citricos

Industria de jugos: El pH ácido mejora la conservación y el sabor de los jugos. Industria de conservas: El bajo pH ayuda a prevenir el crecimiento de microorganismos. Industria farmacéutica: El contenido de vitamina C se usa en suplementos Industria de aceites esenciales: El limoneno se utiliza en cosméticos y productos de limpieza por su aroma y propiedades antimicrobianas. Industria alimentaria: Los flavonoides y otros antioxidantes se emplean para preservar alimentos procesados. Industria química: El ácido cítrico se utiliza en productos de limpieza y como agente quelante.

relación con las industrias

químicas

pH: Varía entre 2.5 y 4.5, lo que los hace ácidos debido al contenido de ácido cítrico. Densidad:Entre 0.98 y 1.03 g/cm³, lo que explica por qué los cítricos flotan. Contenido de agua: Aproximadamente 85% a 90% de su peso, lo que los hace jugosos. Composición de azúcares: Varía entre 8% y 12%, lo que influye en su sabor. Índice de refracción: Se utiliza en la industria para medir la calidad del jugo (contenido de azúcar).

caracteristicas fisicas y quimicas

Pulpa: Segmentos jugosos, textura suculenta o firme. Sabor: Dulce a ácido, por el ácido cítrico. Color: Pulpa naranja (naranjas), amarilla (limones), verde (limas). Fragancia: Fresca, dulce y ácida. Semillas: Algunas variedades las tienen (naranjas), otras no (mandarinas).

fisicas

citricos