“De la emergencia a la prevención: Donde la ciencia responde”
Del 13 al 15 de Octubre
*Aparta tu lugar, cupo limitado.
¡Así se vivió!
Talleres y actividades
Un congreso
emocionante
e inolvidable,
donde aprendimos que
el verdadero
conocimiento
Conferencias
nace del intercambio entre pares.
- Alumnos Congreso 2024
Entretenimiento
Interacción
Sede 2025
Hotel Dreams
Puerto Vallarta Bay
Programa:
Dia 1
Dia 2
Dia 3
Semblanzas:
Costo total:
Una sola exhibición.
ZMG
$12,500.00
$4,800.00
Puerto Vallarta
Plan de pagos
Plan de pagos
¿Qué incluye?
¿Qué incluye?
- Acceso a conferencias y talleres.
- Acceso a conferencias y talleres.
*Opcional: Day pass todo incluido $1,600.00 por día de 8:00 a 18:00 horas.
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¿tIENES DUDAS?
2do. Congreso 2025
Ciencias de la salud
INICIO
*Aparta tu lugar, cupo limitado.
SEMBLANZAS
Lic. Edgar Iván Ramírez Ayón
- Nutriólogo, Universidad de Guadalajara.
- Diplomados en Educación en Diabetes (Asociación Mexicana de Diabetes, Jalisco) y Nutrición en Enfermedad Renal (Universidad de Guadalajara).
- Certificación ISAK Antropometrista Nivel I.
Cuenta con más de 15 años de experiencia clínica, enfocada en el tratamiento y educación de pacientes con diabetes y enfermedades gastrointestinales. Su enfoque interdisciplinario integra nutrición clínica y gastronomía, desarrollando platillos funcionales adaptados a cada paciente para mejorar la adherencia y los resultados nutricionales.
Ha colaborado durante nueve años en el Centro Antidiabético de México y ha sido docente en diversas universidades de Guadalajara, impartiendo clases en las licenciaturas de Nutrición, Gastronomía, Enfermería y Fisioterapia. Su experiencia lo consolida como un profesional referente en nutrición clínica y educación alimentaria.
SEMBLANZAS
Dra. Karla Mariana Morales Carmona
- Médico Cirujano y Partero.
- Subespecialidad en Cirugía Pediátrica.
Se ha especializado en el manejo avanzado de heridas, estomas, quemaduras y pie diabético, labor que realiza en el Instituto Nacional de Enfermería Pericial. Participa también en el desarrollo de protocolos de atención para casos clínicos de alta complejidad.
Ha participado en investigación y formación académica sobre abdomen hostil, fístulas enteroatmosféricas y nutrición en el paciente quirúrgico, con desempeño destacado en la Clínica de Heridas y Abdomen Hostil del HGR No. 1 en Ciudad Obregón, Sonora. Su enfoque integral y humanista la consolida como profesional comprometida con la cirugía y el cuidado clínico especializado.
SEMBLANZAS
D. en C. Itzae Adonai Gutiérrez Hurtado
• Licenciado en Nutrición. • Maestría y Doctorado en Genética Humana. Es académico e investigador enfocado en nutrición, genética humana y aplicaciones genómicas para mejorar la salud y la calidad de vida. Se desempeña como Profesor e Investigador Asociado B en el Departamento de Biología Molecular y Genómica del CUCS, Universidad de Guadalajara, y es miembro activo de comités de ética e investigación y de la Asociación Mexicana de Genética Humana.
Ha sido reconocido con el Perfil Deseable PRODEP y su incorporación al SNII, cuenta con certificación CLIL por EduCluster Finland y participa en sociedades científicas internacionales, formando y asesorando a nuevas generaciones de investigadores.
SEMBLANZAS
Dr. Luis Arturo Garcia Arteaga
- Médico adscrito al área de Urgencias del IMSS
- Formación especializada en Cuidados Críticos y Transportación Aeromédica, Premier Medical Service
- Estudios en manejo del dolor crónico oncológico y no oncológico
- Certificado por la American Heart Association en Soporte Vital Básico (BLS) y Soporte Vital Cardiovascular Avanzado (ACLS).
Ha desempeñado un papel clave en la atención prehospitalaria y hospitalaria de alta exigencia, siendo Coordinador del Centro de Regulación Médica de Urgencias (SAMU Jalisco) y médico adscrito al Servicio de Urgencias del Hospital Militar Regional de Especialidades de Guadalajara.
Es profesor adjunto en la Especialidad en Medicina de Urgencias, formando a nuevas generaciones de profesionales con enfoque práctico y ético. Su visión integral de la medicina de urgencias lo consolida como un referente en la mejora de la calidad de vida de los pacientes desde la primera línea de atención.
SEMBLANZAS
Dr. Uriel Ulises Rodríguez Mejía
- Químico Farmacobiólogo, Universidad de Guadalajara
- Doctor en Ciencias Biomédicas con orientación en Inmunología, Universidad de Guadalajara.
