Evaluación paramétrica, no paramétrica y sensorial

Evaluación paramétrica, no paramétrica y sensorial

1. Evaluación paramétrica: Se basa en datos cuantitativos y modelos matemáticos para analizar características de un producto. Se utilizan pruebas estadísticas para evaluar factores como peso, temperatura, resistencia o composición química.

• Ejemplo: En la industria alimentaria, la evaluación paramétrica puede analizar la humedad y el pH de un yogur para garantizar su estabilidad.

2. Evaluación no paramétrica: Se utiliza cuando los datos no siguen una distribución normal. Se aplican métodos estadísticos como pruebas de rangos o de comparación de medianas.

• Ejemplo: Evaluar la preferencia de consumidores por diferentes sabores de una bebida sin asumir una distribución normal en las respuestas.

3. Evaluación sensorial: Analiza la percepción humana de un producto a través de los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto, oído). Se emplean paneles de catadores o consumidores entrenados.

• Ejemplo: En una cata de café, se evalúan aroma, acidez, cuerpo y sabor para clasificar la calidad del producto.