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Partie 3

Partie 2

L'alimentation durant les guerres mondiales : Rationnement, pénuries et stratégies de survie

Soldats français dans les tranchées

I. Se nourrir quand on est soldat : a)Le quotidien alimentaire des Poilus

Comment mangeait-on dans les tranchées durant la Grande Guerre ?

Correction :

1) Les soldats doivent cohabiter avec de nombreux rats, qui empêchent le sommeil et dévorent cadavres et provisions. Dans cet exrait, ils les piègent, puis les chassent avec des pelles. 2) Cela montre que l’hygiène est déplorable. La présence de parasites, de vermines et de poux accable les soldats. L’odeur est effroyable en raison du manque de soins corporels et la présence de corps en décomposition dans le no-man’s-land. 3)Les combattants se plaignent de manière récurrente de la monotonie de l’alimentation, de la pauvreté de son goût, voire des odeurs curieuses des plats. De fait, dans les tranchées, les hommes sont souvent mal nourris. Ces conditions difficiles forcent les soldats à préserver le peu de nourriture qu'ils ont. 4) Dans ces terribles conditions, la nourriture reste l’une des premières préoccupations des soldats, comme de l’Etat-major. Ce dernier est conscient que l’assiette participe au moral et à l’esprit de corps. Outre le fait que la qualité des rations joue aussi sur le physique des combattants, un repas généreux est souvent annonciteur d'un terrible assaut.

Les colis envoyés par les proches apportent également un peu de réconfort aux soldats.

Une carte postale représentant des soldats français en train de manger durant la Première Guerre mondiale. Historial de Péronne, AFP

Trace écrite à recopier : Dans les tranchées de la Première Guerre mondiale, la nourriture des soldats était insuffisante et peu variée. Les rations quotidiennes comprenaient 750 grammes de pain ou 700 grammes de biscuit, 500 grammes de viande , 100 grammes de légumes sec, du sucre, du sel et du vin. Les conditions difficiles du front, rendaient le ravitaillement compliqué et les conditions insalubres. Malgré cela, l’armée professionnalise son système d’alimentation. Les cuisines roulantes, apparaissent à partir de 1915 et permettent de préparer en grandes quantités tout en gardant au chaud les plats réalisés.

Prisonniers de guerre soviétiques pendant la Seconde Guerre mondiale

b) La faim, une arme de guerre

Vue générale du marché du ghetto de Varsovie

En quoi la nourriture devient-elle un enjeu stratégique dans une guerre ?

Joseph Goebbels se montre préoccupé et conscient des enjeux d'une invasion de l'Est.

Herbert Backe instigateur de l'Hungerplan 1942.

Joseph Goebbels Die Tagebücher von Joseph Goebbels : Dezember 1940-Juli 1941, vol. 9, Munich, Saur, 1998, 462 p

« Backe me rapporte l'état de nos ressources alimentaires. La consommation de viande doit être réduite de 100 grammes par semaine dès le 2 juin. La Wehrmacht est trop bien servie et consomme trop.[…] Pour le pain, nous espérons nous en sortir, si les récoltes sont bonnes. Si la guerre dure trois ans, nous consommerons nos dernières réserves de pain. […] Backe maîtrise son sujet parfaitement. Il ne propose que ce qui est possible. »

« Il ne sera possible de poursuivre la guerre que si la Russie nourrit l'ensemble de la Wehrmacht dès la troisième année du conflit »

Famine, de la série de croquis de Leningrad par Ilya Glazounov.

4) Quelle est la conséquence du programme de famine organisé contre l’URSS ? Plusieurs millions de Soviétiques meurent, pour laisser place aux colons allemands. « dont l’exécution partielle a coûté la vie à plusieurs millions de Soviétiques » et il s’agissait de « faire place nette aux colons germaniques venus chercher à l’Est les ressources alimentaires indispensables à l’essor de leur race » (lignes ~11 et ~41). 5) Comment Hitler relie-t-il la faim aux Juifs dans ses discours ?→ Il accuse les Juifs de profiter ou d’organiser la famine. « La faim au service du judaïsme » « la faim en pleine paix (augmentation des prix) du fait de la Bourse et de la spéculation ? […] À qui cela profite-t-il ? Au Juif. » « La faim comme moyen de combat à toutes les époques. La faim au service des Juifs » (lignes ~37-39).

3) Qu’est-ce que l’« hiver des navets » et pourquoi est-il marquant ? C’est une période de famine extrême en Allemagne durant la Première Guerre Mondiale « la pomme de terre remplaçant le pain comme aliment principal, avant de céder la place au navet » et cette famine « tue 700 000 personnes » (lignes ~24-26).

2) Pourquoi le blé ukrainien est-il important pour Hitler ? Hitler veut éviter une nouvelle famine en cas de guerre. « le blé ukrainien est indispensable pour affronter une nouvelle guerre, à l’abri du blocus anglo-saxon et des privations de la Première Guerre mondiale » (ligne ~8).

1. À quoi Hitler associe-t-il la défaite de l’Allemagne pendant la Première Guerre mondiale ? Hitler pense que la guerre a été perdue à cause de la famine à l’arrière. « la guerre mondiale n’a pas été perdue au front mais à l’arrière, parce que l’alimentation du Deuxième Reich a été défaillante » (ligne ~34).

Des soldats allemands pendant l'opération Barbarossa

Lors de l’invasion de l’URSS (opération Barbarossa), un plan de famine est mis en place pour affamer la population soviétique et faire de la place aux colons allemands. Plusieurs millions de personnes meurent à cause de ce programme.Hitler utilise aussi la peur de la faim dans sa propagande. Il accuse les Juifs d’être responsables des famines et des prix élevés. Pour lui, la faim est un moyen de contrôler les peuples.

Trace écrite

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les nazis utilisent la faim comme une arme contre leurs ennemis. Hitler pense que l’Allemagne a perdu la Première Guerre mondiale à cause du manque de nourriture à l’arrière. Il veut éviter cela en s’emparant du blé ukrainien.

Le monument à la mémoire des victimes de l'Holodomor, le 28 novembre 2022 à Kiev (Ukraine). (ANDRE LUIS ALVES / ANADOLU AGENCY / AFP)

Holodomor Le Holodomor est une famine organisée par Staline en Ukraine entre 1932 et 1933. Elle a causé la mort de plusieurs millions de personnes. L’objectif était de punir les paysans ukrainiens qui refusaient la collectivisation.

Définitions

Hungerplan Plan mis en place par les nazis en 1941 pendant l’invasion de l’URSS. Il prévoyait de détourner les ressources alimentaires des territoires soviétiques vers l’Allemagne, en laissant volontairement mourir de faim des millions de civils soviétiques.