Frutos secos Portugal

Frutas secas: Sabores e Culturas da Europa Fruits secs: saveurs e cultures d'Europe

Ils constituent les plus grands obstacles aux maladies cardiovasculaires et au diabète.

Les amandes, en fait les graines de l’amandier, sont une source de nutriments et offrent plusieurs bienfaits pour la santé. Ils sont riches en graisses saines, en fibres, en protéines, en vitamines E et B complexes, ainsi qu'en minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium.

Amande

Pistácio

A área dedicada ao pistácio em Valpaços ainda seja limitada, a cultura apresenta várias vantagens:Adaptação ao clima local: O pistácio é resistente à seca e adequado aos solos da região. Elevado valor de mercado: A crescente procura por frutos secos saudáveis torna o pistácio uma cultura promissora. Diversificação agrícola: Oferece uma alternativa às culturas tradicionais, como a castanha e o olival. Potencial de exportação: A proximidade aos mercados europeus facilita a comercialização. Bien que la superficie consacrée aux pistaches à Valpaços soit encore limitée, la culture présente plusieurs avantages : Adaptation au climat local: Le pistache est résistant à la sécheresse et adapté aux sols de la région. Valeur marchande élevée: la demande croissante de noix saines fait des pistaches une culture prometteuse. Diversification agricole: Offre une alternative aux cultures traditionnelles, comme les châtaignes et les oliveraies. Potentiel d’exportation: La proximité des marchés européens facilite la commercialisation.

Castanha (Valpaços)

A apanha da castanha Valpaços, ocorre durante o outono, geralmente de final de setembro a meados de novembro. Anualmente apanha-se10 mil toneladas de castanhas .

La récolte des châtaignes de Valpaços a lieu pendant l'automne, généralement de fin septembre à mi-novembre. 10 mille tonnes de châtaignes sont récoltées chaque année.

Torres Novas

Um figo seco é um figo que foi desitratado, que se tornou mais concentrado em sabor e em nutrientes.

O que é um figo seco?

Bragança

Comment produit-on la figue séchée ?

Après la récolte, les figues mûres sont mises à sécher au soleil pendant 3 à 4 jours, après quoi elles sont laissées égoutter et étendues à nouveau au soleil pour terminer le séchage, afin qu'elles soient sans humidité.

Madeira- A banana-passa é uma banana desidratada que se destaca por ser uma opção de lanche saudável, rica em nutrientes e com um sabor naturalmente doce. É uma boa fonte de energia, fibras e potássio, e pode ser usada em diversas receitas e como lanche entre as refeições. La banane séchée est une banane déshydratée qui se distingue par le fait d'être une option de collation saine, riche en nutriments et avec une saveur naturellement sucrée. C'est une bonne source d'énergie, de fibres et de potassium, et peut être utilisé dans diverses recettes et comme collation entre les repas.

Pêra desidratada

A pêra desidratada localiza-se a norte de Portugal e tem várias características. Características da Pêra desidratada. Aparência: Geralmente apresenta uma cor mais escura ou dourada devido a concentração de açúcares durante o processo de desidratação. Textura: É firme densa e chewy (macia e elástica) em comparação à pera fresca. Sabor: Tem um sabor mais intenso doce e concentrada devido a conter açúcar.

Pinhão (Alcácer do sal)

A cultura do pinheiro manso, em Portugal,"Está em crescimento devido à alta rentabilidade do seu fruto, o pinhão”. É uma árvore que se encontra por todo o país, mas é no sul que ela tem mais presença: O Alentejo produz 67% das pinhas nacionais e 15% das pinhas mundiais, segundo dados de 2013. La culture du pin parasol au Portugal « se développe en raison de la forte rentabilité de son fruit, le pignon de pin ». C'est un arbre que l'on trouve dans tout le pays, mais il est plus présent dans le sud : L'Alentejo produit 67 % des pommes de pin du pays et 15 % des pommes de pin du monde, selon les données de 2013.

O amendoim é um fruto seco muito apreciada pelo seu sabor e valor nutritivo. Embora muitas vezes seja confundido com um fruto seco, como a noz ou a amêndoa, o amendoim cresce debaixo da terra e pertence à família das leguminosas. É rico em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas do complexo B e minerais como o magnésio e o fósforo. Pode ser consumido ao natural, torrado, em manteiga ou utilizado em diversas receitas. Além de saboroso, o amendoim é uma boa fonte de energia e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, quando consumido com moderação.