Destaca por su trayectoria en industria farmacéutica, investigación biomédica y docencia, participando en proyectos de química analítica, evaluación toxicológica y farmacología experimental.
Ha sido docente en las licenciaturas de Químico Farmacéutico Biólogo y Medicina y colabora con el Laboratorio de Investigación y Desarrollo Farmacéutico del CUCEI, desarrollando metodologías analíticas para compuestos bioactivos, fitocannabinoides y matrices alimentarias. Sus investigaciones se han publicado en revistas internacionales sobre sistema endocannabinoide, compuestos naturales y nutrición.
SEMBLANZAS
L.Q. Elba Copado Figueroa
- Licenciada en Química, Universidad de Guadalajara.
- Especialización en Química de Alimentos y Bebidas Fermentadas.
Es experta en elaboración de cerveza artesanal, hidromiel, sidra y kombucha, posicionándose como referente en la escena cervecera nacional. Está certificada como Juez BJCP, Juez MJP y Certified Beer Server por Cicerone, y ha sido propietaria de Beer Lounge Microcervecería, instructora en Hagamos Cerveza, y socia fundadora de Proyecto Cerveza y Cervecería Copado. Actualmente lidera su emprendimiento Cerveza de Casa, una fábrica y taproom que refleja su filosofía de calidad, creatividad y ciencia aplicada.
Ha impartido decenas de cursos, conferencias y talleres, y es fundadora del Grupo de Cerveceros Caseros de Jalisco y del videoblog “Hagamos Cerveza”. Su participación en el Congreso permitirá conocer la fusión entre ciencia, emprendimiento y cultura cervecera, e inspirar a nuevas generaciones sobre el potencial de la química aplicada a la fermentación.
¡BIENVENIDOS!
En un entorno donde la ciencia y la humanidad se entrelazan en cada segundo decisivo, el segundo Congreso de Ciencias de la Salud UNE 2025 se erige como un espacio de encuentro interdisciplinario para explorar los más recientes avances en atención médica de urgencia y biotecnología alimentaria, desde una perspectiva académica, profesional y humanista.
Con sede en esta paradisíaca playa mexicana, nuestro congreso se convierte en un escenario inspirador para el análisis, la innovación y la reflexión sobre los desafíos que enfrentan los profesionales de la salud y la intervención multidisciplinaria en escenarios críticos y cotidianos.
Este congreso está dirigido especialmente a estudiantes y egresados de nuestras licenciaturas en Enfermería, Gastronomía, Nutrición y Químico Farmacéutico Biólogo quienes encontrarán en este espacio una oportunidad única para actualizar sus conocimientos, compartir experiencias y fortalecer la vinculación entre ciencia, tecnología y bienestar humano.
En un entorno que invita a la reflexión y al aprendizaje colaborativo, UNE reafirma su compromiso con la formación de profesionales capaces de responder con ciencia, ética y empatía ante los grandes retos de nuestro tiempo.
SEMBLANZAS
L. en Enf. Angélica Vidrio Mendoza
- Licenciada en Enfermería.
- Maestra en Educación y Docencia.
- Maestría en Administración de Clínicas y Hospitales (en curso).
Cuenta con sólida formación académica enfocada en atención clínica y ámbito educativo, integrando la práctica asistencial con una visión estratégica de la gestión en salud. Se ha capacitado en certificación hospitalaria, enfermería industrial y actualizaciones pedagógicas, fortaleciendo su papel como profesional de la salud y formadora de nuevos talentos.
Actualmente se desempeña como supervisora de las unidades de Cruz Verde en el municipio de Tlajomulco de Zúñiga, impulsando procesos de mejora en atención prehospitalaria y gestión del cuidado. Su vocación por el servicio y la educación la consolida como referente en la evolución de la enfermería en contextos públicos y formativos.
SEMBLANZAS
Lic. Enf Adriana Marcela Loreto Rizo
- Licenciada en Enfermería.
Es una profesional comprometida con la calidad y seguridad en la atención médica. Actualmente se desempeña como Coordinadora de la Subcomisión Mixta de Infectocontagiosidad y Emanaciones Radiactivas en el IMSS, liderando iniciativas clave para el control y prevención de riesgos hospitalarios.
Además, encabeza el área de clínicas de catéter en el Hospital Regional 46 del IMSS, supervisando y optimizando procesos relacionados con dispositivos intravasculares. Su liderazgo y enfoque en la seguridad del paciente la consolidan como pieza clave en la mejora continua de los servicios de salud.
SEMBLANZAS
L. en Enf. Martha Alicia Gómez Magaña
- Licenciada en Enfermería, Universidad de Guadalajara.
- Especialización en urgencias médicas.
- Certificaciones en PHTLS y ACLS.
