Platillos típicos
Postres y dulces
Festivales
GASTRONOMÍA DE JALISCO
Comida callejera y antojitos
Bebidas típicas
- Achutegui Serna Evelyn Montserrat
- Cabrera González Itzelo Quetzalli
Platillos Típicos
Caldo de bote
Este platillo es típico de Mazamitla, uno de los ocho Pueblos Mágicos de Jalisco y se compone por una gran variedad de carnes como res, pollo y puerco, además de chipotle, chicharos, papas, chayote y cebolla; todos los ingredientes se ponen a cocer en un “bote” con pulque.
Torta ahogada
El platillo es simple, consiste en un birote salado relleno de carnitas, con cebolla (unos dicen que blanca, otros que morada), frijoles, limón y bañada en salsa de tomate y chile del más picante.
Carne en su jugo
Una de las joyas de la gastronomía tapatía es la carne en su jugo, un guiso elaborado con bistec de res finamente cortado, macerado con jugo de limón y caldo de pollo, para después asar la carne en grasa de tocino previamente frito.
Birria
Tradicionalmente se sirve la carne adobada y tatemada en seco, para después una salsa de jitomate hervida junto con los jugos de cocción. Se acompaña con cebolla picada, limón, tortillas y chile bravo.
Ceviche de Vallarta
Un platillo para degustar en la playa, es sin duda alguna el ceviche, el cual consiste en mezclar carne marinada de pescado, con cítricos y verduras.
Postres y dulces
Dulce de arrayán
Dulce de jamaica
Rollos de guayaba
Helados
Jamoncillos
Alegrías
Cajeta de Sayula
Jericalla
Comida callejera y antojitos
Menudo
Birria
Carne de res, borrego o cabra y se prepara con salsa de chile y especies, típicamente se cocina en un horno bajo tierra.
Carne de res, principalmente la parte del estómago de la vaca, se prepara en caldo rojo y normalmente se come por las mañanas.
Tacos al pastor
Carne de cerdo, chiles, tortillas de maíz y como guarnición cebolla, cilantro y salsas.
Chilaquiles
Totopos de maíz con salsa roja o verde a los que se les agrega carne de cerdo, res o pollo, así como crema, queso y cebolla al gusto.
Tamales
Tostadas
Tortillas de maíz crujientes, a las que se les agrega crema, jamón, lechuga y salsa roja.
Se prepara con masa de maíz, a la que se le agrega carne de cerdo, res o pollo y se le añade salsa roja o verde.
Bebidas típicas
Alcohólicas
No alcohólicas
Festivales
Feria Internacional del Tequila (FIT)
Feria de la Birria
Info
Info
Feria del Elote y la Tortilla
Festival del Marisco
Info
Info
Bebidas Alcohílicas
Raicilla
Una bebida alcohólica similar al mezcal, pero producida en la Sierra Occidental de Jalisco. Tiene un sabor fuerte y ahumado.
Tequila
La bebida más famosa de Jalisco y de México, elaborada a partir del agave azul.
Charanda
Una bebida destilada hecha de caña de azúcar, similar al ron, que se produce en algunas regiones de Jalisco.
Pulque
Aunque es más común en otras regiones de México, en Jalisco también se consume. Es una bebida fermentada hecha del aguamiel del maguey.
Bebidas No Alcohílicas
Atole
Una bebida caliente hecha con masa de maíz, agua o leche, y endulzada con piloncillo o azúcar. Se puede encontrar en sabores como vainilla, chocolate o fresa.
Tepache
Una bebida fermentada hecha con cáscara de piña, azúcar y canela. Es ligeramente dulce y refrescante.
Café de olla
Café tradicional preparado en una olla de barro con piloncillo, canela y clavo. Es una bebida caliente y aromática.
Champurrado
Una variante del atole que incluye chocolate, lo que le da un sabor más rico y espeso. Es perfecto para los días fríos.
FIT
- Ubicación: Tequila, Jalisco.
- Qué se celebra: El tequila, bebida emblemática de México, y su proceso de elaboración.
- Actividades: Catas de tequila, recorridos por haciendas y destilerías, y platillos típicos acompañados de esta bebida.
Feria de la Birria
- Ubicación: Tlaquepaque, Jalisco.
- Qué se celebra: La birria, uno de los platillos más icónicos de Jalisco.
- Actividades: Degustación de birria de chivo o res, concursos culinarios y música tradicional.
Festival del Marisco
- Ubicación: Tlaquepaque, Jalisco.
