"Compromiso con la Calidad y la Higiene: Buenas Prácticas de manufactura"

"Compromiso con la Calidad y la Higiene: Buenas Prácticas de manufactura"

"Garantizando la excelencia en la inocuidad y el manejo de productos en cada paso del proceso"

Índice

La Higiene Personal

Uso Correcto del Uniforme

USO CORRECTO DE LOCKERS

Conclusiones

Info

OBJETIVO

Concientizar sobre la importancia del cumplimiento de la política de higiene personal y del uso adecuado del uniforme para garantizar la calidad e inocuidad en el manejo de Productos.

"La higiene y el compromiso son la receta para la calidad y la confianza en cada producto."

Modúlo uno

Tema 1. INTRODUCCIÓN

Tema 3. Consecuencias de la falta de higiene en el manejo de PRODUCTOS

Tema 4. Conclusiones

Tema 2. Normas de Higiene Personal

La Higiene Personal

MÓDULO DOS

Tema 2. BUENAS PRÁCTICAS DE USO.

Tema 3. Errores Comunes y Prevención

Tema 4. conclusiones

Tema 1. COMPONENTES DEL UNIFORME.

USO CORRECTO DEL UNIFORME

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Veamos algunos factores, que pueden generar contaminación cruzada en los alimentos

MÓDULO TRES

ETema 2. REGLAMENTO PARA USO DE LOCKERS

Tema 3. CONCLUSIONES

Tema 1. INTRODUCCIÓN

USO CORRECTO DE LOCKERS

¡te escuchamos!

¡juguemos!

"La higiene personal, y el uso correcto del uniforme e instalaciones, son pilares fundamentales para la calidad y seguridad alimentaria".

¡GRACIAS!

Los lockers son espacios personales fundamentales dentro de las instalaciones de la empresa, diseñados para garantizar el orden y la higiene. Utilizarlos adecuadamente contribuye a la seguridad alimentaria, previene contaminaciones y mejora la organización en las áreas de trabajo.

RELACIÓN CON LA HIGIENE

RELAVANCIA

beneficio

El uso correcto de los lockers minimiza la presencia de objetos ajenos como alimentos y objetos personales, a las áreas de producción y que podrían comprometer la calidad . Además, mantenerlos ordenados evita la acumulación de bacterias o partículas contaminantes que puedan afectar el entorno laboral.

promueve una cultura de responsabilidad entre los colaboradores, protege las pertenencias personales y facilita la implementación de medidas higiénicas esenciales para la calidad y seguridad alimentaria.

el cumplimiento de las normas de higiene personal y el uso adecuado del uniforme es fundamental para:

• El aumento en la confianza del cliente.
• La reducción de costos por desperdicios o sanciones
• Consolidar la reputación de la empresa como comprometida con altos estándares de calidad

El reglamento de uso de lockers, refuerza la higiene, asegurando productos seguros y de calidad.

El uso correcto de los lockers fomenta orden y responsabilidad, garantizando un ambiente limpio y seguro en las instalaciones.

Conceptos

• Definición:
• Son los hábitos y prácticas que una persona adopta para mantener su cuerpo limpio y saludable, contribuyendo a la prevención de enfermedades.

• Importancia:
• Protección de la salud: Cumplir con las normas no solo protege a los consumidores, sino también a los propios trabajadores, ya que minimiza el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos que se manipulan, envasan, distribuyen o almacenan.

Uso inadecuado de guantes: Problema: Usar guantes dañados, sucios o no reemplazarlos con la frecuencia necesaria, puede contaminar los productos. Prevención: los guantes deberán considerarse igual que las manos para efectos de lavado.

Cobertura insuficiente del cabello: Problema: Usar cofias mal ajustadas o no cubrir completamente el cabello puede provocar que cabellos caigan en los productos. Prevención: colocación correcta de cofias, asegurándose de que cubran completamente la cabeza, incluyendo patillas.

