tipos de cuchillos profesionales

• angel gabriel ortega hernandez
• jose luis rodriguez hernandez

mondador

chef

panadero

filetero

tipos de cuchillos profesionales

cuchillo filetero

Son cuchillos de hoja larga, delgada y flexible indicados para filetear las piezas de carne o pescado de manera limpia. Gracias a su versatilidad, los cuchillos fileteros pueden usarse tanto como cuchillos de carne como de pescado.

Cuchillo de pan

La cuchilla de panadero, a menudo conocida por su nombre en inglés, lame («leim») o francés, grignette («griñet»), es un utensilio usado para greñar las masas de pan antes de hornearlas.

cuchilo chef 8"

Más que darle un uso específico, el cuchillo de chef es utilizado para cortar, picar o rebanar todo tipo de vegetales, carnes, aves y pescados. Existen más o menos dos tipos clásicos de forma de hoja: la alemana y la francesa.

cuchillo mondador

El cuchillo mondador suele tener una hoja de unos 9-10 cm y una punta muy afilada. Es ideal para pelar verduras o frutas además de poder hacer con él todo tipo de cortes pequeños y menudos.