Está especializada en urgencias médicas y cuidado de heridas, desarrollando una atención clínica integral y de alta calidad en contextos de emergencia.
Cuenta con experiencia en el sector farmacéutico, colaborando con Baxter, Sandoz y Convatec, optimizando el uso y manejo de productos médicos especializados. Actualmente se desempeña como capacitadora en Laboratorios Pisa, impulsando la formación continua y actualización profesional del personal de salud.
SEMBLANZAS
Dra. Nallely Deshire Castañeda Huerta
- Médico Cirujano, Universidad de Guadalajara.
- Especialidad en Medicina Interna.
- Subespecialidad en Gastroenterología, Hospital Civil de Guadalajara “Fray Antonio Alcalde”.
- Alta Especialidad en Endoscopia (2018).
Se ha consolidado como especialista en enfermedades digestivas, con experiencia clínica y formación en endoscopia avanzada. Es miembro de la American Gastroenterological Association (AGA) y de la Asociación Mexicana de Gastroenterología (AMG), y está certificada por el Consejo Mexicano de Gastroenterología desde 2016.
Ha sido integrante activa de la Sociedad de Gastroenterología de Jalisco en los periodos 2018–2019 y 2023–2024. Su participación en el Congreso de Ciencias de la Salud 2025 permitirá conocer los avances más relevantes en gastroenterología desde una visión clínica, ética y humanista.
¿Tienes dudas?
1.
Acude al área de admisión de tu plantel.
2.
Contacta a tu Coordinador de Carrera o Director.
3.
Envía un mensaje o un correo:
Martes 14 de Octubre
Desayuno
break
8:00 - 9:00
check
CONFERENCIA 5
CONFERENCIA 6
9:00 - 10:00
inicio / final
"Aspectos legales en la atención de urgencias."
"Impacto de los simbióticos en la salud."
conferencia
taller
Mtro. Luis Alfredo Rosales Vázquez
Dra. Nalley Deshire Castañeda Huerta
CONFERENCIA 7
CONFERENCIA 8
10:00 - 11:00
"Código azul: La importancia de la organización, la comunicación y roles."
"Biomateriales y técnicas de encapsulación para probióticos."
Mtra. Nayely del Carmen Salazar Urzúa
Dr. Martín Nájera Rodríguez
Coffe Break
11:00 - 11:3o
CONFERENCIA 9
CONFERENCIA 10
11:30 - 12:30
"Clínica de catéter."
"Fermentación de carbohidratos para la elaboración de bebidas alcohólicas."
LE. Adriana Marcela Loreto Rizo
L.Q. Elba Copado Figueroa
TALLERES ENFERMERÍA 1 Y 2
12:30 - 13:30
"Manejo de bombas de infusión."
TALLERES 3
L.E. Martha Alicia Gómez Magaña
"Elaboración de bebidas fermentadas funcionales."
"Inmovilización y traslado de pacientes de trauma grave."
L.Q. Elba Copado Figueroa
Dr. Luis Arturi García Arteaga
Comida
13:30 - 14:00
$1,500.00
Junio
$1,500.00
Julio
$1,500.00
Agosto
$1,500.00
Septiembre
$3,500.00
Octubre
$1,500.00
Noviembre
$1,500.00
Diciembre
$12,500.00
SEMBLANZAS
I.Q. Juan Ríos Martínez
- Ingeniero Químico, Universidad de Guadalajara.
- Especialidades en Polímeros y Tecnología de los Alimentos.
- Maestría en Gastronomía y Nutrición.
- Doctorado en Educación (en curso).
Es un referente en innovación alimentaria desde una perspectiva científica y cultural. Ha participado en el récord Guinness del mazapán más grande del mundo y en la Alianza del Pacífico (2018), asegurando buenas prácticas de manufactura para diez mandatarios internacionales, además de asesorar a la banquetera “Décimo Arte”.
Es fundador del Movimiento del Origen, iniciativa que rescata ingredientes tradicionales mexicanos para transformarlos en platillos de calidad Michelin, impartiendo conferencias en todo México y promoviendo ciencia, identidad y creatividad culinaria.
SEMBLANZAS
Mtra. Rosa Miriam Mena Fernández
- Nutrióloga Clínica, Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE
- Maestría en Nutrición (en curso), Universidad Iberoamericana
- Especialización en Nutrición Deportiva, Cirugía Bariátrica y Metabolismo Clínico.
Cuenta con experiencia en instituciones como Hospital Ángeles Acoxpa y Médica Sur, brindando atención en obesidad, nutrición pediátrica y soporte nutricional hospitalario. Ha obtenido certificaciones internacionales, como la de la Sociedad Europea de Nutrición Enteral y Parenteral (ESPEN), y ha participado como ponente en congresos nacionales.
