Chapitre : Les productions animales

Chapitre : les productions animales

S1: Gestion des ressources et de l'alimentation

I. Les fonctions des animaux élevés II. Eléments de base sur les animaux de production III. L'animal transformateur de biomasse VI. La reproduction V. La séléction génétique VI. Limiter les risques à la production

Animal de loisir

Animal de service

Animal de production

Animal de compagnie

Animal domestique

Race

Espèce

I. Les fonctions des animaux élevés

II. Eléments de base sur les animaux de production

1) La production laitière

2) La production de viande

Veau

Vache

Taureau

Boeuf

Taurillon

Génisse

Broutard

a) Les différents types de viandes bovines

TubeS digestifS MonogastriqueS

BESOINS VS apports

Tube digestif polygastrique

Chimique

Biologique

Mécanique

III. L'animal transformateur de biomasse

Mécanisme de rumination

III. L'animal transformateur de biomasse a) Le tube digestif d'un polygastrique

III. L'animal transformateur de biomasse b) Les tubes digestifs de monogastriques

Fourrages

Concentrés

Ration

Les Apports

Les Besoins

III. L'animal transformateur de biomasse c) Evaluer les besoins pour maitriser les apports

STAV Production

VI. La reproduction

Insémination animale

Détail sur le testicule

Appareil uro-génital du taureau

1.Anatomie et physiologie de l'appareil mâle

4. Les cycles ovarien et utérin

3. Indicateurs de performances

2. Coupe longitudinale de l'ovaire (représentation d'un cycle ovarien)

- Fertilité

- Fécondité

1. Appareil génital de vache

2. Anatomie et physiologie de l'appareil femelle

1. L'insémination Animale bovine

2. Les caractéristiques de l'IA

3. Le moment de l'insémination

5. Les limites de l'IA

4. Les avantages de l'IA

III. Insémination animale (IA)

ex : index UPRA Aubrac

1) Les méthodes de sélection 2) Le schéma de sélection génétique 3) Indexation en élevage laitier a. Index de production b. Index fonctionnels c. Index de morphologie d. Les index synthétiques

Quel est l'intérêt pour l'éleveur ? Quel est l'impact pour les consommateurs et la société ?

V. La sélection génétique

I. Le processus de production du lait II. Gérer les risques sanitaires sur les animaux d’élevage 1. Les agents pathogènes 2. Les voies de contamination 3. Les bonnes pratiques en élevage

VI. Limiter les risques à la production