GASTRONOMIA Y TURISMO SUSTENTABLE

Memdez Mercado Victor Manuel

GASTRONOMIA Y TURISMO SUSTENTABLE

La gastronomía es el estudio de la relación entre la cultura y la comida, abarcando aspectos como la preparación, presentación y consumo de los alimentos. El turismo sustentable se refiere a un modelo de turismo que busca minimizar el impacto ambiental, social y cultural, garantizando el equilibrio entre el desarrollo económico y la preservación de los recursos naturales y culturales para las generaciones futuras

¿QUE ES ?

1. Identidad cultural: Representa la historia y tradiciones culinarias de una región.
2. Diversidad: Varía según los ingredientes, técnicas y costumbres locales.
3. Innovación y evolución: Se adapta a nuevas tendencias y avances tecnológicos.
4. Influencia social y económica: Impacta en la economía y en la sociedad, fomentando el turismo y la cultura.
5. Sostenibilidad: Enfoque creciente en el uso de productos locales y prácticas ecológicas

CARACTERISTICAS

Características del Turismo Sustentable

• Respeto por el medio ambiente: Minimiza el impacto ecológico y promueve la conservación de recursos.
• Beneficio para las comunidades locales: Genera empleo y desarrollo económico sin explotar los recursos naturales y culturales.
• Uso eficiente de los recursos: Reduce el desperdicio y fomenta el uso responsable de agua y energía.
• Conciencia cultural y social: Respeta las tradiciones y el patrimonio de las comunidades anfitrionas.
• Experiencia auténtica para los turistas: Promueve la conexión con la naturaleza, la cultura y la gente local.

• Creatividad e innovación
• Gestión y planificación

• Trabajo en equipo y liderazgo

• Conciencia ambiental y sostenibilidad

• Habilidades de comunicación y servicio al cliente

• Adaptabilidad y resolución de problemas

• Conocimientos culturales y gastronómicos

Habilidades necesarias en Gastronomía y Turismo Sustentable

La Gastronomía es donde se pueden expresar emociones y contar historias a través de los sabores. No solo se trata de cocinar, sino de innovar, conocer diferentes culturas y sorprender a la gente con nuevas experiencias culinarias. Además, el sector gastronómico tiene muchísimas oportunidades laborales en todo el mundo, desde ser chef hasta abrir un negocio propio. Por otro lado, el Turismo Sustentable me parece una de las mejores opciones para quienes aman viajar y quieren generar un impacto positivo en el medio ambiente y en las comunidades locales.

¿Porque ser Lic. en gastronomia y turismo sustentable?

• Aprender de expertos y profesionales
• Explorar la riqueza cultural del mundo
• Desarrollar habilidades prácticas y creativas
• Trabajar en un entorno dinámico y emocionante
• Contribuir a la sostenibilidad y el bienestar social
• Oportunidades laborales en todo el mundo
• Emprender y crear proyectos propios

Expectativas

Disciplina y Trabajo Duro En gastronomía, las jornadas pueden ser largas y exigentes; en turismo, se requiere esfuerzo para gestionar proyectos y garantizar experiencias inolvidables.

¿'Qué se Requiere para Ser el Mejor en Gastronomía y Turismo Sustentable?

Pasión y Compromiso Para sobresalir en cualquier carrera, lo más importante es la pasión. En gastronomía, el amor por la cocina y la creatividad son esenciales. En turismo sustentable, la pasión por el medio ambiente y las culturas es clave.

Harina de garbanzo

• Labensky, S. R., Hause, A. M., & Martel, P. (2018).
• On cooking: A textbook of culinary fundamentals (6th ed.). Pearson.

• Santich, B. (2004). The study of gastronomy and its relevance to hospitality education and training. International Journal of Hospitality Management, 23(1), 15-24. https://doi.org/10.1016/S0278-4319(03)00069-0

• Organización Mundial del Turismo (OMT). (2018). Turismo sostenible: Un instrumento de desarrollo. OMT. https://www.unwto.org/sustainable-development

• Organización Mundial del Turismo (OMT). (2021). Guidelines for tourism sustainability and resilience. OMT. https://www.unwto.org/sustainability

Fuentes consultadas