En el Congreso de Ciencias de la Salud 2025, compartirá su visión sobre los retos actuales de la nutrición clínica y herramientas prácticas para mejorar la atención nutricional desde un enfoque interdisciplinario, inspirando a nuevas generaciones de profesionales de la salud.
Lunes 13 de Octubre
break
Llegada
7:00 - 8:00
check
Desayuno
inicio / final
8:00 - 9:30
conferencia
Check-In
9:30 - 10:30
taller
Inauguración
10:30 - 11:00
CONFERENCIA MAGISTRAL 1
11:00 - 12:00
"Principales aditivos alimenticios: ¿Héroes o villanos?"
I.Q. Juan Ríos Martínez
Coffe Break
12:00 - 12:3o
CONFERENCIA 1
CONFERENCIA 2
12:30 - 13:30
"Técnicas bromatológicas en la cuantificación de carbohidratos: Una visión desde la investigación bioquímica."
"Importancia de la valoración de enfermería en el triage."
LE. Angélica Beatriz Vidrio Mendoza
Dr. en Ciencias Biomédicas Uriel Ulises Rodríguez Mejía
CONFERENCIA 3
CONFERENCIA 4
13:30 - 14:30
"Etiqueta clara, decisión sana."
"Código de alarma y seguridad hospitalaria; un mismo lenguaje para los profesionales de la salud."
Lic. Rosa Miriam Mena Fernández
Mtra. María Guadalupe González Jiménez
Comida
14:30 - 15:00
$550.00
Junio
$550.00
Julio
$550.00
Agosto
$550.00
Septiembre
$1,500.00
Octubre
$550.00
Noviembre
$550.00
Diciembre
$4,800.00
*Opcional: Day pass todo incluido $1,600.00 por día de 8:00 a 18:00 horas.
SEMBLANZAS
Dr. Martin Najera Rodriguez
- Médico Cirujano, Universidad Autónoma de Sinaloa.
- Especialidad en Medicina de Urgencias, Universidad de Guadalajara.
Se ha consolidado como referente en atención médica oportuna y de alta complejidad. Actualmente es jefe del área de Urgencias para adultos en el Hospital Regional Dr. Valentín Gómez Farías del ISSSTE, liderando un equipo multidisciplinario enfocado en la atención integral de pacientes críticos.
Comprometido con la formación continua, es profesor del Curso Anual de Reanimación Cardiopulmonar Básica y Avanzada del ISSSTE, capacitando a profesionales de la salud en procedimientos vitales para la atención en situaciones de emergencia.
Miércoles 15 de Octubre
break
check
Desayuno
8:00 - 9:00
inicio / final
conferencia
CONFERENCIA 11
CONFERENCIA 12
taller
9:00 - 10:00
"Manejo avanzado en curación de heridas, estomas, quemaduras y pie diabético."
"La ciencia detrás de las fermentaciones acidolácticas."
Lic. Edgar Iván Ramírez Ayón
Dra. Karla Mariana Morales Carmona
CONFERENCIA MAGISTRAL 2
10:00 - 11:00
"De la emergencia a la prevención: Donde la ciencia responde."
Dr. en C. Itzae Adonaí Gutierrez Hurtado
Clausura
11:00 - 11:30
Check-Out
11:30 - 12:30
Salida a Guadalajara
12:30 - 13:00
SEMBLANZAS
Mtra. María Guadalupe González Jiménez
- Licenciada en Enfermería por el Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de Tamaulipas, A.C.
- Maestra en Administración de Clínicas y Hospitales por la Universidad Contemporánea de las Américas.
Cuenta con más de veinte años de experiencia en el IMSS, donde ha desempeñado funciones como enfermera general, especialista y jefa de piso, hasta llegar a su actual puesto como subjefa de enfermería en el Hospital General de Zona No. 89. Su trayectoria combina la práctica clínica con la gestión hospitalaria y la formación de nuevos profesionales.
Se distingue por su vocación de servicio, liderazgo y compromiso con la calidad en la atención al paciente. Ha participado en congresos y diplomados nacionales, además de recibir reconocimientos por su labor docente y asistencial, consolidando una carrera dedicada al fortalecimiento de la enfermería en México.
SEMBLANZAS
Mtro. Luis Alfredo Rosales Vazquez
- Licenciado en Enfermería.
- Maestría en Administración de Hospitales y Servicios de Salud.
- Doctorado en Alta Dirección en Establecimientos de Salud.
Combina el cuidado clínico con la gestión estratégica en salud. Actualmente se desempeña como Subjefe de Enseñanza en el ISSSTE y es docente en la Universidad de Guadalajara, compartiendo su experiencia con nuevas generaciones de profesionales.
Coordina el Postécnico de Enfermería Quirúrgica y el programa de Nivelación de Enfermería General en la Escuela Nacional de Enfermería del ISSSTE, impulsando la formación continua y especializada del personal de salud. Su trayectoria refleja un compromiso con la excelencia educativa y administrativa, fortaleciendo la profesionalización en el ámbito hospitalario y académico.
