IL FORNO

Adelaide Del Regno , Giulia Ferrara , Michele Diana

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IL FORNO

In base al principio fisico che regola il riscaldamento , i forni si dividono in:

Le tipologie di forni

Il forno a combusione

Il forno a combustione utilizza il calore prodotto dalla combustione di un combustibile (come legna ) per riscaldare l'ambiente interno. Il combustibile brucia in una camera apposita, generando calore che viene poi trasferito al cibo tramite radiazione, convezione e conduzione.

Il forno microonde

Un forno a microonde funziona utilizzando microonde, un tipo di radiazione elettromagnetica, per riscaldare il cibo. Queste onde hanno una lunghezza d'onda che viene assorbita principalmente da acqua, grassi e zuccheri, facendo vibrare le molecole di questi componenti. Questa vibrazione genera calore, riascaldando il cibo.

Il forno elettrico: tipologie

I forni elettrici si suddividono in quattro principali categorie :

• statici;
• vapore;
• pirolitici;

• ventilati;

• Gli elementi riscaldanti del forno sono :
• i grill;
• la suola;

Il forno elettrico: funzionamento

Gli elementi riscaldanti sono delle resistenze, una versione macroscopica di quelle che troviamo all’interno delle lampadine. Le resistenze sfruttano l’effetto Joule, un fenomeno fisico che fa sì che riescano a trasformare l’energia elettrica in calore. A seconda di quali resistenze si accendono, avremo le diverse funzioni del forno, selezionabili con l’altra manopola sul frontalino.

Forno a combustione

I forni a combustione sono generalmente più veloci e offrono un riscaldamento potente, ma possono risultare meno ecologici a causa delle emissioni di gas.

Forno Microonde

I microonde sono molto più efficienti dal punto di vista energetico, poiché riscaldano il cibo più rapidamente, senza riscaldare l'intero ambiente.

Forno elettrico

I forni elettrici consumano più energia rispetto ad altri tipi di forni, ma offrono una cottura uniforme e precisa.

Il risparmio energetico

Grazie per l'attenzione!

• Spegnere il forno in anticipo.
• Utilizzare il forno a pieno carico.

• Pulire regolarmente il forno.

• Sfruttare il forno a microonde per piccoli lavori.

• Controllare l'isolamento del forno.

IL RISPARMIO ENERGETICO

Il forno elettrico

• Pre-riscaldare il forno solo se necessario;
• Usare la modalità ventilata;

• Non aprire la porta troppo spesso.

• Cuocere più pietanze contemporaneamente.

• Utilizzare teglie di dimensioni appropriate.

IL RISPARMIO ENERGETICO

Il forno microonde

• Scollega l’apparecchio quando non è in uso;

• Utilizza il microonde per lo scongelamento;

• Regola la potenza dell’apparecchio;

IL RISPARMIO ENERGETICO

Il forno a combustione

• Utilizzare legna o combustibile ben secco e di qualità
• Regolare correttamente l'aria per ottimizzare la combustione

• Controllare e pulire regolarmente il forno e il camino