ingredientes

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Preparación

• 1 cucharada Mantequilla
• 1 cucharada de aceite de achiote
• 1 diente de ajo picar fino
• 1 taza zapallo cocinar y licuar
• 1 litro de leche
• ¼ taza perejil picar fino
• ¼ lb garbanzos remojar y cocinar
• ¼ lb arroz500ml crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• ½ lb lenteja remojar y cocinar
• ½ taza de col picada

• 1/2 taza bacalao lavado y remojado en leche

desde la víspera

• 1/2 taza cebolla larga picar fino
• ½ lb habas tiernas pelar y cocinar
• ½ lb arvejas tiernas cocinar
• ½ lb choclo tierno cocinar
• ½ lb fréjol tierno cocinar
• ½ lb fréjol rosado seco remojar desde

la víspera y cocinar

• ½ lb chochos desgradano
• ½ taza de col picada

• Cocinar los granos por separado.
• Hacer un refrito con el aceite de achiote, cebolla, ajo, perejil, mantequilla y agregar el zambo y zapallo licuado.
• Agregar la col picada, el arroz y los granos cocidos.
• Hervir
• Agregar la leche y bajar el fuego. Mecer constantemente.
• Agregar los chochos pelados, sal y pimienta
• Probar y rectificar
• Una vez espeso incorporar la crema de leche y apagar el fuego.
• Servir.