SEMBLANZAS
Dra. Nallely del Carmen Salazar Urzúa
- Licenciada en Nutrición, CUCS, Universidad de Guadalajara.
- Maestría en Microbiología Médica, CUCS–CIATEJ.
- Doctora en Ciencias.
Cuenta con amplia experiencia en investigación y formación de profesionales en nutrición y microbiología médica, con un enfoque científico riguroso y visión integral de la salud.
Forma parte del Comité Directivo del Colegio de Nutriólogos del Estado de Jalisco A.C., donde funge como Coordinadora de Eventos y Logística (2025–2026). Su trayectoria, compromiso y liderazgo la consolidan como una profesional referente en su área.
PRESENTACIÓN 2° Congreso Ciencias de la Salud
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“De la emergencia a la prevención: Donde la ciencia responde”
Del 13 al 15 de Octubre
*Aparta tu lugar, cupo limitado.
¡Así se vivió!
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Un congreso
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nace del intercambio entre pares.
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2do. Congreso 2025
Ciencias de la salud
INICIO
*Aparta tu lugar, cupo limitado.
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Lic. Edgar Iván Ramírez Ayón
- Nutriólogo, Universidad de Guadalajara.
- Diplomados en Educación en Diabetes (Asociación Mexicana de Diabetes, Jalisco) y Nutrición en Enfermedad Renal (Universidad de Guadalajara).
- Certificación ISAK Antropometrista Nivel I.
Cuenta con más de 15 años de experiencia clínica, enfocada en el tratamiento y educación de pacientes con diabetes y enfermedades gastrointestinales. Su enfoque interdisciplinario integra nutrición clínica y gastronomía, desarrollando platillos funcionales adaptados a cada paciente para mejorar la adherencia y los resultados nutricionales. Ha colaborado durante nueve años en el Centro Antidiabético de México y ha sido docente en diversas universidades de Guadalajara, impartiendo clases en las licenciaturas de Nutrición, Gastronomía, Enfermería y Fisioterapia. Su experiencia lo consolida como un profesional referente en nutrición clínica y educación alimentaria.SEMBLANZAS
Dra. Karla Mariana Morales Carmona
- Médico Cirujano y Partero.
- Subespecialidad en Cirugía Pediátrica.
Se ha especializado en el manejo avanzado de heridas, estomas, quemaduras y pie diabético, labor que realiza en el Instituto Nacional de Enfermería Pericial. Participa también en el desarrollo de protocolos de atención para casos clínicos de alta complejidad. Ha participado en investigación y formación académica sobre abdomen hostil, fístulas enteroatmosféricas y nutrición en el paciente quirúrgico, con desempeño destacado en la Clínica de Heridas y Abdomen Hostil del HGR No. 1 en Ciudad Obregón, Sonora. Su enfoque integral y humanista la consolida como profesional comprometida con la cirugía y el cuidado clínico especializado.SEMBLANZAS
D. en C. Itzae Adonai Gutiérrez Hurtado
• Licenciado en Nutrición. • Maestría y Doctorado en Genética Humana. Es académico e investigador enfocado en nutrición, genética humana y aplicaciones genómicas para mejorar la salud y la calidad de vida. Se desempeña como Profesor e Investigador Asociado B en el Departamento de Biología Molecular y Genómica del CUCS, Universidad de Guadalajara, y es miembro activo de comités de ética e investigación y de la Asociación Mexicana de Genética Humana. Ha sido reconocido con el Perfil Deseable PRODEP y su incorporación al SNII, cuenta con certificación CLIL por EduCluster Finland y participa en sociedades científicas internacionales, formando y asesorando a nuevas generaciones de investigadores.
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Dr. Luis Arturo Garcia Arteaga
- Médico adscrito al área de Urgencias del IMSS
- Formación especializada en Cuidados Críticos y Transportación Aeromédica, Premier Medical Service
- Estudios en manejo del dolor crónico oncológico y no oncológico
- Certificado por la American Heart Association en Soporte Vital Básico (BLS) y Soporte Vital Cardiovascular Avanzado (ACLS).
Ha desempeñado un papel clave en la atención prehospitalaria y hospitalaria de alta exigencia, siendo Coordinador del Centro de Regulación Médica de Urgencias (SAMU Jalisco) y médico adscrito al Servicio de Urgencias del Hospital Militar Regional de Especialidades de Guadalajara. Es profesor adjunto en la Especialidad en Medicina de Urgencias, formando a nuevas generaciones de profesionales con enfoque práctico y ético. Su visión integral de la medicina de urgencias lo consolida como un referente en la mejora de la calidad de vida de los pacientes desde la primera línea de atención.SEMBLANZAS
Dr. Uriel Ulises Rodríguez Mejía
- Químico Farmacobiólogo, Universidad de Guadalajara
- Doctor en Ciencias Biomédicas con orientación en Inmunología, Universidad de Guadalajara.
