Fenntarthatósági Témahét 2025 - Beszámoló

„Elismerjük vagy sem, végletesen függünk a természettől. Tőle kapjuk ételünk minden falatját, minden lélegzetvételnyi levegőnket. A természet a legdrágább kincsünk, ezért meg kell védenünk. Jövőnk attól függ, hogy képesek vagyunk-e most cselekedni.”

David Attenborough

A beszámolót készítette:

Hatháziné J. Mária és Szalontainé Tóth Gabriella

A Témahét célja a fenntarthatóság komplexitásának bemutatása, a gyerekek szemléletformálása egy cselekvő program keretében. A Témahét lehetőséget ad arra, hogy a fenntarthatósággal kapcsolatos ismereteket kreatív és interaktív módon adjuk át a gyerekeknek. Már hétfőn Mikepércsre látogattunk el a Volschitz-féle házisajtot készítő sajtműhelybe, mert működése számos ponton fenntartható elvekre épül. Helyi gazdáktól szerzik be a tejet, támogatva a helyi gazdaságokat. Ez a szemléletmód a "helyi termelés - helyi fogyasztás" elvét hangsúlyozza, ami a fenntartható élelmiszerrendszerek egyik kulcsfontosságú eleme. A programunk megvalósítása a héten a sajtkészítéssel, a tudatos vásárlással a természetvédelemmel volt kapcsolatos.

A mikepércsi sajtműhelyben hallhatták a gyerekek a sajtkészítés folyamatát, látták a munka közben használt eszközöket, az elkészült sajtféléket. Megtudták, hogy a sajtgyártás mellékterméke a savó, és hogyan hasznosítják azt. Megkóstolhatták a sajtműhelyben készült ízletes sajtféléket is.

Megérkeztünk

A műhelyben

A műhelyben

Ez finom volt!

Irodalom órán: A Sajthercegnő című mesével ismerkedtünk meg

Edámia országban jártunk, megismertük Mozzarellina hercegnőt, Trap Pistát. Sajtfélékkel ismerkedtünk. Beszélgettünk kinek, mennyire fontos a munkája a sajtkészítés folyamatában. Sokat tanultunk mi is a meséből. Játszottunk kvíz játékot, a mesterséges intelligencia segítségével a meséhez írt verset megzenésítve hallgattuk, amit nagyon szerettünk.

A képre kattintva meghallgathatod te is mind a kettőt.

Sajthercegnő és a kvíz játék

Nyelvtan órán sajtlesen jártunk, kerestük az igéket.

Lerajzoltuk, hogyan képzeljük el a Sajthercegnő országát.

Beszélgettünk és megismertük a tudatos vásárlás 12 pontját.

Kvíz játékot játszottunk - A tudatos vásárlás

A Sajthercegnő elhozta az év: - gombáját - fáját - rovarát - lepkéjét - madarát.

A gyerekek csapatokban készültek fel a bemutatásra, majd egy kvíz játékkal ellenőrizték tudásukat.

Böjti réce

Korai juhar

Sárga gévagomba

Sávos szitakötő

A Sajthercegnő elhozta az év: - gombáját - fáját - rovarát - lepkéjét - madarát.

Kvíz játék

Pókhálós lepke

A Sajthercegnő elhozta az év: - gombáját - fáját - rovarát - lepkéjét - madarát.

Kvíz játék

A zenei kapcsolódás és kreativitásként "Sajtos dal" szövegírása történt. Néhány tanuló vállalta, hogy egy ismert dallamra új szöveget ír, mely a sajtmanufaktúra élményeit, a tej útját a sajtkészítésig, vagy a fenntarthatóság szempontjait pl. helyi termelés, kevesebb szállítás, dolgozza fel. A következő ének órán pedig örömmel vállalták "sajtdalaik" előadását az osztálytársak előtt. A képekre kattintva az alkotásaik olvashatók.

Rajz órán megjelenítették

• a sajtmanufaktúra működését,
• a boldog teheneket, akik egészséges állatok és jobb minőségű tejet adnak, ami fontos a jó minőségű sajt készítéséhez,

• a sajtmanufaktúra kézműves technikái is felfedezhetőek a rajzok között.

A családi sajtmanufaktúra látogatása a Fenntarthatósági Témahéten remek alkalom arra, hogy a gyerekek megtapasztalják, honnan jön az ételünk, és megismerjék a fenntartható termelés elveit. A látogatás után a matematika órán néhány izgalmas a témához kapcsolódó feladatot csináltunk. • Sajtmennyiség számítása • Csomagolás és darabszám • Hozzávalók aránya Íme néhány kép róla.

8 ... melyet a látogatás során a sajtkészítő mestertől hallottunk.

Érdekesség!

Érdekesség!

Honnan származik a Medve sajt? A Medve sajt gyártása több mint 80 éves múltra tekint vissza. A terméket a svájci származású Stauffer Frigyes honosította meg Magyarországon. De miért pont medve? Stauffer ehhez a szülőhazájából meríthetett inspirációt: a legenda szerint a termék csomagolásán a svájci Bern kantonjának címerállatát jelenítette meg. A II.világháború a márka életében is nagy változásokat hozott. Stauffer Frigyes elhunyt, a gyárat pedig előbb hadiüzemmé nyilvánították, majd a háború után államosították. A gyár élelmiszermérnöke szerint a kockasajtok gyártásához olyan sajtokat is felhasználhatnak, amelyek már nem értékesíthetők, például mert valamilyen formai hibájuk van. „Nem romlottak, és az ízük is teljesen rendben van, de a fogyasztók nem biztos, hogy szívesen megvennék őket, ilyen formában viszont csökkenthetik az előállítási költségeket.” A gyártási eljárás során a sajtokat felaprítják, összekeverik a többi összetevővel, majd hőkezelik, emulgeálják – így alakul ki megfelelő állományuk. Ezután már csak a formázás és a csomagolás van hátra, és a termék a boltok polcaira kerül.

• 1000
• 50
• 10
• 1000
• true,true,true
• 1.1
• 1.2