Introduction à l'olfaction

Introduction à l'olfaction

Introduction à l'olfaction

Pour en savoir plus

Présentation du guide

Les séances

Petit lexique

Les annexes

Les partenaires

Remerciements

La Minute internationale des odeurs

Les séances

Chaque séance peut se décliner du cycle 1 au cycle 4

Séance 1 : Autour des sens

Séance 4 : La chasse aux odeurs

Séance 2 : À vos p'tits nez

Prolongements

Séance 3 : Les particularités de l'olfaction

Compétences travaillées

La Minute internationale des odeurs

LA MINUTE INTERNATIONALE DES ODEURS

Protocole officiel

Vidéo Explicative

Les consignes pour bien sentir

SÉANCE 1 : AUTOUR DES SENS

Matériel :

Lieu :

salle de classe

Infographie des 5 sens (Annexe 2) + prévoir caches pour chaque sens afin de les dévoiler au fur et à mesure Matériaux permettant de distinguer les 5 sens

Durée :

30 min (cycle 1 : 2x30 min)

Objectif pédagogiques :

• Permettre aux élèves de se remémorer ce qu'est un sens
• Identifier nos 5 sens

À retenir

Fiche séance

Infographie des 5 sens

SÉANCE 2 : À VOS P'TITS NEZ

Lieu :

salle de classe

Matériel :

Matériaux à sentir

Boîtes opaques avec opercules permettants de sentir

Durée :

45 min

Objectifs pédagogiques :

Les consignes pour bien sentir

• Découvrir l'odorat
• Apprendre à sentir

À retenir

Fiche séance

Fiche élève

Fiche enseignant

SÉANCE 3 : LES PARTICULARITÉS DE L'OLFACTION

Lieu :

salle de classe

Matériel :

Matériaux à sentir

Objet aromatisé

Durée :

30 min

Boîtes opaques avec opercules troués

Objectifs pédagogiques :

• S'essayer à sentir et à décrire ses perceptions
• Apparier des perceptions

Les consignes pour bien sentir

À retenir

Fiche élève

Fiche séance

Fiche enseignant

SÉANCE 4 : LA CHASSE AUX ODEURS

Lieu :

en exterieur, cours d'école, espace vert, quartier spécifique...

Matériel :

Crayons

Durée :

entre 30 et 45 min (selon le choix du lieu de l'olfaction)

Objectifs pédagogiques :

Les consignes pour bien sentir

• Décrire des perceptions odorantes
• Identifier des zones odorantes

Fiche séance

Fiche élève

PROLONGEMENTS

Organiser des séances en autonomie à partir des propositions faites

Lieu :

en extérieur, cours d'école, espace vert, quartier spécifique...

Durée :

15 min en moyenne

Objectifs pédagogiques :

• Mettre les élèves en confiance et leur permettre de s’excercer à la description des perceptions odorantes régulièrement

• Réaliser la minute odeur

Les consignes pour bien sentir

Fiche séance

Annexes

Infographie des 5 sens

Petit lexique des odeurs

Fiche élève : rendre compte de ses olfactions

Les consignes pour bien sentir

Fiche enseignant : collecte des informations

Pour en savoir plus

Fiche élève : la chasse aux odeurs

Compétences travaillées

LES PARTENAIRES

À Retenir

• Les différents sens nous permettent de percevoir le monde qui nous entoure.
• Ils sont innés.
• Ils ont des fonctions nous permettant de communiquer, nous protéger.
• Ils sont capables de nous rassurer ou nous inquiéter.

Présentation du guide

Ce guide, intitulé « Introduction à l’olfaction », a été conçu comme un support pédagogique destiné à accompagner les enseignants des cycles 1 à 3, avec une possibilité d’extension au cycle 4 dans la redécouverte des cinq sens, et plus particulièrement de l’odorat. Structuré en plusieurs séances, ce guide offre un parcours pour explorer l’univers de l’olfaction et permettre, en toute autonomie, de préparer La Minute internationale des odeurs(1) avec un groupe d’élèves. Cependant, l’utilisation de ce guide pour organiser La Minute internationale des odeurs reste optionnelle. Il est tout à fait possible de participer à cet événement de manière spontanée, sans nécessité de préparation préalable. Il s’agit d’un parcours facultatif, pensé pour inspirer et enrichir l’expérience pédagogique des enseignants en leur proposant des idées et des activités créatives. L'enseignant trouvera dans ce guide tout le matériel pédagogique nécessaire (fiches enseignants, fiches élèves, liste du matériel, bibliographie, vidéos...) pour mettre en œuvre avec les élèves des activités pour éveiller leur fonction sensorielle olfactive. Pour beaucoup d’élèves, les odeurs seront une réelle découverte. Leurs perceptions varient d’une personne à une autre, d’un moment à l’autre de la journée.

C’est pourquoi il est important que l’enseignant accueille la description de chaque élève et soit attentif aux cas d’anosmie et d’infections de la zone ORL qui pourraient limiter la détection d’odorants. L’apprentissage des odeurs ne doit pas être la cause d’un sentiment d’échec. Il n’y a jamais de mauvaise réponse. Chacun a raison. Ce guide a été réalisé par l’enseignante et ingénieure spécialisée en analyse sensorielle, Aurore Sebire, en collaboration avec Atmo Normandie. (1] La Minute internationale des odeurs, initiée sur une idée de l’écrivain Mathieu Simonet, a lieu chaque année le 10 juin à 10h06. Elle a pour objectif de redonner leurs lettres de noblesse aux odeurs. Atmo Normandie entend sensibiliser à leur présence, de manière poétique et collective. Tout le monde, en France et à l’étranger, est invité à y participer. Il s’agit d’une expérience sensorielle mais aussi d’écriture, facile à mettre en œuvre. L’odorat est un sens essentiel pour le développement du cerveau des enfants, notamment pour la mémoire et l'attention. C’est pourquoi Atmo Normandie veut mener ce projet ambitieux avec le maximum d’élèves. Sa première édition a eu lieu en 2024 et a été un véritable succès.

À retenir

• L’olfaction est subjective.
• Nous avons tous des ressentis différents, cependant, nous sommes capables d’être en accord sur les perceptions que nous trouvons similaires.
• L’odorat est un sens très précis.

Remerciements

Atmo Normandie remercie Maryse Delaunay, enseignante-chercheuse à l’Université de Caen Normandie et Roland Salesse, président de l’association Nez en Herbe pour leur relecture attentive de ce document et les suggestions qu'ils ont apportées.

Contactez-nous

mio[at]atmonormandie.fr

+33 (0) 2 35 07 94 30

À retenir

• Tout le monde n’a pas la même sensibilité. Certains peuvent être anosmiques à certaines odeurs ou à toutes les odeurs.
• Tout le monde n’apprécie pas les mêmes odeurs.
• Tout le monde ne les perçoit pas à la même intensité.
• Tout le monde n’utilise pas le même langage pour nommer les ressentis.
• L’olfaction est subjective. Nos sensations dépendent de notre vécu et de notre mémoire.