Destaca por su trayectoria en industria farmacéutica, investigación biomédica y docencia, participando en proyectos de química analítica, evaluación toxicológica y farmacología experimental. Ha sido docente en las licenciaturas de Químico Farmacéutico Biólogo y Medicina y colabora con el Laboratorio de Investigación y Desarrollo Farmacéutico del CUCEI, desarrollando metodologías analíticas para compuestos bioactivos, fitocannabinoides y matrices alimentarias. Sus investigaciones se han publicado en revistas internacionales sobre sistema endocannabinoide, compuestos naturales y nutrición.SEMBLANZAS
L.Q. Elba Copado Figueroa
- Licenciada en Química, Universidad de Guadalajara.
- Especialización en Química de Alimentos y Bebidas Fermentadas.
Es experta en elaboración de cerveza artesanal, hidromiel, sidra y kombucha, posicionándose como referente en la escena cervecera nacional. Está certificada como Juez BJCP, Juez MJP y Certified Beer Server por Cicerone, y ha sido propietaria de Beer Lounge Microcervecería, instructora en Hagamos Cerveza, y socia fundadora de Proyecto Cerveza y Cervecería Copado. Actualmente lidera su emprendimiento Cerveza de Casa, una fábrica y taproom que refleja su filosofía de calidad, creatividad y ciencia aplicada. Ha impartido decenas de cursos, conferencias y talleres, y es fundadora del Grupo de Cerveceros Caseros de Jalisco y del videoblog “Hagamos Cerveza”. Su participación en el Congreso permitirá conocer la fusión entre ciencia, emprendimiento y cultura cervecera, e inspirar a nuevas generaciones sobre el potencial de la química aplicada a la fermentación.¡BIENVENIDOS!
En un entorno donde la ciencia y la humanidad se entrelazan en cada segundo decisivo, el segundo Congreso de Ciencias de la Salud UNE 2025 se erige como un espacio de encuentro interdisciplinario para explorar los más recientes avances en atención médica de urgencia y biotecnología alimentaria, desde una perspectiva académica, profesional y humanista. Con sede en esta paradisíaca playa mexicana, nuestro congreso se convierte en un escenario inspirador para el análisis, la innovación y la reflexión sobre los desafíos que enfrentan los profesionales de la salud y la intervención multidisciplinaria en escenarios críticos y cotidianos. Este congreso está dirigido especialmente a estudiantes y egresados de nuestras licenciaturas en Enfermería, Gastronomía, Nutrición y Químico Farmacéutico Biólogo quienes encontrarán en este espacio una oportunidad única para actualizar sus conocimientos, compartir experiencias y fortalecer la vinculación entre ciencia, tecnología y bienestar humano. En un entorno que invita a la reflexión y al aprendizaje colaborativo, UNE reafirma su compromiso con la formación de profesionales capaces de responder con ciencia, ética y empatía ante los grandes retos de nuestro tiempo.
SEMBLANZAS
L. en Enf. Angélica Vidrio Mendoza
- Licenciada en Enfermería.
- Maestra en Educación y Docencia.
- Maestría en Administración de Clínicas y Hospitales (en curso).
Cuenta con sólida formación académica enfocada en atención clínica y ámbito educativo, integrando la práctica asistencial con una visión estratégica de la gestión en salud. Se ha capacitado en certificación hospitalaria, enfermería industrial y actualizaciones pedagógicas, fortaleciendo su papel como profesional de la salud y formadora de nuevos talentos. Actualmente se desempeña como supervisora de las unidades de Cruz Verde en el municipio de Tlajomulco de Zúñiga, impulsando procesos de mejora en atención prehospitalaria y gestión del cuidado. Su vocación por el servicio y la educación la consolida como referente en la evolución de la enfermería en contextos públicos y formativos.SEMBLANZAS
Lic. Enf Adriana Marcela Loreto Rizo
- Licenciada en Enfermería.
Es una profesional comprometida con la calidad y seguridad en la atención médica. Actualmente se desempeña como Coordinadora de la Subcomisión Mixta de Infectocontagiosidad y Emanaciones Radiactivas en el IMSS, liderando iniciativas clave para el control y prevención de riesgos hospitalarios. Además, encabeza el área de clínicas de catéter en el Hospital Regional 46 del IMSS, supervisando y optimizando procesos relacionados con dispositivos intravasculares. Su liderazgo y enfoque en la seguridad del paciente la consolidan como pieza clave en la mejora continua de los servicios de salud.SEMBLANZAS
L. en Enf. Martha Alicia Gómez Magaña
- Licenciada en Enfermería, Universidad de Guadalajara.
- Especialización en urgencias médicas.
