Hotelsko domaćinstvo

Hotelsko domaćinstvo

Pojam i zadaće domaćinstva

• osnovna zadaća: GOSTIMA OSIGURATI UGODAN BORAVAK U HOTELU
• domaćinstvu je povjeren najvažniji dio hotelske imovine: SMJEŠTAJNA JEDINICA
• na raspoloženje gosta utječu razni detalji: boja, stil, ukrasi, čistoća

• temeljna funkcija: ODRŽAVANJE REDA I ČISTOĆE SVIH HOTELSKIH PROSTORA I PROSTORIJA
• korištenje različitih pomagala (sredstva za rad i čišćenje)

Prostorije odjela domaćinstva

• ured domaćinstva (objedinjavanje cjelokupnog procesa rada, pripremanje rasporeda rada, čuvanje zaboravljenih stvari)
• spremište potrošnog materijala i rezervne opreme
• spremište za piće mini bara
• spremište - office za sobarice na svakom katu
• spremište za čisto i prljavo rublje
• prostor za aranžiranje cvijeća i pripremanje dekoracija

Rukovodstvo hotelskog domaćinstva

Glavna domaćica

• organizira i nadzire rad odjela
• odgovorna je za urednost i čistoću u svim odjelima hotela
• odgovorna je za točnost izvješća o zauzetosti kapaciteta
• sudjeluje u pripremi godišnjeg plana održavanja hotela i plana nabave
• izvodi stručno osposobljavanje zaposlenika svog odjela

Zamjenica glavne domaćice

• kontrolira rad djelatnika u odjelu
• obavlja druge poslove u dogovoru s glavnom domaćicom

Tajnica - informatorica domaćinstva

• prima informacije za odjel domaćinstva i usmjerava ih na odgovarajuće osobe
• koordinira poslove sljedeće smjene prema knjizi poruka
• raspoređuje djelatnike po katovima

Planiranje, vođenje i upravljanje u hotelskom domaćinstvu

- planiranje se temelji na produktivnosti i analizi obavljenih poslova- važno je planirati potrebe za zaposlenicima - radni standardi: uobičajeni radni standard jedne sobarice je uređivanje i čišćenje između 10 i 20 smještajnih jedinica - potreban je raspored radnih obveza - stručnost u obavljanju posla se mora stalno provjeravati a kao osnova služi opis radnih procesa i opis radnih mjesta

Suradnja hotelskog domaćinstva s ostalim odjelima hotela

Iz kojih razloga hotelsko domaćinstvo surađuje s:

Zadaci

• kako biste odgovorili na pitanja u nastavku, morat ćete se koristiti udžbenikom
• pročitajte tekst na str. 187 - 188 i tamo ćete naći svoje odgovore
• odgovore napišite u bilježnicu

- odjelom nabave

- prijamnim odjelom

- odjelom ljudskih potencijala

- odjelom hrane i pića

- odjelom prodaje

- tehničkim odjelom

Hvala na pažnji