I 7 GRUPPI ALIMENTARI

I 7 GRUPPI ALIMENTARI

Dovremmo consumare ogni giorno almeno un alimento appartenente a ciascun gruppo

Gruppo VIOrtaggi verdi e arancioni

Gruppo IILatte e latticini

Gruppo IVLegumi

Gruppo VIIOrtaggi gialli e rossi, agrumi

Gruppo IIICereali e derivati

Gruppo ICarne, pesce e uova

Gruppo VGrassi

GRUPPO I: Carne, pesce e uova

Contengono: proteine, ferro, vitamine del gruppo B, grassi. E' meglio: consumare più carni bianche (pollo, tacchino, coniglio) che carni rosse (vitello, manzo). Limitare il consumo di insaccati (salame, pancetta, ecc.). Non consumare più di tre uova a settimana.

GRUPPO VII Ortaggi gialli e rossi, agrumi

Contengono: vitamina C, sali minerali, fibre, acqua, zuccheri (fruttosio) nella frutta.E' meglio: consumare in abbondanza, alternando secondo la stagione. Consumarli freschi e crudi, perché l’invecchiamento e la cottura distruggono la vitamina C.

GRUPPO IV Legumi

Contengono: proteine, zuccheri complessi, vitamine del gruppo B, ferro, calcio, fibre.E' meglio: associarli ai cereali (pasta e fagioli, pasta e ceci, riso e piselli, polenta e lenticchie, ecc.).

GRUPPO III Cereali e derivati

Contengono: zuccheri complessi (amidi), vitamine del gruppo B, fibre (se integrali). E' meglio: consumare prodotti integrali, più ricchi di fibre e vitamine

GRUPPO VI Ortaggi verdi e arancioni

Contengono: provitamina A, sali minerali, fibre, acqua, zuccheri (fruttosio) nella frutta.E' meglio: consumare in abbondanza, alternando secondo la stagione.

GRUPPO II: Latte e latticini.

Contengono: Proteine, calcio, fosforo, grassi, vitamine del gruppo B, vitamina E.E' meglio: preferire il latte parzialmente scremato e i formaggi magri.

GRUPPO V Grassi

Contengono: grassi, vitamine A, D, E.E' meglio: usare soprattutto l’olio di oliva. Limitare il consumo di grassi di origine animale.