- Certificaciones en PHTLS y ACLS.
Está especializada en urgencias médicas y cuidado de heridas, desarrollando una atención clínica integral y de alta calidad en contextos de emergencia. Cuenta con experiencia en el sector farmacéutico, colaborando con Baxter, Sandoz y Convatec, optimizando el uso y manejo de productos médicos especializados. Actualmente se desempeña como capacitadora en Laboratorios Pisa, impulsando la formación continua y actualización profesional del personal de salud.SEMBLANZAS
Dra. Nallely Deshire Castañeda Huerta
- Médico Cirujano, Universidad de Guadalajara.
- Especialidad en Medicina Interna.
- Subespecialidad en Gastroenterología, Hospital Civil de Guadalajara “Fray Antonio Alcalde”.
- Alta Especialidad en Endoscopia (2018).
Se ha consolidado como especialista en enfermedades digestivas, con experiencia clínica y formación en endoscopia avanzada. Es miembro de la American Gastroenterological Association (AGA) y de la Asociación Mexicana de Gastroenterología (AMG), y está certificada por el Consejo Mexicano de Gastroenterología desde 2016. Ha sido integrante activa de la Sociedad de Gastroenterología de Jalisco en los periodos 2018–2019 y 2023–2024. Su participación en el Congreso de Ciencias de la Salud 2025 permitirá conocer los avances más relevantes en gastroenterología desde una visión clínica, ética y humanista.¿Tienes dudas?
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Martes 14 de Octubre
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Dra. Nalley Deshire Castañeda Huerta
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"Código azul: La importancia de la organización, la comunicación y roles."
"Biomateriales y técnicas de encapsulación para probióticos."
Mtra. Nayely del Carmen Salazar Urzúa
Dr. Martín Nájera Rodríguez
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"Clínica de catéter."
"Fermentación de carbohidratos para la elaboración de bebidas alcohólicas."
LE. Adriana Marcela Loreto Rizo
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TALLERES ENFERMERÍA 1 Y 2
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"Manejo de bombas de infusión."
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L.E. Martha Alicia Gómez Magaña
"Elaboración de bebidas fermentadas funcionales."
"Inmovilización y traslado de pacientes de trauma grave."
L.Q. Elba Copado Figueroa
Dr. Luis Arturi García Arteaga
Comida
13:30 - 14:00
$1,500.00
Junio
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Julio
$1,500.00
Agosto
$1,500.00
Septiembre
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Octubre
$1,500.00
Noviembre
$1,500.00
Diciembre
$12,500.00
SEMBLANZAS
I.Q. Juan Ríos Martínez
- Ingeniero Químico, Universidad de Guadalajara.
- Especialidades en Polímeros y Tecnología de los Alimentos.
- Maestría en Gastronomía y Nutrición.
- Doctorado en Educación (en curso).
Es un referente en innovación alimentaria desde una perspectiva científica y cultural. Ha participado en el récord Guinness del mazapán más grande del mundo y en la Alianza del Pacífico (2018), asegurando buenas prácticas de manufactura para diez mandatarios internacionales, además de asesorar a la banquetera “Décimo Arte”. Es fundador del Movimiento del Origen, iniciativa que rescata ingredientes tradicionales mexicanos para transformarlos en platillos de calidad Michelin, impartiendo conferencias en todo México y promoviendo ciencia, identidad y creatividad culinaria.SEMBLANZAS
Mtra. Rosa Miriam Mena Fernández
- Nutrióloga Clínica, Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE
- Maestría en Nutrición (en curso), Universidad Iberoamericana
- Especialización en Nutrición Deportiva, Cirugía Bariátrica y Metabolismo Clínico.
Cuenta con experiencia en instituciones como Hospital Ángeles Acoxpa y Médica Sur, brindando atención en obesidad, nutrición pediátrica y soporte nutricional hospitalario. Ha obtenido certificaciones internacionales, como la de la Sociedad Europea de Nutrición Enteral y Parenteral (ESPEN), y ha participado como ponente en congresos nacionales. En el Congreso de Ciencias de la Salud 2025, compartirá su visión sobre los retos actuales de la nutrición clínica y herramientas prácticas para mejorar la atención nutricional desde un enfoque interdisciplinario, inspirando a nuevas generaciones de profesionales de la salud.Lunes 13 de Octubre
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Llegada
7:00 - 8:00
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Desayuno
inicio / final
8:00 - 9:30
conferencia
Check-In
9:30 - 10:30
taller
Inauguración
10:30 - 11:00
CONFERENCIA MAGISTRAL 1
11:00 - 12:00
"Principales aditivos alimenticios: ¿Héroes o villanos?"
I.Q. Juan Ríos Martínez
Coffe Break
12:00 - 12:3o
CONFERENCIA 1
CONFERENCIA 2
12:30 - 13:30
"Técnicas bromatológicas en la cuantificación de carbohidratos: Una visión desde la investigación bioquímica."
