La globalizzazione nel settore alimentare
MASè MEKDES & ANWAR SARA
Indice
altre curiosità...
COS'è?
la cucina italiana
LA SUA STORIA
cibo tipico prima della globalizzazione
altre info...
la globalizzazione
Che cos'è?
La globalizzazione è il processo che rende il mondo più connesso, facilitando lo scambio di persone, idee, beni e servizi tra i paesi. Grazie a internet e ai trasporti veloci, ha favorito la crescita economica e la diffusione culturale, ma ha anche creato sfide come la disuguaglianza economica e la perdita di tradizioni locali. Ha reso le economie più interdipendenti, con effetti positivi come la rapidità delle comunicazioni e la riduzione dei costi per i consumatori, ma anche conseguenze negative da gestire a livello sociale e politico.
La sua storia
1000-500
1900-2000
1500-1700
a.C.-d.C.Antichità
Inizio globalizzazione moderna
Globalizzazione del capitale
500-1500
1700-1900
Medioevo
Rivoluzione Industriale
Pt.2
2010-presente
Globalizzazione contemporanea
La globalizzazione del Caffè
La globalizzazione del caffè è un processo complesso che ha trasformato il caffè da una coltivazione regionale a una delle materie prime più commercializzate al mondo. Coinvolge aspetti economici, sociali e ambientali, influenzando sia i paesi produttori che quelli consumatori.
1. Origini e diffusione
Il caffè ha origine in Etiopia e si è diffuso nel mondo attraverso il commercio arabo nel Medioevo. Durante l’epoca coloniale, le potenze europee hanno introdotto la coltivazione del caffè nelle loro colonie, come il Brasile, la Colombia e il Vietnam, che oggi sono tra i maggiori produttori mondiali.
GLOBALIZZAZIONE NEL SETTORE ALIMENTARE
La globalizzazione ha avuto un grande impatto sul serttore alimentare, portando sia vantaggi che svantaggi.
Vantaggi: 1. Maggiore varietà di cibo – Ora possiamo trovare prodotti esotici nei supermercati, come avocado dal Messico o mango dall’India. 2. Prezzi più bassi – La competizione globale ha reso alcuni alimenti più accessibili. 3. Tecnologie e innovazioni – Nuovi metodi di produzione e conservazione migliorano la qualità e la sicurezza del cibo.
Svantaggi: 1. Perdita di tradizioni locali – Le cucine tradizionali rischiano di essere sostituite da cibo industriale e internazionale. 2. Impatto ambientale – Il trasporto di alimenti da un continente all’altro aumenta l’inquinamento. 3. Dipendenza da pochi produttori – Le multinazionali dominano il mercato, mettendo in difficoltà i piccoli agricoltori.
2. Produzione e commercio internazionale
Maggiori produttori: Brasile, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopia. Principali consumatori: USA, Unione Europea, Giappone. Mercato globale: Il caffè è una delle principali materie prime scambiate a livello mondiale e il suo prezzo è stabilito dalle borse merci, come quella di New York e Londra. Catena di distribuzione: La filiera del caffè coinvolge coltivatori, esportatori, torrefattori, distributori e rivenditori.
3. Impatti della globalizzazione
EconomiciHa permesso ai paesi in via di sviluppo di esportare il caffè e generare entrate. Tuttavia, i piccoli produttori sono spesso vulnerabili alle oscillazioni dei prezzi e alle speculazioni finanziarie. Sociali Ha creato milioni di posti di lavoro nei paesi produttori. Le grandi multinazionali dominano il mercato, mettendo sotto pressione i piccoli produttori. Ambientali La coltivazione intensiva può portare a deforestazione e perdita di biodiversità. Esistono iniziative come il caffè equo e solidale e il caffè biologico per rendere la produzione più sostenibile.
4. Il ruolo delle multinazionali
Aziende come Nestlé (Nescafé), Starbucks, Lavazza e Illy hanno contribuito alla diffusione della cultura del caffè a livello globale, trasformandolo in un prodotto di consumo di massa.
5. Il consumo e le nuove tendenze
Negli ultimi anni, il consumo di caffè è aumentato con la diffusione di nuove modalità di preparazione (caffè specialty, caffè in capsule, cold brew) e una maggiore attenzione all’origine del prodotto.
