Estudio de las reacciones químicas

Estudio de las reacciones químicas

Experimento de la oxidación en la manzana Daniel Madueño García

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Índice

3.2- En papel de aluminio

3.6- En vinagre

1. Obsevación

2. Hipótesis

3.3- Troceada

3.7- En alcohol

4. Recogida y análisis de datos

3. Experimentación

3.4- En la nevera

3.1- Normal

5. Ejercicios

3.5- En limonada

1. Observación

He observado que si cortas un cacho de manzana y lo dejas en un plato, por ejemplo, con el tiempo se oxida y se pone blanda dejando de ser comestible o haciendo que tenga un sabor más raro.

2. Formulación de una hipótesis

¿ Cúal se oxidará antes ?

• Creo que la que antes se va a oxidar es la que se ha troceado porque tiene mayor superficie en contacto con los reactivos, haciendo que se acelere la reacción.

• En mi opinión tardará más la que está en un taper en la nevera ya que hay menos cantidad de reactivo y con el frío va más lento y tarda más en reaccionar.

¿ Y cúal tardará más ?

3. y 4. Experimentación, recogida de datos y análisis de datos

3.1- Manzana normal

Resultado

Se ha oxidado poco a poco siendo comestible los dos primeros días y luego le han salido manchas grises

Día 1

Día 3

Sigue casi intacta

Se sigue oxidando poco a poco

Día 2

Día 4

Se ha oxidado un poco pero sigue siendo comestible

Le han empezado a salir manchitas

3.2- Manzana en papel de aluminio

Resultado

Se ha ido oxidando un poco más lento que la manzana normal, siendo comestible hasta el día 3

Día 1

Día 3

Está intacta, no se ha oxidado

Todavía no se ha oxidado demasiado y se puede comer

Día 2

Día 4

Sigue casi igual

Se le empieza a notar que se está oxidando

3.3- Manzana troceada

Resultado

Día 1

Día 3

Se ha oxidado bastante rápido saliendole manchas oscuras al cuarto día

No le ha pasado nada

Sigue oxidandose más

Día 2

Día 4

Se está oxidando un poco

Le han salido algunas manchitas

3.4- Manzana en la nevera

Resultado

Día 1

Día 3

No se ha oxidado nada y se puede comer incluso en el quinto día

No ha pasado nada

Continúa igual

Día 2

Día 4

Sigue igual

No se ha oxidado todavía

3.5- Manzana en limonada

Resultado

Los primeros días no le ha pasado nada hasta que le han salido unas manchas en el lado por el que estaba en contacto con el aire

Día 1

Día 3

No se ha oxidado

Todavía no ha pasado nada

Día 2

Día 4

SIgue igual

Le están saliendo unas manchas por el lado que está en contacto con el aire

3.6- Manzana en vinagre

Resultado

Se ha ido oxidando muy lentamente al igual que chupando un poco de vinagre. Si le quitasemos el vinagre aún es comestible

Día 1

Día 3

No se ha oxidado

Está chupando un poco de vinagre

Día 2

Día 4

Sigue igual

Se ha estropeado un poquito

3.7- Manazana en alcohol

Resultado

La manzana se oxido a partir del día 2 y el resto de días se ha mantenido igual, solamente chupandose el alcohol

Día 1

Día 3

La manzana no se ha oxidado nada

Sigue igual, lo único que hace es chupar alcohol

Día 2

Día 4

Se ha estropeado mucho de un día para otro

Sigue igual y sigue bajando el nivel de alcohol

Ejercicios

1. ¿Por qué se oxida la fruta?Se oxida al entrar en contacto con un reactivo, el aire, que provoca una reacció química 2. ¿Qué es la velocidad de reacción? ¿Qué factores influyen en ella? Es lo que tardan los productos en reaccionar e influyen la cantidad de reactivo, la superficie en contacto, la temperatura y los catalizadores 3. ¿Qué factor estás estudiando en cada experimento que has realizado? He experimentado con la superficie en contacto en la manzana troceada, con la temperatura en la manzana que estaba en la nevera, con la cantidad de reactivo en la que estaba envuelta en papel de aluminio y con los catalizadores en el de la limonada, el vinagre y el alcohol