Les cacahuètes sont un fruit séché très apprécié pour sa saveur et sa valeur nutritionnelle. Bien qu'elle soit souvent confondue avec une noix, comme une noix ou une amande, l'arachide pousse sous terre et appartient à la famille des légumineuses. Il est riche en protéines, en graisses saines, en vitamines B et en minéraux tels que le magnésium et le phosphore. On peut le consommer cru, grillé, au beurre ou l'utiliser dans diverses recettes. En plus d’être savoureuses, les arachides sont une bonne source d’énergie et peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée, lorsqu’elles sont consommées avec modération.

Le caroube) est le fruit du caroubier. C'est un arbre du sud du Portugal, surtout de l'Algarve, et son fruit a une forme allongée et peut être transformé en farine. A alfarroba é o fruto da alfarrobeira (nome científico Ceratonia siliqua), uma árvore típica da região do Mediterrâneo, muito comum no sul de Portugal, especialmente no Algarve. O fruto tem a forma de uma vagem castanha-escura, comprida e curva. Utilidades da alfarroba: 1. Na alimentação: • A polpa da alfarroba, depois de seca e moída, é transformada em farinha de alfarroba, usada como substituto do cacau. • Pode ser usada em bolos, bolachas, pães, bebidas e sobremesas. • É naturalmente doce, o que reduz a necessidade de adição de açúcar. 2. Na saúde: • É rica em fibras, ajudando no trânsito intestinal. • Não contém cafeína, sendo uma boa alternativa ao chocolate, especialmente para crianças ou pessoas sensíveis. • É isenta de glúten e lactose. • Tem baixo índice glicémico, podendo ser consumida (com moderação) por pessoas com diabetes. 3. Na alimentação animal: • A polpa da alfarroba também é usada como suplemento na alimentação de animais. 4. Na indústria: • Das sementes da alfarroba extrai-se a goma de alfarroba (E410), utilizada na indústria alimentar como espessante e estabilizante em iogurtes, gelados, molhos, etc.

O pinhão é uma semente, que possui uma casca dura de cor castanha que protege a semente interna, tem um formato alongado, e geralmente, mede de 4 a 8 centímetros. A parte comestível (semente) é de cor clara e tem uma textura lisa ou levemente rugosa. Le pignon de pin est une graine qui possède une coque brune dure qui protège la graine à l'intérieur, a une forme allongée et mesure généralement de 4 à 8 centimètres. La partie comestible (graine) est de couleur claire et a une texture lisse ou légèrement rugueuse.

Pinhão (Coruche e Vale do Tejo)

Pistácio/pistaches

A produção de pistácio está a emergir como uma atividade agrícola promissora no concelho de Beja, situado no Alentejo. Embora ainda em fase inicial, esta cultura apresenta potencial para diversificar a agricultura local e contribuir para a economia regional.La production de pistaches apparaît comme une activité agricole prometteuse dans la municipalité de Beja, située dans l'Alentejo. Bien qu’elle en soit encore à ses débuts, cette culture a le potentiel de diversifier l’agriculture locale et de contribuer à l’économie régionale.

Pistácio

A produção de pistácio está a ganhar importância no concelho do Fundão, situado na região da Cova da Beira, centro de Portugal. Embora ainda em fase inicial, esta cultura apresenta potencial para diversificar a agricultura local e contribuir para a economia regional.La production de pistaches gagne en importance dans la municipalité de Fundão, située dans la région de Cova da Beira, au centre du Portugal. Bien qu’elle en soit encore à ses débuts, cette culture a le potentiel de diversifier l’agriculture locale et de contribuer à l’économie régionale

Douro

Qu'est-ce qu'une figue sèche ?

Une figue séchée est une figue qui a été déshydratée, qui est devenue plus concentrée en saveur et en nutriments.

Castanha(Chaves)

A apanha da castanha em Chaves, ocorre durante o outono, geralmente de final de setembro a meados de novembro.Anualmente apanha-se 12 mil toneladas de castanhas em Chaves e nos arredores.

La récolte des châtaignes à Chaves a lieu en automne, généralement de fin septembre à mi-novembre. Chaque année, 12 000 tonnes de châtaignes sont récoltées à Chaves et dans ses environs.

