LINEE GUIDA 2018: DIETA MEDITERRANEA E PIRAMIDE ALIMENTARE

LINEE GUIDA 2018: DIETA MEDITERRANEA E PIRAMIDE ALIMENTARE

PER CREARE UN MENU' BASATO SU UNA SANA ALIMENTAZIONE OCCORRE SAPERE QUALI SONO GLI INGREDIENTI DA SELEZIONARE E LE QUANTITA' DA UTILIZZARE. IN QUESTO CASO POSSONO AIUTARCI LE LINEE GUIDA DEL 2018 PER UNA SANA ALIMENTAZIONE ITALIANA CHE CONTENGONO 13 RACCOMANDAZIONI.ECCO ALCUNE RACCOMANDAZIONI.

CONTROLLA IL PESO E MANTIENITI SEMPRE ATTIVO

E' IMPORTANTE CONTROLLARE IL PESO PERIDIOCAMENTE (1 VOLTA AL MESE PER ESEMPIO) E FARE SPORT. IN QUESTO MODO SI EVITA DI ESSERE SOVRAPPESO O ADDIRITTURA OBESI. ESSERE OBESI O SOVRAPPESO AUMENTA LA POSSIBILITA' DI AVERE PRESSIONE ALTA, DIABETE, MALATTIE CARDIACHE E ALCUNI TIPI DI TUMORE.

CONSIGLI SPECIALI PER PERSONE SPECIALI

VI SONO ALCUNE CATEGORIE DI PERSONE CHE HANNO ESIGENZE NUTRIZIONALI SPECIFICHE COME BAMBINI, DONNE IN GRAVIDANZA, ANZIANI E ATLETI.

PIU' FRUTTA E VERDURA

IL CONSUMO DI FRUTTA E VERDURA SVOLGE UN'AZIONE PREVENTIVA NEI CONFRONTI DELLE MALATTIE CARDIOVASCOLARI E DI ALCUNI TIPI DI TUMORE. QUESTI ALIMENTI SONO INFATTI RICCHI DI FIBRA ALIMENTARE E MICRONUTRIENTI COME VITAMINE E SALI MINERALI.

PIU' CEREALI INTEGRALI E LEGUMI

E' CONSIGLIABILE UN VARIEGATO CONSUMO DI CEREALI INTEGRALI E DEI LORO DERIVATI COME PANE E PASTA. UN REGOLARE CONSUMO DI FIBRA ALIMENTARE E' INFATTI ASSOCIATO A UNA RIDUZIONE DEL RISCHIO DI AVERE MALATTIE CARDIOVASCOLARI. PER QUANTO RIGUARDA I LEGUMI ESSI SONO IMPORTANTI PERCHE' CONTENGONO PROTEINE, AMIDO, FIBRA E VITAMINE CHE SONO UTILI NELLA PREVENZIONE DELLE MALATTIE CRONICHE DEGENERATIVE.

BEVI OGNI GIORNO ACQUA IN ABBONDANZA

L'ACQUA RAPPRESENTA IL COSTITUENTE PRINCIPALE DEL CORPO ED E' IMPORTANTE NEL PROCESSO DI TRASPORTO, ASSORBIMENTO E DIGESTIONE DEI NUTRIENTI. INOLTRE L'ACQUA E' IMPORTANTE PER LA REGOLAZIONE DELLA TEMPERATURA CORPOREA (CHE DEVE ESSERE 37 GRADI)

GRASSI SCEGLI QUALI E LIMITA LA QUANTITA'

LE LINEE GUIDA SUGGERISCONO DI LIMITARE IL CONSUMO DI GRASSI DI ORIGINE ANIMALE (BURRO, STRUTTO) PREFERENDO INVECE QUELLI DI ORIGINE VEGETALE SOPRATTUTTO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (EVO). I I GRASSI DA CONDIMENTO DEVONO ESSERE CONSUMATI A CRUDO ED EVITARE DI RIUTILIZZARE I GRASSI E OLI GIA' COTTI.

LA DIETA MEDITERRANEA E’ UN MODELLO ALIMENTARE VARIO ED EQUILIBRATO IN GRADO DI PREVENIRE MALATTIE CARDIOVASCOLARI, TUMORI, DIABETE ED OBESITA’. LA DIETA MEDITERRANEA E’ STATA STUDIATA DA UN MEDICO AMERICANO. EGLI SI STABILI’ IN ITALIA DOPO LA SECONDA GUERRA MONDIALE E NOTO’ CHE I PAESI DEL MEDITERRANEO ERANO PRESENTI MENO PERSONE CHE SI SOFFRIVANO DI DIABETE E PRESSIONE ALTA. NOTO’ CHE QUESTO ERA DOVUTO PRINCIPALMENTE AD UN’ALIMENTAZIONE BASATA SU: 1. ELEVATO CONSUMO DI FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE, CEREALI INTEGRALI, LEGUMI, PESCE AZZURRO E FRUTTA SECCA. 2. CONSUMO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA COME CONDIMENTO. 3. BASSO CONSUMO DI LATTE, LATTICINI, CARNI E SALUMI.

PER RAPPRESENTARE MEGLIO QUESTO MODELLO DI ALIMENTAZIONE E’ STATA IDEATA UNA PIRAMIDE ALIMENTARE1. ALLA BASE CI SONO GLI ALIMENTI DA CONSUMARE CON ELEVATA FREQUENZA OSSIA NEI PASTI PRINCIPALI: CEREALI (MEGLIO SE INTEGRALI), FRUTTA E VERDURA.

2. SEGUONO GLI ALIMENTI DA CONSUMARE OGNI GIORNO MA NON NECESSARIAMENTE IN TUTTI I PASTI OVVERO I LATTICINI, L’OLIO D’OLIVA E LA FRUTTA A GUSCIO (NOCI, NOCCIOLE, MANDORLE). 3. SEGUONO GLI ALIMENTI CHE SI DEVONO MANGIARE DURANTE LA SETTIMANA: 2-4 PORZIONI DI UOVA, 2 O PIU’ PORZIONI DI PESCE O LEGUMI, 1-2 PORZIONI DI POLLAME.

4. IN CIMA ALLA PIRAMIDE CI SONO GLI ALIMENTI SU CUI NON BISOGNA ESAGERARE: 1 PORZIONE DI SALUMI A SETTIMANA, 1 DI CARNE ROSSA, 1 DI DOLCI.

GUARDARE LA PIRAMIDE ALIMENTARE PRESENTE SU CLASSROOM