- Qué se celebra: La birria, uno de los platillos más icónicos de Jalisco.
- Actividades: Degustación de birria de chivo o res, concursos culinarios y música tradicional.
Feria del Elote y la Tortilla
- Ubicación: Tonalá, Jalisco.
- Qué se celebra: El maíz, base de la gastronomía mexicana.
- Actividades: Degustación de platillos hechos con maíz, como tortillas, gorditas y esquites, además de demostraciones de nixtamalización.
GASTRONOMÍA DE JALISCO
ITZEL QUETZALLI CABRERA GONZALEZ
Created on March 19, 2025
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Platillos típicos
Postres y dulces
Festivales
GASTRONOMÍA DE JALISCO
Comida callejera y antojitos
Bebidas típicas
Platillos Típicos
Caldo de bote
Este platillo es típico de Mazamitla, uno de los ocho Pueblos Mágicos de Jalisco y se compone por una gran variedad de carnes como res, pollo y puerco, además de chipotle, chicharos, papas, chayote y cebolla; todos los ingredientes se ponen a cocer en un “bote” con pulque.
Torta ahogada
El platillo es simple, consiste en un birote salado relleno de carnitas, con cebolla (unos dicen que blanca, otros que morada), frijoles, limón y bañada en salsa de tomate y chile del más picante.
Carne en su jugo
Una de las joyas de la gastronomía tapatía es la carne en su jugo, un guiso elaborado con bistec de res finamente cortado, macerado con jugo de limón y caldo de pollo, para después asar la carne en grasa de tocino previamente frito.
Birria
Tradicionalmente se sirve la carne adobada y tatemada en seco, para después una salsa de jitomate hervida junto con los jugos de cocción. Se acompaña con cebolla picada, limón, tortillas y chile bravo.
Ceviche de Vallarta
Un platillo para degustar en la playa, es sin duda alguna el ceviche, el cual consiste en mezclar carne marinada de pescado, con cítricos y verduras.
Postres y dulces
Dulce de arrayán
Dulce de jamaica
Rollos de guayaba
Helados
Jamoncillos
Alegrías
Cajeta de Sayula
Jericalla
Comida callejera y antojitos
Menudo
Birria
Carne de res, borrego o cabra y se prepara con salsa de chile y especies, típicamente se cocina en un horno bajo tierra.
Carne de res, principalmente la parte del estómago de la vaca, se prepara en caldo rojo y normalmente se come por las mañanas.
Tacos al pastor
Carne de cerdo, chiles, tortillas de maíz y como guarnición cebolla, cilantro y salsas.
Chilaquiles
Totopos de maíz con salsa roja o verde a los que se les agrega carne de cerdo, res o pollo, así como crema, queso y cebolla al gusto.
Tamales
Tostadas
Tortillas de maíz crujientes, a las que se les agrega crema, jamón, lechuga y salsa roja.
Se prepara con masa de maíz, a la que se le agrega carne de cerdo, res o pollo y se le añade salsa roja o verde.
Bebidas típicas
Alcohólicas
No alcohólicas
Festivales
Feria Internacional del Tequila (FIT)
Feria de la Birria
Info
Info
Feria del Elote y la Tortilla
Festival del Marisco
Info
Info
Bebidas Alcohílicas
Raicilla
Una bebida alcohólica similar al mezcal, pero producida en la Sierra Occidental de Jalisco. Tiene un sabor fuerte y ahumado.
Tequila
La bebida más famosa de Jalisco y de México, elaborada a partir del agave azul.
Charanda
Una bebida destilada hecha de caña de azúcar, similar al ron, que se produce en algunas regiones de Jalisco.
Pulque
Aunque es más común en otras regiones de México, en Jalisco también se consume. Es una bebida fermentada hecha del aguamiel del maguey.
Bebidas No Alcohílicas
Atole
Una bebida caliente hecha con masa de maíz, agua o leche, y endulzada con piloncillo o azúcar. Se puede encontrar en sabores como vainilla, chocolate o fresa.
Tepache
Una bebida fermentada hecha con cáscara de piña, azúcar y canela. Es ligeramente dulce y refrescante.
Café de olla
Café tradicional preparado en una olla de barro con piloncillo, canela y clavo. Es una bebida caliente y aromática.
Champurrado
Una variante del atole que incluye chocolate, lo que le da un sabor más rico y espeso. Es perfecto para los días fríos.
FIT
Feria de la Birria
Festival del Marisco
Feria del Elote y la Tortilla