Uso de objetos personales: Problema: Llevar accesorios como relojes y celulares en las áreas de trabajo, estos pueden tener suciedad y entrar en contacto con los productos. Prevención: esta prohibido ingresar accesorios en las áreas de recepción, distribución, producción y almacenamiento. se cuenta con lockers para dejar su accesorios.

• Sesión de preguntas y comentarios.
• dinamica de reforzamiento de aprendizaje (juego).

• INTRODUCCIÓN
• Normas Básicas de Higiene Personal
• Consecuencias de la Falta de Higiene EN EL MANEJO DE PRODUCTOS

Normas de Higiene Personal

aseo personal diario: Los microorganismos presentes en la piel, sudor y cabello pueden transferirse a los alimentos, generando una contaminación que pone en riesgo la salud del consumidor.

Cuidado del cabello y uñas: la caida de cabello en los alimentos y las uñas pueden convertirse en un foco de bacterias.

Lavado de manos: las manos pueden se fuente de transmisión de microorganismos y contaminantes, durante el manejo de alimentos.

Joyería y maquillaje:

• La joyeria pueden acumular suciedad o desprenderse accidentalmente.
• El maquillaje pueden caer en los alimentos, comprometiendo su calidad.

Brindar protección básica para las piernas y evitar la acumulación de residuos durante el trabajo.

Servir como una barrera contra el contacto de la piel con los productos y brindar comodidad durante las actividades.

Ofrecer protección adicional en condiciones frías, manteniendo el confort del colaborador.

Protegen los pies de líquidos,impactos o caídas de objetos pesados. Además, aseguran un entorno higiénico.

Mantener el calor corporal durante el trabajo en cámaras refrigeradas o condiciones de frío extremo.

Protegen las manos del colaborador y evitan el contacto directo con los productos , reduciendo el riesgo de contaminación.

Impiden que partículas de saliva, sudor, cabello o microbios provenientes de la cabeza nariz o boca llegue a los productos.

Pantalón (blanco o azul)

Guantes

Ropa térmica

Chamarra térmica

Escafandra, cofia y cubrebocas

Camisa (por número o azul) o playera

Botas (blancas o de casquillo)

El uso adecuado del uniforme protege los alimentos y refuerza la confianza del cliente al prevenir contaminaciones externas.

Cumplir la poltica de higiéne personal, refleja compromiso con la seguridad y calidad, reduciendo riesgos para los productos y colaboradores.

Prevenir errores con el uniforme fomenta un entorno seguro y refuerza los estándares de excelencia en la empresa.

NORMAS FUNDAMENTALES

BUENAS PRACTICAS

PROHIBICIONES Y RESTRICCIONES

• Componentes del Uniforme
• Buenas Prácticas de Uso
• Errores Comunes

¿RECUERDA que... El uniforme, es una barrera clave que protege a los productos de contaminantes externos, asegurando la calidad de los mismos y cumpliendo las normas sanitarias. Además, brinda proteccióna los colaboradores reduciendo el riesgo de accidentes.

Info

3. PROHIBICIONES:

• usar el uniforme fuera del lugar de trabajo.
• entrar al baño con cofia, cubrebocaS o escafandra puestos.

Esto se debe a que existe el riesgo de transportar contaminantes externos al entorno controlado.

2. MANTENIMIENTO:

• Limpieza: Lavar el uniforme diariamente con detergentes que eliminen suciedad y microorganismos.

• Revisión periódica: Inspeccionar las prendas para detectar daños o desgaste y reemplazarlas si es necesario.

• Cambio inmediato: Sustituir el uniforme si se ensucia, moja o daña durante la jornada.

1. Colocación adecuada: Es indispensable que el personal se coloque el uniforme antes de ingresar a las áreas de trabajo, en lugares designados como vestidores o zonas específicas. Esto minimiza la exposición del uniforme a contaminantes externos.

• Introducción
• Reglamento para uso de lockers
• Conclusiones