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Les allergène des crustacés:
Margot Steurbaut
Created on March 24, 2025
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Transcript
En cas de doutes ou de réactions, consultez rapidement un médecin !
- lire les étiquettes - faire attention aux restaurants - surveillez les réactions - faire attention aux vapeurs
Prévention :
Ce sont des protéines responsables des réactions allergiques, résistantes à la cuisson et parfois même aux vapeurs. Il y a aussi un risque d'allergie croisée avec les mollusques.
- la tropomyosine - l'arginine kinase - myosine light chain
Les allergène des crustacés:
Il y en a 3 principaux :