte ordine mostrano quali alimenti mangia ogni commensale. Ritagliate le figure dei cibi nel numero di fette indicate e dividetele correttamente tra i commensali.

Come giocare

Le carte taglio mostrano il numero di fette in cui può essere diviso ogni alimento. Le carte ordine mostrano quali alimenti mangia ogni commensale. Ritagliate le figure dei cibi nel numero di fette indicate e dividetele correttamente tra i commensali.

Attenzione!

L’opzione selezionata è sbagliata! Ma non preoccupatevi, tornate indietro cliccando la x per riprovare.

come giocare

Guardate le carte descrittive per capire come cambia il cibo dopo la conservazione.

Scoprite qual è il giusto metodo di conservazione e poi tornate al tablet.

Cercate nella scatola i veri cibi conservati e abbinateli correttamente.

Rispondete correttamente al vero o falso.

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

Come giocare

Le carte taglio mostrano il numero di fette in cui può essere diviso ogni alimento. Le carte ordine mostrano quali alimenti mangia ogni commensale. Ritagliate le figure dei cibi nel numero di fette indicate e dividetele correttamente tra i commensali.

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

come giocare

Guardate le carte descrittive per capire come cambia il cibo dopo la conservazione.

Scoprite qual è il giusto metodo di conservazione e poi tornate al tablet.

Cercate nella scatola i veri cibi conservati e abbinateli correttamente.

Rispondete correttamente al vero o falso.

Attenzione!

L’opzione selezionata è sbagliata! Ma non preoccupatevi, tornate indietro cliccando la x per riprovare.

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

come giocare

Guardate le carte descrittive per capire come cambia il cibo dopo la conservazione.

Scoprite qual è il giusto metodo di conservazione e poi tornate al tablet.

Cercate nella scatola i veri cibi conservati e abbinateli correttamente.

Rispondete correttamente al vero o falso.

come giocare

Guardate le carte descrittive per capire come cambia il cibo dopo la conservazione.

Scoprite qual è il giusto metodo di conservazione e poi tornate al tablet.

Cercate nella scatola i veri cibi conservati e abbinateli correttamente.

Rispondete correttamente al vero o falso.

Come giocare

Le carte taglio mostrano il numero di fette in cui può essere diviso ogni alimento. Le carte ordine mostrano quali alimenti mangia ogni commensale. Ritagliate le figure dei cibi nel numero di fette indicate e dividetele correttamente tra i commensali.

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

come giocare

Guardate le carte descrittive per capire come cambia il cibo dopo la conservazione.

Scoprite qual è il giusto metodo di conservazione e poi tornate al tablet.

Cercate nella scatola i veri cibi conservati e abbinateli correttamente.

Rispondete correttamente al vero o falso.

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

Attenzione!

L’opzione selezionata è sbagliata! Ma non preoccupatevi, tornate indietro cliccando la x per riprovare.

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

Prestate attenzione:

Quello selezionato non è il tagliere corretto. Ma non preoccupatevi, cliccate il bottone x per provare di nuovo!

Attenzione!

L’opzione selezionata è sbagliata! Ma non preoccupatevi, tornate indietro cliccando la x per riprovare.