Chapitre : Les productions animales

S1: Gestion des ressources et de l'alimentation

Chapitre : les productions animales

I. Les fonctions des animaux élevés II. Eléments de base sur les animaux de production III. L'animal transformateur de biomasse VI. La reproduction V. La séléction génétique VI. Limiter les risques à la production

I. Les fonctions des animaux élevés

Animal de service

Espèce

Animal de production

Animal domestique

Race

Animal de compagnie

Animal de loisir

II. Eléments de base sur les animaux de production

1) La production laitière

2) La production de viande

a) Les différents types de viandes bovines

Veau

Broutard

Génisse

Taurillon

Vache

Boeuf

Taureau

III. L'animal transformateur de biomasse

Tube digestif polygastrique

TubeS digestifS MonogastriqueS

BESOINS VS apports

Biologique

Mécanique

Chimique

III. L'animal transformateur de biomasse a) Le tube digestif d'un polygastrique

Mécanisme de rumination

III. L'animal transformateur de biomasse b) Les tubes digestifs de monogastriques

III. L'animal transformateur de biomasse c) Evaluer les besoins pour maitriser les apports

Les Apports

Les Besoins

Ration

Concentrés

Fourrages

VI. La reproduction

STAV Production

Insémination animale

1.Anatomie et physiologie de l'appareil mâle

Détail sur le testicule

Appareil uro-génital du taureau

2. Anatomie et physiologie de l'appareil femelle

2. Coupe longitudinale de l'ovaire (représentation d'un cycle ovarien)

3. Indicateurs de performances

- Fécondité

- Fertilité

4. Les cycles ovarien et utérin

1. Appareil génital de vache

III. Insémination animale (IA)

1. L'insémination Animale bovine

2. Les caractéristiques de l'IA

3. Le moment de l'insémination

4. Les avantages de l'IA

5. Les limites de l'IA

V. La sélection génétique

Quel est l'intérêt pour l'éleveur ? Quel est l'impact pour les consommateurs et la société ?

1) Les méthodes de sélection 2) Le schéma de sélection génétique 3) Indexation en élevage laitier a. Index de production b. Index fonctionnels c. Index de morphologie d. Les index synthétiques

ex : index UPRA Aubrac

VI. Limiter les risques à la production

I. Le processus de production du lait II. Gérer les risques sanitaires sur les animaux d’élevage 1. Les agents pathogènes 2. Les voies de contamination 3. Les bonnes pratiques en élevage