POLPETTE DI CAROTA
Le polpette di carote sono un secondo vegetariano saporito e sfizioso, da preparare in pochi minuti, ideali per invogliare anche i più piccini a mangiare le verdure. Dal cuore cremoso, avvolto da una leggera crosticina dorata, sono perfette da proporre per una cena espressa in famiglia, o da gustare come appetitoso finger food in occasione di un aperitivo o un buffet con gli amici.
PATATE 500 gr CAROTE 400 gr PARMIGIANO GRATTUGIATO 60 gr PANGRATTATO 5 cucchiai UOVO 1 ROSMARINO 1 rametto SALE q.b. PEPE q.b.
INGREDIENTI
Realizzare un impasto a base di patate lesse, carote grattugiate, una manciata di pangrattato, parmigiano, sale, pepe, un po' di rosmarino tritato, per una nota profumata e, infine, un uovo, per legare il tutto; una volta modellata, ti basterà ricoprirle con del pangrattato e tuffarle nell'olio di semi bollente, di arachidi o di girasole, fino a leggera doratura.
Infine puoi accompagna le polpettine con un delizioso dressing allo yogurt, arricchito con senape, maionese e succo di limone, o con una salsina a tuo piacimento.