Algarve

Como são feitos os figos secos?

Depois de colhidos os figos maduros são postos a secar ao sol durante 3 a 4 dias, após isso deixam-se escorrer e estendem-se ao sol novamente para terminar a secagem, para que fiquem sem humidade.

Uva Passa/ Raisins secs Localiza-se no Alentejo mais especificamente na Amareleja e eles fazem bolos, biscoitos, cereais, saladas e até mesmo em pratos salgados como arroz. Il est situé dans l'Alentejo, plus précisément à Amareleja et ils préparent des gâteaux, des biscuits, des céréales, des salades et même des plats salés comme du riz.

A bolota ou boleta é o fruto de árvores que pertencem à família dos carvalhos, como o carvalho, a azinheira e o sobreiro. O carvalho existe maioritariamente no norte e centro de Portugal e a azinheira e o sobreiro existem sobretudo no sul, na região do Alentejo Le gland ou boleta est le fruit des arbres appartenant à la famille des chênes, comme le chêne, le chêne vert et le chêne-liège. Les chênes se trouvent principalement dans le nord et le centre du Portugal, tandis que les chênes verts et les chênes-lièges se trouvent principalement dans le sud, dans la région de l'Alentejo.

Pomme séchée

La pomme séchée se trouve dans le nord et le centre du Portugal et présente plusieurs caractéristiques Caractéristiques de la pomme déshydratée. Aspect : Elle se présente généralement en petites tranches de couleur dorée et brun clair. Texture : La pomme séchée est douce et légèrement visqueuse avec une texture plus ferme et plus moelleuse que la pomme fraîche. Saveur : Conserve la saveur sucrée naturelle de la pomme mais peut être intensifiée en raison de la concentration de sucres.

Pistácio

A produção de pistácio está a emergir como uma atividade agrícola promissora no concelho do Sabugal, situado na região da Beira Interior Norte. Embora ainda em fase inicial, esta cultura apresenta potencial para diversificar a agricultura local e contribuir para a economia regional.La production de pistaches apparaît comme une activité agricole prometteuse dans la municipalité de Beja, située dans l'Alentejo. Bien qu’elle en soit encore à ses débuts, cette culture a le potentiel de diversifier l’agriculture locale et de contribuer à l’économie régionale.

Castanha (Bragança)

A apanha da castanha em Bragança, ocorre durante o outono, geralmente de final de setembro a meados de novembro. Anualmente apanha-se15 mil toneladas de castanhas.

La récolte des châtaignes à Bragança a lieu en automne, généralement de fin septembre à mi-novembre. 15 000 tonnes de châtaignes sont récoltées chaque année

Nom en français : • La caroube est le fruit du caroubier (Ceratonia siliqua), un arbre typique du bassin méditerranéen, particulièrement répandu dans le sud du Portugal, notamment en Algarve. Qu’est-ce que la caroube ? La caroube se présente sous forme de gousses longues, courbées et de couleur brun foncé. Utilisations de la caroube : 1. Dans l’alimentation : • La pulpe, une fois séchée et moulue, donne de la farine de caroube, utilisée comme substitut du cacao. • Elle sert à la préparation de gâteaux, biscuits, pains, boissons et desserts. • Elle est naturellement sucrée, ce qui permet de réduire l’ajout de sucre. 2. Pour la santé : • Riche en fibres, elle favorise le transit intestinal. • Sans caféine, c’est une bonne alternative au chocolat pour les enfants ou les personnes sensibles. • Sans gluten ni lactose. • Son indice glycémique bas en fait un aliment adapté (avec modération) aux personnes diabétiques. 3. Dans l’alimentation animale : • La pulpe de caroube est également utilisée comme complément dans l’alimentation du bétail. 4. Dans l’industrie : • Les graines permettent d’extraire la gomme de caroube (E410), utilisée comme épaississant et stabilisant dans les yaourts, glaces, sauces, etc.

Abricot/Damaco

L'abricot est le fruit d'un arbre généralment de petite taille appelé abricotier, le nom scientifiques de l'abricot est Prunus armeniaca. On le cultive à Cova da Beira. O damasco é o fruto de uma árvore geralmente de pequeno porte chamada damasqueiro, o nome científico do damasco é Prunus armeniaca. Em Portugal, é cultivado na Cova da Beira.

