Bac GH_présentation

Management hôtelier BACHELIER

Haute Ecole Provinciale de Hainaut - Condorcet > Campus de Saint-Ghislain

Le manager Hôtelier est la personne qui dirige, organise et coordonne l'ensemble des services dans les restaurants, les hôtels et les entreprises du tourisme voire du luxe.

Infos pratiques

• Cursus de 3 ans (bachelier professionnalisant)
• Minerval : 236€/an (288€ en Bloc 3)
• Une formation managériale doublée d'une formation pratique et de terrain
• Cours en petits groupes
• Initiation à l'entrepreneuriat

• Stages dès le bloc 2
• Erasmus (cours ou stage)

une formation managériale trilingue

3 langues

Section internationale

Management

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L'entrepreneuriat

Marketing et Com'

Approche touristique

3 langues

Anglais obligatoire Connaissances de base souhaitées + 2 langues au choix entre :

• Néerlandais
• Allemand
• Espagnol

Pour celles-ci, aucun prérequis n'est attendu.

Une section tournée vers l'international

Tout au long de leur cursus, les étudiant.e.s sortent des murs de la Haute Ecole pour découvrir les beautés du monde et ses multiples cultures! Quelques exemples :

• Voyage de fin d'études à New York
• Stages du bout du monde (Afrique, Asie...)
• Citytrips : Paris...

Management

• Gestion de projet
• Législation

• Gestion financière & fiscalité

• Principes d'économie
• Outils informatiques de gestion
• Yield management

Sensibilisation à l'entrepreneuriat

En bloc 2, les étudiant.e.s participent au projet YEP (Young Enterprise Project​)Ils.elles imaginent et développent un projet d'entreprise de A à Z!Objectifs :​

• Développer des compétences entrepreneuriales et de gestion de projet

• Rédiger un plan d’affaires (business plan) et un plan financier afin d’étudier la faisabilité du projet​​

Marketing & Com'

• Notions fondamentales de marketing
• E-Marketing
• E-Communication
• Projet managérial et stratégie marketing
• Communication professionnelle
• Gestion de la relation client

Approche touristique

• Economie du tourisme
• Tourisme durable
• Sociologie et anthropologie du tourisme
• Regards sur le patrimoine européen
• Mice et tourisme d'affaires
• Approche du patrimoine mondial

Un cursus ancré dans la vie professionnelle

Un bon manager connaît le terrain et les enjeux opérationnels de ses collaborateurs

Pratique de terrain

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Exemple complément

Activités professionnelles

Étudiant·e·s en action!

Gestion hôtelière : hébergement & réception

Gestion des services derestauration d’un établissement

Une pratique de terrain

En vue d'occuper un poste managérial, les étudiant.e.s sont initié.e.s aux différents métiers & secteurs auxquels il·elle·s seront confronté.e.s dans leur fonction de gestion d'un établissement hôtelier ou de restauration.

Equipement technique hôtelier & prise en compte des aspects durables

Achats & approvisionnements

Gestion Food&Beverage: gestion des coûts, ratios, gestion de stock et approvisionnement

Normes, hygiène & qualité

Initiation à différentes formes de cuisine* : végétarienne, sous vide...

Le design en hôtellerie Gestion des contrôles AFSCA Pratique de salle, gestion du bar...

Marketing hôtelier

* en collaboration avec le Centre d'Excellence des métiers de l'hôtellerie

Exemples de formations complémentaires

Activités professionnelles

• Stage d'observation en Belgique (2 semaines)​
• Stage en milieu professionnel en Belgique ou à l'international (13 semaines)​
• Séminaires professionnels
• Visites d'établissements hôteliers et de restauration
• Conférences, workshops, salons professionnels (Horeca Expo Gent, Equiphotel Paris...)

Les étudiant.E.S En action!

Et après tes études ?

Métiers et perspectives

Quelques références

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Quelques idées de métiers à la portée du manager hôtelier

Chef receptionniste

Directeur d'hôtel

Event manager

Manager Food&Beverage

Directeur des achats

Sales manager

Responsable housekeeping

Management de collectivités

Catering (traiteur)

comptable hôtelier

directeur de la restauration

manager RH

Où travaillent nos diplômés ? Quelques références...