"Importancia de la valoración de enfermería en el triage."
LE. Angélica Beatriz Vidrio Mendoza
Dr. en Ciencias Biomédicas Uriel Ulises Rodríguez Mejía
CONFERENCIA 3
CONFERENCIA 4
13:30 - 14:30
"Etiqueta clara, decisión sana."
"Código de alarma y seguridad hospitalaria; un mismo lenguaje para los profesionales de la salud."
Lic. Rosa Miriam Mena Fernández
Mtra. María Guadalupe González Jiménez
Comida
14:30 - 15:00
$550.00
Junio
$550.00
Julio
$550.00
Agosto
$550.00
Septiembre
$1,500.00
Octubre
$550.00
Noviembre
$550.00
Diciembre
$4,800.00
*Opcional: Day pass todo incluido $1,600.00 por día de 8:00 a 18:00 horas.
SEMBLANZAS
Dr. Martin Najera Rodriguez
- Médico Cirujano, Universidad Autónoma de Sinaloa.
- Especialidad en Medicina de Urgencias, Universidad de Guadalajara.
Se ha consolidado como referente en atención médica oportuna y de alta complejidad. Actualmente es jefe del área de Urgencias para adultos en el Hospital Regional Dr. Valentín Gómez Farías del ISSSTE, liderando un equipo multidisciplinario enfocado en la atención integral de pacientes críticos. Comprometido con la formación continua, es profesor del Curso Anual de Reanimación Cardiopulmonar Básica y Avanzada del ISSSTE, capacitando a profesionales de la salud en procedimientos vitales para la atención en situaciones de emergencia.Miércoles 15 de Octubre
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Desayuno
8:00 - 9:00
inicio / final
conferencia
CONFERENCIA 11
CONFERENCIA 12
taller
9:00 - 10:00
"Manejo avanzado en curación de heridas, estomas, quemaduras y pie diabético."
"La ciencia detrás de las fermentaciones acidolácticas."
Lic. Edgar Iván Ramírez Ayón
Dra. Karla Mariana Morales Carmona
CONFERENCIA MAGISTRAL 2
10:00 - 11:00
"De la emergencia a la prevención: Donde la ciencia responde."
Dr. en C. Itzae Adonaí Gutierrez Hurtado
Clausura
11:00 - 11:30
Check-Out
11:30 - 12:30
Salida a Guadalajara
12:30 - 13:00
SEMBLANZAS
Mtra. María Guadalupe González Jiménez
- Licenciada en Enfermería por el Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de Tamaulipas, A.C.
- Maestra en Administración de Clínicas y Hospitales por la Universidad Contemporánea de las Américas.
Cuenta con más de veinte años de experiencia en el IMSS, donde ha desempeñado funciones como enfermera general, especialista y jefa de piso, hasta llegar a su actual puesto como subjefa de enfermería en el Hospital General de Zona No. 89. Su trayectoria combina la práctica clínica con la gestión hospitalaria y la formación de nuevos profesionales. Se distingue por su vocación de servicio, liderazgo y compromiso con la calidad en la atención al paciente. Ha participado en congresos y diplomados nacionales, además de recibir reconocimientos por su labor docente y asistencial, consolidando una carrera dedicada al fortalecimiento de la enfermería en México.SEMBLANZAS
Mtro. Luis Alfredo Rosales Vazquez
- Licenciado en Enfermería.
- Maestría en Administración de Hospitales y Servicios de Salud.
- Doctorado en Alta Dirección en Establecimientos de Salud.
Combina el cuidado clínico con la gestión estratégica en salud. Actualmente se desempeña como Subjefe de Enseñanza en el ISSSTE y es docente en la Universidad de Guadalajara, compartiendo su experiencia con nuevas generaciones de profesionales. Coordina el Postécnico de Enfermería Quirúrgica y el programa de Nivelación de Enfermería General en la Escuela Nacional de Enfermería del ISSSTE, impulsando la formación continua y especializada del personal de salud. Su trayectoria refleja un compromiso con la excelencia educativa y administrativa, fortaleciendo la profesionalización en el ámbito hospitalario y académico.SEMBLANZAS
Dra. Nallely del Carmen Salazar Urzúa
- Licenciada en Nutrición, CUCS, Universidad de Guadalajara.
- Maestría en Microbiología Médica, CUCS–CIATEJ.
- Doctora en Ciencias.
Cuenta con amplia experiencia en investigación y formación de profesionales en nutrición y microbiología médica, con un enfoque científico riguroso y visión integral de la salud. Forma parte del Comité Directivo del Colegio de Nutriólogos del Estado de Jalisco A.C., donde funge como Coordinadora de Eventos y Logística (2025–2026). Su trayectoria, compromiso y liderazgo la consolidan como una profesional referente en su área.