Poire séchée

La poire séchée est située dans le nord du Portugal et présente plusieurs caractéristiques. Caractéristiques de la poire déshydratée. Aspect: Elle a généralement une couleur plus foncée ou dorée en raison de la concentration de sucres lors du processus de déshydratation. Texture: Elle est ferme, dense et moelleuse (douce et élastique) par rapport à la poire fraîche. Saveur: Elle a une saveur plus intense, sucrée et concentrée en raison de la teneur en sucre.

Avelãs são frutos nutritivos ricos em gorduras boas, vitaminas e minerais. Usadas em alimentos como chocolates e cremes, trazem benefícios para a saúde, especialmente ao coração. Distrito que produz avelãs:Viseu Noisette Les noisettes sont des fruits nutritifs riches en bonnes graisses, vitamines et minéraux. Utilisés dans des aliments comme les chocolats et les crèmes, ils apportent des bienfaits pour la santé, notamment pour le cœur. Région producteur de noisettes : Viseu

Uma semente de abóbora, também conhecida como pepita, é a semente comestível de uma abóbora ou de alguns outros cultivares de abóbora. As sementes são tipicamente planas e ovais com um eixo de simetria, têm uma casca externa branca e ficam verdes claras após a casca ser removida.Une graine de citrouille, également connue sous le nom de pepita, est la graine comestible d'une citrouille ou d'autres cultivars de courge. Les graines sont généralement plates et ovales avec un axe de symétrie, ont une coque extérieure blanche et deviennent vert clair une fois la coque retirée.

fruit du Pistacia vera, c'est une graine à la saveur douce et légèrement sucrée. Riche en protéines, fibres et bonnes graisses, il apporte des bienfaits pour la santé, comme aider à contrôler le cholestérol. Largement utilisé dans les collations et les desserts, il se distingue par sa couleur verte et sa valeur nutritionnelle. La production de pistaches devient de plus en plus importante pour l’économie du district de Bragança, représentant une opportunité stratégique pour le développement agricole et socio-économique de la région.

Pistácio

Fruto da Pistacia vera, é uma semente com sabor suave e levemente adocicado. Rico em proteínas, fibras e gorduras boas, traz benefícios à saúde, como ajudar no controle do colesterol. Muito usado em snacks e sobremesas, destaca-se pela cor verde e valor nutritivo.A produção de pistácio está a tornar-se cada vez mais importante para a economia do distrito de Bragança, representando uma oportunidade estratégica para o desenvolvimento agrícola e socioeconómico da região.

Maçã desidratada

A maçã desidratada localiza se a norte e centro de Portugal e tem várias características Características da Maçã desidratada . Aparência: Geralmente apresenta-se em fatias pequenas de cor dourada e castanho claro. Textura: A maçã desidratada é macia e levemente viscosa com uma textura mais firme e chewy em comparação à maçã fresca. Sabor: Mantém o sabor doce natural da maçã porém pode intensificá-lo devido à concentração de açúcares.

As amêndoas, na verdade sementes da amendoeira, são uma fonte de nutrientes e oferecem vários benefícios à saúde. Eles são ricos em gorduras saudáveis, fibras, proteínas, vitaminas E e complexo B e minerais como magnésio, cálcio e potássio. Elas são as maiores barreiras para doenças cardiovasculares e diabetes.

Amêndoa

Avelã Avelãs são frutos nutritivos ricos em gorduras boas, vitaminas e minerais. Usadas em alimentos como chocolates e cremes, trazem benefícios para a saúde, especialmente ao coração. Distrito que produz avelãs: Trás-os-montes. NoisetteLes noisettes sont des fruits nutritifs riches en bonnes graisses, vitamines et minéraux. Utilisés dans des aliments comme les chocolats et les crèmes, ils apportent des bienfaits pour la santé, notamment pour le cœur. Région producteur de noisettes : Trás-os-montes.

Pistácio

A produção de pistácio está a emergir como uma atividade agrícola promissora no concelho de Arraiolos, situado no Alentejo Central. Embora ainda em fase inicial, esta cultura apresenta potencial para diversificar a agricultura local e contribuir para a economia regional.La production de pistaches gagne en importance dans la municipalité de Fundão, située dans la région de Cova da Beira, au centre du Portugal. Bien qu’elle en soit encore à ses débuts, cette culture a le potentiel de diversifier l’agriculture locale et de contribuer à l’économie régionale.