Pietanze che venivano cucinate prima della scoperta degli USA
Grazie per l'attenzione
La globalizzazione nel settore alimentare
mekdes masè
Created on March 18, 2025
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MASè MEKDES & ANWAR SARA
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COS'è?
la cucina italiana
LA SUA STORIA
cibo tipico prima della globalizzazione
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la globalizzazione
Che cos'è?
La globalizzazione è il processo che rende il mondo più connesso, facilitando lo scambio di persone, idee, beni e servizi tra i paesi. Grazie a internet e ai trasporti veloci, ha favorito la crescita economica e la diffusione culturale, ma ha anche creato sfide come la disuguaglianza economica e la perdita di tradizioni locali. Ha reso le economie più interdipendenti, con effetti positivi come la rapidità delle comunicazioni e la riduzione dei costi per i consumatori, ma anche conseguenze negative da gestire a livello sociale e politico.
La sua storia
1000-500
1900-2000
1500-1700
a.C.-d.C.Antichità
Inizio globalizzazione moderna
Globalizzazione del capitale
500-1500
1700-1900
Medioevo
Rivoluzione Industriale
Pt.2
2010-presente
Globalizzazione contemporanea
La globalizzazione del Caffè
La globalizzazione del caffè è un processo complesso che ha trasformato il caffè da una coltivazione regionale a una delle materie prime più commercializzate al mondo. Coinvolge aspetti economici, sociali e ambientali, influenzando sia i paesi produttori che quelli consumatori.
1. Origini e diffusione
Il caffè ha origine in Etiopia e si è diffuso nel mondo attraverso il commercio arabo nel Medioevo. Durante l’epoca coloniale, le potenze europee hanno introdotto la coltivazione del caffè nelle loro colonie, come il Brasile, la Colombia e il Vietnam, che oggi sono tra i maggiori produttori mondiali.
GLOBALIZZAZIONE NEL SETTORE ALIMENTARE
La globalizzazione ha avuto un grande impatto sul serttore alimentare, portando sia vantaggi che svantaggi.
Vantaggi: 1. Maggiore varietà di cibo – Ora possiamo trovare prodotti esotici nei supermercati, come avocado dal Messico o mango dall’India. 2. Prezzi più bassi – La competizione globale ha reso alcuni alimenti più accessibili. 3. Tecnologie e innovazioni – Nuovi metodi di produzione e conservazione migliorano la qualità e la sicurezza del cibo.
Svantaggi: 1. Perdita di tradizioni locali – Le cucine tradizionali rischiano di essere sostituite da cibo industriale e internazionale. 2. Impatto ambientale – Il trasporto di alimenti da un continente all’altro aumenta l’inquinamento. 3. Dipendenza da pochi produttori – Le multinazionali dominano il mercato, mettendo in difficoltà i piccoli agricoltori.
2. Produzione e commercio internazionale
Maggiori produttori: Brasile, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopia. Principali consumatori: USA, Unione Europea, Giappone. Mercato globale: Il caffè è una delle principali materie prime scambiate a livello mondiale e il suo prezzo è stabilito dalle borse merci, come quella di New York e Londra. Catena di distribuzione: La filiera del caffè coinvolge coltivatori, esportatori, torrefattori, distributori e rivenditori.
3. Impatti della globalizzazione
EconomiciHa permesso ai paesi in via di sviluppo di esportare il caffè e generare entrate. Tuttavia, i piccoli produttori sono spesso vulnerabili alle oscillazioni dei prezzi e alle speculazioni finanziarie. Sociali Ha creato milioni di posti di lavoro nei paesi produttori. Le grandi multinazionali dominano il mercato, mettendo sotto pressione i piccoli produttori. Ambientali La coltivazione intensiva può portare a deforestazione e perdita di biodiversità. Esistono iniziative come il caffè equo e solidale e il caffè biologico per rendere la produzione più sostenibile.
4. Il ruolo delle multinazionali
Aziende come Nestlé (Nescafé), Starbucks, Lavazza e Illy hanno contribuito alla diffusione della cultura del caffè a livello globale, trasformandolo in un prodotto di consumo di massa.
5. Il consumo e le nuove tendenze
Negli ultimi anni, il consumo di caffè è aumentato con la diffusione di nuove modalità di preparazione (caffè specialty, caffè in capsule, cold brew) e una maggiore attenzione all’origine del prodotto.
Pietanze che venivano cucinate prima della scoperta degli USA
Grazie per l'attenzione